🔎

Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем

Категория: Здоровое питание
Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем

Ингредиенты

Баклажаны сушеные со специями
Лук репчатый по вкусу
Масло оливковое (растительное) по вкусу
Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Количество ингредиентов трудно указать точно, поскольку принцип приготовления такой же, как и у настоящих грибов. Для приготовления использую сушеные баклажаны со специями, которые сушу сама (ссылка на рецепт даю ниже).

Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем
Сушеные баклажаны залить водой (чтобы только покрыть их), оставить на несколько часов (на ночь), чтобы сухие баклажаны намокли, впитали жидкость, стали мягче. Однако, у сушеных баклажанов очень волокнистая структура, и даже после замачивания они могут остаться твердыми на прикус. Поэтому я отварила баклажаны после замачивания. Сложить баклажаны вместе с жидкостью, в которой они замачивались, в мультиварку и отварить около 30 минут. Я задействовала прогу "молочная каша" 30 минут.
Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем
После отваривания перекладываю баклажаны на сковороду, тушу до выпаривания жидкости. Затем добавляю растительное масло и обжариваю на среднем огне, для придания грибам (баклажанам) вкуса. Отставить сковороду в сторону, вместе с баклажанами.
Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем
На другой сковороде обжариваю репчатый лук до красивого колера, выпаривания жидкости.
Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем
Переложить обжаренный лук к баклажанам, перемешать аккуратно, и слегка прогреть на сковороде пару минут, периодически помешивая.
Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем
И получаем жареные грибы (баклажаны)! Самое странное, что в таком виде баклажаны по вкусу мало чем отличаются от грибов натуральных, только присутствием некоторой кислинки, присущей баклажанам. А по структуре, волокнистости... ну точно грибы!
Далее я отвариваю в мундире молодой картофель, разминаю его вилкой, и соединяю с грибами. Можно подавать к столу, украсив зеленью, и с овощным зеленым салатом.
Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем

Жареные грибы (из сушеных баклажанов) с отварным молодым картофелем
Очень достойно и вкусно! Рекомендую!
Вегетарианское питание - это разнообразно, полезно, вкусно, и это так просто!


Поделиться…
*liberiam

Так картошка из баклажан? Это судя по названию. Или грибы? Из содержания рецепта.

*Рома

Ну, вобще-то на фото видна светлая картоха
Сейчас поменяю название, тоже долго думала, как слова правильнее поставить
*S_V
Подскажите как сушите баклажаны 🙏🙏🙏
*Калюся
S_V, Светлана, так в рецепте всё есть, смотрите примечание.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения