Вареники с творогом и брусникой на пару

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: русская

Ингредиенты
Творог любой жирности	500 грамм
Яйцо сырое	1 шт.
Сахар белый	2-3 ст. л.
Соль	1/3 ч. л.
Брусника	3-4 ст. л.
Тесто для вареников покупное	упаковка
Масло растительное

Способ приготовления

Соединить в миске творог, яйцо сырое, соль, сахар и перемешать до однородности. Если будет непромес, и останутся маленькие кусочки – не страшно, вареники домашние)) У меня не хватило творога, и я добавила баночку рикотты.
В конце добавила моченую бруснику без жидкости, аккуратно перемешала, чтобы ягоды не потекли и не испачкали творог красным соком. Можно использовать свежую бруснику, или из морозильника, не размораживая её.
Сегодня у меня тесто для вареников покупное, уже готовое, в нарезке кругляшами.
Один кругляш слегка смазать кисточкой-пальцем по краю, наполовину кругляша – это поможет без проблем закрепить края вареника чтобы они не расползлись при хранении и варке.
На середину кругляша положить 1-2 ч. л. творожной начинки, закрепить края. Готовые вареники сложить аккуратно на разделочной доске. Часть вареником я отправила в морозилку, пусть «потом сюрпризом будут»))
Поставить кастрюлю с водой на огонь, до закипания воды.
В это время я выстилаю дно вкладыша-пароварки пергаментом по размеру дня, делаю спицей перфорацию в бумаге, чтобы лучше циркулировал горячий пар. Пергамент смазываю капелькой растительного масла, только чтобы вареники при варке не приклеились к дну и не разорвались при варке. Это нужно делать и в случае, если тесто варится без пергамента, просто на металлическом дне пароварки.
Укладываю вареники на пергамент, ставлю в пароварку (вода кипит на среднем огне), закрываю крышку и жду примерно минут 3-5, до готовности вареников.
Готовые вареники выглядят отлично, снимаются лопаткой очень аккуратно, не порвались
Сверху поливаю тыквенным соусом каждый ряд, чтобы вареники не склеились и для вкуса.
Готовые вареники подаю к столу
Остатки творожной начинки сложила в баночку, прекрасно подойдет на завтрак))