Хлеб Императорский с сухофруктами в хлебопечке

Ингредиенты
Мука пшеничная	300 г
Мука ржаная	150 г
Теплого молока	200 г
Соль	0,5 ч. л.
Сахар	40 г
Раст. масло	3 ст. л.
Свежие дрожжи	15 г
Яйцо	1 шт.
Корица	1 ч. л.
Какао	1 ст. л.
Замоченного в коньяке изюма	50 г
Кураги, чернослива, грецких орехов	по 40 г
Лимон (мелко порезать)	1 долька

Способ приготовления

• Программа основная. Вес хлеба 1 кг, корочка средняя.

Похожие рецепты

Хлеб цельнозерновой с сухофруктами (Arka)




Хлеб ржаной заварной с сухофруктами и орехами (barbariscka)




Хлеб ржано-пшеничный цельнозерновой с сухофруктами на закваске (OlyaJuchka)

Должно быть очень вкусно!!! Судя по компонентам. А фото нет?

Хлебушек обалденный К чаю да с маслицем..... Я для страховки кладу 1 ч. л. панифарина и не добавляю орехи. Делала уже несколько раз - это мой любимый хлеб

Кто нибудь делал с сухими дрожжами?

поисоединяюсь к вопросу
..

поисоединяюсь к вопросу

Если не дождусь таки ответа, рискну на неделе, заменив дрожжи в соотношении 1 к трем. По результату постараюсь отчитаться

VIKTOR K, так правильно решили, вместо 15 гр свежих, 5 гр инстантных

я вам в другой теме уже ответила

Ржаной хлеб с курагой, черносливом и фундуком (хлебопечка)

VIKTOR K, так правильно решили, вместо 15 гр свежих, 5 гр инстантных

я вам в другой теме уже ответила

Ржаной хлеб с курагой, черносливом и фундуком (хлебопечка)

Спасибо! С телефона не привык писать. И как то что то коиво работает... В закладки рецепт добавить не могу, уведомления приходят через раз...

VIKTOR K, с телефона есть кнопка действия пользователя- там закладки

Если не дождусь таки ответа, рискну на неделе, заменив дрожжи в соотношении 1 к трем. По результату постараюсь отчитаться

Если в ХП готовить, стОит обратить внимание на рекомендации по закладке дрожжей от производителя печки. Например, в моей (Gorenje) практически во всех рецептах (700 г и 900 г) закладывается не более 1 ч. л. (~3 гр) инстантных, иначе «крыша» у буханки падает...

Прочитал мануал от корки до корки. Про дрожжи ни слова.(Endever MB-62)

А рецепты там написаны вообще с «потолка»

Проскакивает в рецептах аж до 4-х...

Michelle,

Хлебушек обалденный К чаю да с маслицем..... Я для страховки кладу 1 ч. л. панифарина и не добавляю орехи. Делала уже несколько раз – это мой любимый хлеб

а вот куда коньяк девать, после изюма? Или тоже в ведерко?

Сергей13, количество дрожжей зависит от наличия сдобы в тесте, у меня есть таблица для прессованных дрожжей

Спасибо большое!!!

lybow, любовь, меня ещё смущает, когда не указано, какие именно из сухих дрожжей используются – активные или инстантные (существенная разница по применению):

Сергей13, хлебопечки расчитаны на использование инстантных, быстродействующих дрожжей, поэтому рецепты из инструкций для таких дрожжей. если рецепты не из инструкций, то можно смотреть по приготовлению, активные нужно активировать и это должно быть прописано в рецепте

Из инструкции к панасонику

Не скажу пока за дрожжи, но при замесе моя печка чуть не померла... Колобок нормальный, пртшлось добавлять воды, стоит на расстойке, по окончании процесса отпишусь по результатам и внесенным ихменениям в рецепт. Если выйдет " каменный цветок» в дальнейшем нужно будет делить все на два и делать буханку 0.5 кг... а то печка быстро «устанет».

VIKTOR K, с телефона есть кнопка действия пользователя- там закладки

да знаю... пишет у вас эта закладка есть, а по факту там пусто. Да забейте... эт не главное

VIKTOR K, про закладки, может не там смотрели, в личном кабинете закладки на сообщения, закладки на рецепты в другом месте

Здесь смотрели?

Спасибо! Нашел... Я конечно сундук, но зачем же так мудрено...?

при замесе моя печка чуть не померла...
Если выйдет " каменный цветок» в дальнейшем нужно будет делить все на два и делать буханку 0.5 кг... а то печка быстро «устанет».

Согласен, я в свою загружаю на ~0,5 кг, иначе с ржаной мукой тяжело для ХП.

а вот куда коньяк девать, после изюма? Или тоже в ведерко?

Кстати, я тут намедни окропил (коньяком) пшенично-ржаной, ближе к концу замеса... Так едоки сразу отметили, что «особенно вкусный»... )

Спасибо! Нашел!

Какие можно сделать выводы...
Замена на быстрые дрожжи один к трем работает. Подьем нормальный. И если не уходить далеко от рецепта Автора, все получится... Я ушел и далеко

... Косяк на косяке. Муку пшеничную всыпал цельнозерновую. Они одного производителя... Очки нужно менять. Добавил ложку соли, что мне лично понравилось.
Плюхнул столовую ложку красного ржаного солода для цвета.
Ну про адаптацию программы моей печки к этому хлебу это будет диссертация, поэтому опустим.
В общем как говорят корифеи кондитеры – Брак, но есть можно.
Соед. раз буду знать что делать.






... Да, и сухофрукты имхо, желательно загружать сразу...