Рома кулинарит

[ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ]

Паста с рыбными тефтелями на льняных яйцах, и соусом на кокосовом молоке

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
ФАРШ
Рыба красная, белая, или микс	600 грамм
Льняное яйцо	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Крошка белого хлеба	2 куска/150 грамм
Кокосовое молоко (сливки)	200-250 мл.
Сыр пармезан	50 грамм
Зелень свежая	1-2 ст.л.
Соль кулинарная	по вкусу
СОУС
Овощная зажарка с томатами	300 мл.
Кокосовое молоко (сливки)	200-250 мл.

Способ приготовления

• Льняное яйцо готовится заранее из льняных отрубей и воды Льняное яйцо
• 
• Вместо сыра пармезан можно добавить еще одно льняное яйцо.
• Рыба может быть любой, красной или белой. Я собрала запасы красной рыбы разных сортов, срезала мякоть со стейков рыбных, удалила косточки и кожу.
• ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• 1. Готовим рыбный фарш.
• Рыбу промыть в воде, обсушить на полотенце от лишней жидкости. Сложить кусочки рыбы в чашу блендера и смолоть в фарш.
• 
• Порезать репчатый лук мелкими кусочками-кубиками, пассеровать на сковороде на растительном масле.
• 
• Смолоть в блендере хлебные крошки.
• 
• Смолоть на терке сыр пармезан.
• 
• Выложить фарш в миску, добавить к нему льняное яйцо 2 шт., пассерованный лук репчатый, хлебные крошки, густые кокосовые сливки, порубленную мелко зелень, натертый сыр. Перемешать массу до однородности. Посолить по вкусу кулинарной солью Кулинарная соль (посолочная смесь)
• 
• На сковороде разогреть растительное масло. Сформовать небольшие тефтели, обвалять их в муке и обжарить до румяной корочки несколько минут. Тефтели не обязательно обжаривать до полной готовности, они подлежать дополнительному тушению в соусе.
• 
• 2. СОУС
• Готовим соус из овощной пассеровки с добавлением свежих томатов, и вяленых томатов, зелень, специи.
• 
• В сотейник налить кокосовое молоко (сливки), добавляем овощной соус, и даем массе дойти до кипения.
• 
• Положить аккуратно в сотейник полуготовые тефтели, и провариваем на медленном огне примерно 5-7 минут. Посыпаем свежей зеленью.
• 
• Выложить в сотейник отварные спагетти, аккуратно перемешиваем, чтобы спагетти стали покрыты соусом, и держим на медленном огне примерно 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты подружились и прогрелись в едином соусе.
• 
• И можно подавать к столу!
• На тарелку выложить стопочкой-горкой пасту в соусе, добавить пару-тройку тефтелей, посыпать пряной зеленью (укроп, петрушка, кинза, молодой чеснок, корень хрена свежий) …
• 
• И можно дополнительно полить вкусным соусом!
• 
• 
• 
• 

Примечание

Приятного аппетита всем!

Я бы сейчас такое съела
Наверняка вкуснятина необыкновенная!!

Эх, праздники...после них всегда есть хочется

Вкуснятина, это однозначно! Жаль, далекий путь до тебя, еще одну порцию найду

Обидно, что далеко
А так бы по гостям прошлась с удовольствием, прикинь, к каждому москвичу по разу хотя бы зайти на поесть, как бы классно было
Делать не буду , я рыбный запах плохо переношу в доме, хотя на выходе ем рыбку с удовольствием, а вот сама раз в несколько лет или жарю, или котлетки рыбные, но мне тяжко от запаха .

Бывает и такое Зависит от запаха самой рыбы

Танюша, очень люблю рыбку, а тефтельки и котлетки рыбные тем более. А то как ты готовишь, так это просто сказка . Блюдо ОЧЕНЬ вкусное и ПОЛЕЗНОЕ. Не знаю когда буду готовить, сложно приготовить кокосовое молоко. Но очень... хочется.

[Наташа]

Наташа, растительное молоко, и особенно кокосовое молоко готовится "на раз", без проблем

Здесь у меня есть два молока, кокосовое и кедровое - посмотри Растительное молоко, сливки и их использование в кулинарии

В перспективе буду еще готовить растительное молоко, в очереди стоят разные орехи-семена

Танюша, извиняюсь за долгое отсутствие. Пришлось срочно уехать из дома. Прочитала твой ответ, посмотрела сколько стоит стационарный блендер филлипс и расстроилась. Дороговато получается растительное молоко .

[Наташа]

Наташа, ну если покупать такой блендер не на один день, на постоянно и часто пользоваться, то не дорого получится

А вобще, можно взбивать массу в обычном блендере (кокос + вода), а затем переложить в сито и процедить через полотно, отлично получится