Плюшки с корицей, орехом и изюмом

[чашка = 230 мл]

Плюшки с корицей, орехом и изюмом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
Пшеничная мука	4,25 чашки
Соль	2 ч. л.
Сахар	0,5 чашки
Масло растительное	5 ст. л.
Дрожжи	2,5 ч. л.
Сухое молоко	2 ст. л.
Яйцо + вода	1 шт. =1,25 чашки
Начинка:
Масло сливочное размягченное	0,5 чашки
Сахар	0,5 чашки
Корица	3 ст. л.
Грецкий орех	0,3 чашки
Изюм	0,3 чашки
Посыпка:
Сахарная пудра	0,7 чашки
Молоко	0,25 чашки
Масло сливочное	1 ст. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.

Способ приготовления

• чашка = 230 мл
• В форму заложить ингредиенты для теста в выше перечисленном порядке (или так, как рекомендует инструкция к вашей хлебопечке). Установить программу – «тесто».
• По окончании цикла выложите тесто на смазанную жиром разделочную доску. Дать тесту подойти, пока оно не удвоится в объеме. Затем раскатайте тесто на прямоугольник размером 40 на 60см., покройте его размягченным маслом. Смешайте начинку и выложите ее на лист теста. Закатайте тесто в рулет и нарежьте кусочками толщиной по 3 см. Уложите готовые заготовки на противень и дайте тесту снова подойти до увеличения объема в два раза.
• Посыпку после перемешивания нанесите на горячие плюшки.
• Рецепт достаточно объемист, но благодаря хлебопечке, приготовление не составляет особого труда, а результат превосходит все ожидания (особенно если вы любите корицу).
• Хочу отметить, что противень я застелила пергаментной бумагой и ни одна плюшка не прилипла (все-таки расплавленный сахар и масло). И еще: орехи в начинку я не вложила - домашние не любят, просто добавила чуть больше изюма, и все было ОК.

Время приготовления:

в течении 25-30 мин. или до появления золотистой корочки.

Программа приготовления:

Выпекайте в нагретой до 180*С духовке

Примечание

Хочу поделиться рецептом фантастических плюшек. Думаю, что вкус и аромат не оставят равнодушными никого, даже соседей по площадке (слюной изойдутся ).

P.s., Плюшек получилось-18 штук (съели за 2 дня ).

Фото Елена Бо

Похожие рецепты

Сдобные булочки в багетнице хлебопечки (Merri)

Булочки Кракатуки (Гаша)

Карамельные завитки с орехами (Easy sticky buns) (MariS)

Dentist, соблазнилась я на плюшечки. Хлебопечка уже тесто месит. Испеку, отчитаюсь.

Ну вот, испекла.

Это что-то... Аромат..... Пока в духовке стояли, я слюной истекла. Еле дождалась, пока немного остынут. Вкус..... Всё, подсела я на них. Dentist, спасибо за рецепт.

Пожалуйста. С нами была та же история, чуть с пальцами не съели.
Очень рада, что у вас получилось с первого раза.

Подскажите, не поняла - молоко для присыпки берется сухое?

Спасибо

Я брала обычное. Всё смешала, получилась густая масса. Когда плюшки были почти готовы, я их хорошенько смазала этой массой (лила прямо из ложки) и опять поставила в духовку минут на 5. Они пропитались и стали просто обалденными.

Спасибо! Как раз тесто уже готовится, успела получить ответ:)

Полна впечатлений от съеденного. Сегодня попробовала сделать и плюшки и пирожки «Нежные» (про них расскажу в их теме). Все просто неповторимо. Единственное замечание моего мужа, чтобы корицы класть поменьше, но это кто как любит. Мне лично очень понравилось по рецепту. Советую всем, кто любит сладкое.

Спасибо за рецепт! Еле успела на тарелку выложить, все уже с чашками холодного молока наизготовку толпились:)

Я делала по несколько иному рецепту, со сливочным маслом в тесте, надо будет Ваш опробовать - муж вынужден ограничивать потребление сливочного масла

Сегодня буду делать апельсиновые плюшки с кардамоном. Если получится - выложу рецепт.

Мда.... господа! почитала и несмотря на то что обещала себе сегодня ничего не печь пойду ставить тесто на плюшечки.....
когда темку про похудение будем открывать?

Сегодня буду делать апельсиновые плюшки с кардамоном. Если получится - выложу рецепт.

А у меня первый ПРОВАЛ Не буду приводить неудавшийся рецепт (он с американского сайта до недавнего времени пользовавшегося доверием), вывод: плюшки должны быть сдобными, мягкими и пушистыми. Без отрубей, с молоком и яйцами (а не только апельсиновой мякотью и цедрой).

Правда, сегодня будет «попытка №2" - хочу использовать идею сочетания апельсина с кардамоном и сушеной клюквой с проверенным тестом плюшек или рогаликов.

А я, наверное, что-то сделала не так и чуть не испортила хлебопечку-у меня получилось очень густое тесто и она не смогла его вымесить. Месила еле-еле и даже начало пахнуть паленым от мотора. Я тесто сейчас в кастрюлю переложила для дальнейшего подъема. Но теперь хочу разобраться-не пойму что я сделала не так-все ингредиенты взяла, как написано. Если кто-то делал в Панасонике-скажите, пожалуйста, Вы какими чашками мерили и сколько чего. Очень буду ждать ответа и советов-уж очень хочется тоже такие булочки с корицей печь.
p/s/ Я отмеряла мерным стаканчиком, который давался к Панасонику. Как только тесто вынула из формы-лопатка для замеса начала вращаться с обычной скоростью-т. е. тесто действительно сильно тормозило лопатку и очень нагружало мотор.

Анастасия, странно я сделала тесто так как написано в рецепте правда добавила во время замеса чуть чуть муки еще потому что на мой взгляд тесто было жидковатым
получилось отлично! тесто месила в панасонике та же оно у меня и подходило...

Я делала тоже в Панасонике. Тесто нормальное, мягкое. Муку, воду, масло взвешивала (как обычно) на весах, а чайные и столовые ложки - двусторонняя ложечка к хлебопечке.
Анастасия, скорее всего муки у Вас было много, где-то Вы промахнулись. Может проблема с чашкой? Чашка указана - 230 мл, в отличии от 240 в Панасонике. Следовательно муки надо брать 612г., вода+яйцо 288г. А СКОЛЬКО ЭТО В ЧАШКАХ?

[Olga, Елена Бо]

Olga, Елена Бо

Большое спасибо за советы. Наверное действительно промахнулась с кол-вом муки. Ладно, в следующий раз буду внимательнее. Раз у всех в Панасонике получается, значит дело во мне и моей ошибке. Но и в этот раз все равно сейчас допекаю эти булочки-пахнет изумительно (тесто так в кастрюле у меня и подошло в итоге ). Так что все равно их попробуем! Автору большое спасибо за рецептик!

p/s/ Уже снимаем пробу. Просто необыкновенного вкуса и нежности булочки! Всем спасибо!

Извините за крупную фотку-сейчас научусь уменьшать их и больше не буду размещать фотки большого размера.


Вот, исправилась

^{Извините за крупную фотку-сейчас научусь уменьшать их и больше не буду размещать фотки большого размера.}

^{Форум сам уменьшит её, чтобы страница гарантированно корректно отображалась для посетителей с разрешением экрана от 800х600.}

Большое спасибо за рецепт. Плюшки получились просто СУПЕР!!! Первый раз делала тесто в хлебопечке и поняла что руками так не за что не вымесишь.
Обязательно буду делать еще

Вариация на тему:

1. В тесто добавила измельченную цедру 1/2 апельсина

2. Готовое тесто раскатала треугольниками, смазала апельсиновым джемом (рецепт сейчас вывешу в соответствующем разделе), на широкий конец - пару ягод сушеной клюквы, свернуть рогаликом-круассаном.

3. Перед выпеканием смазала желтком + 1 ст. л. молока + 1 ст. л. сахара ( - подсмотрела на этом же сайте, в разделе Глазури для выпечки).

4. Выпекала 15 мин. при температуре 190 С.

Результат - все, что выжило из 18 штук после «дегустации»

Хочу отметить, что противень я застелила пергаментной бумагой и ни одна плюшка не прилипла

Простите новичка за глупый вопрос. А пергаментную бумагу нужно мазать маслом? С двух сторон?