Тема:
 [1]

Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками

Избранное
Рома
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 09 Июля 2018, 14:19

Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками

Ингредиенты

Молодая капуста 200-250 грамм
Овощная пассеровка 150-200 грамм
Рис пропаренный + круглозерный по ½ стакана
Креветки крупные 10-12 штук
Соль, специи по вкусу
Лук маринованный по вкусу

Способ приготовления

  • Это рецепт из греческой кухни, совместить капусту с рисом. На форуме уже есть подобный рецепт (название не помню), где в составе рис и капуста.
  • Я готовила данный рецепт в составе продуктов по своему усмотрению, поскольку нужно было срочно пристроить молодую капусту, а в морозилке обнаружились креветки. Оказалось, что капуста дружит с рисом, а рис дружит с креветками, вот все и сложилось в одно блюдо))
  • Овощная пассеровка у меня практически всегда есть в морозилке Заготовки из овощей и мяса для супов, каши в мультиварке и суповарке
  • Соль использовала по вкусу, ароматную. В данном рецепте отлично подходит:
  • - для риса "цитрусово-розмариновая" Кулинарная цитрусово-розмариновая соль
  • - для креветок еще и смесь «чеснок+базилик»
  • - для овощей, капусты "сухая гремолата"  Кулинарная соль «сухая гремолата»
  • Приготовление на газу, в кастрюле «декок» керамической.
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • В кастрюлю положить овощную пассеровку в замороженном виде, добавить воды примерно 30-50 мл., и подождать до полного разогревания пассеровки.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Добавить порубленную соломкой свежую капусту, перемешать и дать провариться на тихом огне примерно 3-5 минут, до размягчения капусты.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Отмерить один стакан (250 мл.) риса. Мне нравится совмещать пропаренный рис с круглозерным, в пропорции 1х1, отчего отварной рис становится мягким по вкусу.
  • Промыть рис в воде, смыть с него рисовую муку.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Добавить рис к овощам, посолить по вкусу разной ароматной солью, перемешать смесь до распространения риса в овощной массе.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Добавить чистой холодной воды столько, чтобы слегка прикрыть рис сверху. Аккуратно перемешать массу.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Разложить креветки по поверхности риса, слегка утопить их в жидкости. У меня креветки из морозилки, я только промыла их теплой водой.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Довести массу до закипания, тут же убавить огонь до самого малого, и тушить рис под крышкой до готовности, примерно 10-15 минут. Примерно через 10 минут приоткрыть крышку, чтобы удалялась, выкипала лишняя влага. Тогда рис получится сухим и рассыпчатым.
  • Пока готовится рис, приготовим маринованный лук. Лук красный ялтинский, лук розовый, порезать соломкой, добавить соль, сахар, перец черный молотой, уксус, и слегка пожать его руками. Оставить лук мариноваться.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Капуста с рисом и креветками готова!
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Можно сервировать. Выкладываем рис на тарелку, сверху украсить маринованным луком.
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
  • Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками

               
               
Tatyana1103
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 09 Июля 2018, 18:06

Рома, Татьяна
Рома
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 09 Июля 2018, 18:20


Танюша, на здоровье! И тебе СПАСИБО за внимание!
Надеюсь, тебе понравится такое сочетание
Tatyana1103
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 09 Июля 2018, 18:31

Цитата: Рома от 09 Июля 2018, 18:20
Надеюсь, тебе понравится такое сочетание
Ещё бы, капусту с рисом и с овощами я люблю, а тут ещё и креветки 
Антоновка
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 10 Июля 2018, 20:05

Таня, готово )) Правда, креветки у меня в рассоле )) Очень вкусно )) Никак не получается нормально рис сварить - минут через 30 варки суховат был, пришлось чуток добавить воды и немного потушить ещё. После чего круглый рис переварился , а пропаренный чуть твёрже. Буду повторять ещё - очень хочется добиться рассыпчитости ))

Всё, я на ужин пошла )) Спасибо за рецепт!

Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками
Рома
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 10 Июля 2018, 21:07


Лена, на здоровье!
Какой-то у тебя рис "неправильный", долго разваривается Может дело в самом рисе?

Рада, что тебе понравился рецепт, тем более, что повторять будешь И в готовом виде отлично смотрится
Антоновка
Молодая капуста, тушеная с рисом и креветками | 11 Июля 2018, 13:42

Рома,
Я поняла свою ошибку
- круглый рис варится быстрее пропаренный, по мне его чуть позже надо добавлять )) Я просто вчера ещё и пропаренный сварила (в мультиварке - и воды больше взяла и времени больше пришлось взять).
Просто дома любят исключительно круглый рис, а он немного другой по твердости )
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Свекла молодая маринованная (базовый вариант)Каша-гарнир микс из круп «экзотика»Консервированный огуречный салат от Чучиной мамыКексы  диетические бескрахмальные  в мадленнице ПринцессБулочки с лимоном и черникойСмузи "вишневый персик" с кокосовым молоком

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения