Куриный паштет с карри

Куриный паштет с карри

3 куриных окорочка
1 п желатина (10 гр д-р Откер)
150 мл куриного бульона
соль
1 ч л карри/куркума

Этого количества продуктов хватает на силиконовую форму V = 700 мл (у меня была форма в виде сердца ).

Куриное мясо отварить (приготовить в пароварке 20 мин), отделить от костей и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Желатин замочить на время, согласно инструкции (д-р Откер 10-15 минут), в нескольких столовых ложках воды для набухания. Развести желатиновую кашицу куриным бульоном и прогреть на плите. НЕ КИПЯТИТЬ! Куриное мясо приправить солью, карри/куркумой и развести желатиновым бульоном до «густой сметаны». Выложить в форму и убрать в холодильник до полного застывания, не менее чем на 2 часа.
Готовый паштет пред подачей можно полить соусом и нарезать на порционные кусочки, или намазать на бутерброд.

Этот паштет мне очень понравился! Нежный, необычный.
Сначала сомневалась: что это за блюдо получится? Паштет-не паштет, холодец-не холодец. Ну сделала на чистом упрямстве.
Немножко рецепт изменила: один окорочок и одна большая куриная грудка. Измельчила блендером, а не на мясорубке. Добавила сухой приправы для курицы, горького перца. Бульона пошло гораздо больше - всего более 300 мл (желатин замачивала тоже на бульоне); наверное, и потому, что грудка сухая. Думаю, что и чеснок здесь не помешал бы (я без чеснока - только кофе), и укроп; хорошо пойдут всякие присадки: грибы, зелёный лук, кинза, курага, нарубленные яйца, орехи, чернослив... Во всяком случае, паштет стоит того, чтобы его готовить.
Можно разложить в маленькие порционные формочки, красота будет.
Лику благодарить, наверное, нет смысла: она два с половиной года на сайт не заходит...