Торт сметанный с черносливом и орехами

Торт сметанный с черносливом и орехами

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Коржи:
Яйца	2 шт.
Желтки	2 шт.
Сахар	1,5 ст.
Сметана	2 ст. л.
Масло сливочное или маргарин	150 г
Мука	2,5 ст.
Сода или разрыхлитель	1 ч. л.
Мак по желанию	2 ст. л.
Прослойка:
Чернослив	500 г
Грецкие орехи	1 ст.
Крем:
Масло сливочное	250 г
Сахар	1,5 ст.
Сметана 20%	450-500 г
Декор
Белки	2 шт.
Сахар	0,5 ст.
Ванилин	по вкусу
Коньяк	по вкусу

Способ приготовления

Коржи:
Яйца и желтки растереть с 1,5 стаканами сахара, добавить 1,5-2 столовых ложки сметаны и ванилин по вкусу. Добавить размягченное масло или маргарин и просеянную с разрыхлителем или содой муку. По желанию добавить мак.
Получится густое, но мягкое тесто. Испечь в духовке при температуре 180 градусов три или четыре коржа диаметром 25-26 см. Если будет четыре коржа, то пропитается торт лучше. Охладить.
Начинка:
Распарить чернослив, прокрутить через мясорубку или размельчить блендером. Добавить стакан поджаренных грецких орехов. Поджаривать орехи по их качеству и по желанию. Свежие не горькие орехи можно и не жарить.
Крем:
Размягченное масло взбить со стаканом сахара. Сметану взбить с половиной стакана сахара, добавить ванилин. Если сметана жидкая, то можно добавить загуститель.
Смешать прокрученный чернослив с орехами, взбитое масло и взбитую сметану. Осторожно, почему-то крем может расслоиться. Все продукты должны быть одной температуры.
Сборка:
Густо промазать остывшие коржи получившимся кремом.
Для обмазки взбить белки с сахаром, покрыть торт сверху. Я варила крем Мокрое безе.
Торт обязательно должен пропитаться в холодильнике. На второй-третий день только вкуснее.

Блюдо рассчитано на

2 кг примерно

Время приготовления:

2 часа

Примечание

Рецептом поделилась наша замечательная массажистка. В тетрадке рецепт назывался "Торт "Праздничный"".
Можно коржи чуть-чуть пропитать коньяком. Сахар тоже смело можно убавить до стакана, а то и меньше в крем, если чернослив сладкий, и до стакана в тесто.
Торт сытный, вкусный, плотный. Похож на "Песочный с разными кремами".

Основательный такой торт!
Roxann, с первым рецептом на форуме!

Спасибо за рецепт!

Такое название не даёт характеристику для поиска рецепта
Это ваше личное отношение к нему
Напишите так: Торт сметанный с черносливом

И ещё...
Чернослив и Грецкие орехи - это не крем
Нужно отделить, как начинка

gala10, спасибо большое! Очень приятно!

Ирина Доларс, сейчас поправлю. Переписала из тетрадки, там так назывался, не подумала, что искать будет сложно. Но вообще-то да, его как-то к праздникам получается печь.