Яблочно-грушевый крем-суфле

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яблоки, груши небольшие по

1 шт

Сливки жирные

100 мл

Молоко

100 мл

Сахар

3 ст. л.

Желтки

2 шт

Яйца

1 шт

Ванильный сахар

1 пакет

Фисташки рубленные (можно любые орехи)

3 ст. л.

Белково-яблочная смесь

100 г

Сливочное масло

1 ст. л.

Способ приготовления

Нежный ароматный десерт с хрустящей корочкой - практически крем-брюле! Легкий в приготовлении десерт, который можно съесть как в теплом, так и в охлажденном виде, а с чашечкой кофе - будет приятное времяпрепровождение.

Доводим до кипения сливки с молоком, добавляем две столовые ложки сахара - снимаем с огня.

Яблоки и груши (или одни яблоки) очищаем, нарезаем кубиками и припускаем на сливочном масле, добавляем сахар (1 ст. л.) и ванильный сахар.

Яйцо и желтки взбиваем до появления пены и не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой остывшую молочную смесь. Продолжаем взбивать до появления устойчивой пены. Раскладываем фрукты на дно формочек.

Сверху уложить белково-яблочную смесь.

Заливаем молочную смесь до верху формочек.

Запекаем 50 минут на верхнем уровне духовки, нагретой до 150*С. Формочки ставим в емкость с водой так, чтобы они были погружены в воду на 2/3. Готовый десерт остужаем и отправляем в холодильник на пару часов. Можно начинать лакомиться сразу же, но охлажденный мне показался вкуснее.

Посыпаем охлажденный крем-суфле рубленными фисташками.

Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Порций: 3-5 порций

Мариша, какой нежный десерт! Так и хочется попробовать.

Класс. А белково-яблочная смесь - это взбитые белки и в них вмешать яблоки резаные?

Так и хочется попробовать.

Мань, приезжай - с удовольствием угощу!

Никка, правильно, взбитые белки - только с пюре (чуть потушить яблоки и растереть), у меня от пастилы hlebopechka.ru... осталось вот и решила, чтобы добро не пропадало, использовать в суфле.

Ой, как нежно и вкусно!!!

очень аппетитный и вроде бы не сложный рецепт
спасибо! обязательно попробую
особенно радуют фисташки, может еще и мороженое фисташковое возьму
главное чтоб не слиплось))