Пирог из риса (рисовый "Киш")

Пирог из риса (рисовый «Киш»)

на форму Ø 26 см

250 гр риса (сухой вес) отварить в подсоленной воде до полной готовности, даже можно слегка переварить - нам нужно, чтобы рис хорошо слипался. Очень тщательно слить воду. Выложить рис в форму с антипригарным покрытием (если форма не силиконовая, форму предварительно смазать сливочным маслом). Смазать ручки сливочным маслом, разровнять рис и сделать бортики.

начинка
сунуть можно всё, что хотите. У меня в этот раз
500 гр шампиньонов,
две средние луковицы.

Лук и грибы нарезать пластинками, обжарить в растительном масле до выпаривания жидкости, посолить и поперчить.
Вместо грибов можно взять кабачки или баклажаны, будет тоже очень вкусно, гарантирую (главное, лук красиво зажарить!)!

заливка

100 гр твёрдого сыра
3 яйца
200 гр сметаны (10%)
соль, перец

Яйца и сметану взбить, добавить сыр, приправить солью, перцем, перемешать. Заливку вылить на начинку и запекать при температуре 200° (конвекция 180° ) до румяного цвета.
 
Подавать тёплым.

Стела, спасибо номер два (и на сегодня не последнее). Передо мной сегодня стояла задача как накормить одного молодого беззубого доктора (мужу обпилили 7 зубов, делают коронки и он недавно бросил курить, что сказалось на аппетите и целыми днями плачет что хочет есть и какой он несчастный)-вы мне очень помогли и очень вовремя мне попался на глаза ваш рецепт, только начинка у меня была обжаренные с луком кабачки с мелко порезанной запеченной курицей. Мне тоже очень понравлось, вкусно.

Вика, я очень рада, что рецепт пригодился!
На здоровье вам и спасибо за отчёт!