Замораживание

[ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ]

Лимоны для замораживания

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Лимоны свежие

Способ приготовления

• Как часто у нас скапливаются в холодильнике лимоны разных мастей и размеров, которые лежат, лежат... и можно смело выбрасывать, поскольку они или высохли, или испортились - бывает такое.
• Можно, конечно и сахаром их засыпать дольками, или через мясорубку.
• А если с сахаром не хочется, по ряду причин. Да, и сама лимонная кислота не всеми благоприятно воспринимается.
• Что делать?
• Я стала замораживать лимоны дольками, и лимонный сок. хранится в морозилке отлично, и под рукой всегда будет либо сок (например для яблок или авокадо, хумуса), либо дольки для маринада, либо для восточной кухни.
• Сегодня я обрабатывала лимоны, мне нужно было много лимонной цедры. А что с остатками делать, где много нетронутого сока, и в большом количестве. Причем лимоны огромные, нам столько не съесть)))
• ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Лимонный сок
• Ободранные лимоны порезала пополам..
• 
• Отжала сок на цитрусовой насадке к мясорубке
• 
• Получился хороший сок, кислый!)) И косточек много!))
• 
• Разливаю сок по формочкам для льда, ставлю их на противень и убираю в морозилку для замораживания.
• 
• Лимонные дольки
• Лимоны нарезаю кольцами или полукольцами (зависит от их размера) толщиной примерно 0,7 см, особо не мельчу нарезку.
• 
• И выкладываю кольца в емкость с крышкой, слоями. Закрываю крышку и убираю в морозилку на хранение.
• 
• В этой коробке у меня уже есть часть замороженных лимонов, сегодня к ним добавила свеженьких))
• Теперь при случае, у меня всегда будут в наличие лимоны, либо готовый сок, либо целые дольки для маринада.
• 

Примечание

Приятного аппетита всем! Приятных хлопот и приятных заготовок

Похожие рецепты

Лимоны вяленые, домашнего приготовления (Рома)

Паста из чесночных стрелок (для замораживания) (V-tina)

Персики и нектарины для замораживания (Рома)

[Таня!]

Таня! Очень удобный и хороший метод
Но у меня последний раз не очень получился именно лёд... он как волокнистый стал правда я с цедрой измельчала, может из-за этого? А вот дольками-просто отлично! Я попробую в пакетах завакуумировать, думаю получится или...?

[Ольга]

Ольга, а я сок лимона при замораживании водичкой разбавляю, получается всё великолепно.

[Татьяна]

Татьяна, вот чувствую, что где-то я сама напортачила Спасибо за совет! Попробую прямо сейчас.. сок нужен всегда у меня в су-вид много идёт.. в выпечку тоже.

Сегодня несколько штук колец лимонов размораживала, отлично выглядят, и сок не вытек из них

А сок, всегда процедить через сито можно, если там волокна появились. Я сок отжимала, так там уже волокна были после отжима, вот они и подмерзают.

А вот если попробовать в специальных полиэтиленовых пакетах для льда заморозить сок.
Вчера только с маленькой племянницей делали «икспиримент», очень ей хотелось посмотреть как это работает. Потом отрезал сколько надо кубиков и готово.

если попробовать в специальных полиэтиленовых пакетах для льда заморозить сок

Нет разницы в чем замораживать сок, в какой таре.

Главное, чтобы потом была возможность взять маленький кусочек сока, нужного размера-объема И при этом не размораживать большую порцию ради 1 ст. л. и затем опять подвергать замораживанию остальной сок, качество сока может снизиться, как и его структура.

Большое спасибо, воспользуюсь тоже. Запас нужен. Как-то не задумывалась.

Про сок не догадалась, а вот сами, ободранные лимоны, запихиваю в п/э пакеты и в морозилку, целиком. Потом от них отрезаю сколько нужно.
Спасибо за идею с соком.

[Наташа]

Наташа, на здоровье!
Да, очень выручает, особенно когда утром нужно лимон с медом выпить

У меня ско-о-олько лимонов пропало в холодильнике... по по мозгам не стукнуло в морозилку кидать.
А когда купили морозильник, то вообще начала туда закидывать ВСЁ, даже то, что не доели, не допили