Пирог с тыквой и грушей

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто песочное ( делала сама)

500гр

Тыква

1 кг

Мёд

40 гр.

Молоко

225 мл.

Сгущёнка

2 ст. л можно и больше

Масло сливочное

80 гр

Яйца

2 желтка

Груши

2-3 шт.

Сахар

30 гр.

Корица

Мандарины (у меня готовый апельсиновый джем)

4 шт.

Тыквенные семечки

Способ приготовления

1. Почистить тыкву от семечек, нарезать дольками. Положить на тефлоновый коврик или пергамент. Смазать маслом, затем мёдом. Отправить в духовку на 20-25 минут при 180гр.

2. Мякоть тыквы отделить ложкой от корки. Мякоть разогреваем на сковороде, вливаем молоко, добавляем сгущёнку, добавить корицы. Прогреваем минут 5.
Желтки отделяем от белков. Желтки размешиваем с сахаром на сковороде на огне до однородности, добавляем тыквенную начинку, добавляем сливочное масло и перемешиваем.

3. Песочное тесто распределяем по форме, делая бортики. Накалываем вилкой и отправляем в духовку на минут 5 при 180гр.
Песочное тесто можете купить готовое, либо сделать по своему любимому рецепту. Делаю песочное тесто от Пьера Эрме, мне оно нравится. В этот раз делала песочное тесто от Хаски, тоже понравилось. Только очень сильно поднялось. Пришлось примять вилкой.

Тарт с сухофруктами и яблоками в карамели
(Хаска)

4. Грушу нарезаем слайсами и укладываем на корж.

Сверху выкладываем тыквенную начинку.

5. Выпекаем пирог 20-25 минут при 180 гр.
6. Далее предлагается сделать сироп из сока мандаринов. Выжать сок и уваривать на огне до небольшого загустения. У меня мандаринов не оказалось, зато нашелся готовый апельсиновый джем.
7. Готовый пирог полить сверху мандариновым сиропом и украсить тыквенными семечками. Всё!

Программа: Духовка, плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 1 пирог

Примечание

Было утро выходного дня. Думала-какую бы вкусняшку приготовить. И вдруг по телевидению показывают аппетитный тыквенный пирог. А у меня как раз половинка тыковки, груши надо было пристраивать. Сгущёнки в аккурат две ложки оставалось... Как говорится-звезды сошлись
Люблю пироги из песочного теста. Я конечно не фанат тыквы, но пирог получился вкусный. Попробуйте. Приятного аппетита!

Olechka.s, Оля, чудесный рецепт и замечательные фото! Спасибо, обязательно попробую, когда и у меня звезды сойдутся

Оля, отличный пирог. Спасибо)

Olechka.s, Ольга, какой пирог.. очень все люблю с тыквой.. спасибо.

Тина, Анжела, Кристина
Спасибо, девочки, большое за внимание к рецепту. Надеюсь пирог понравится. Пеките, пока тыквы есть свои, ещё с огорода.
Девочки, как мне рецепт перенести в выпечку? Вернее категория выпечка у меня правильно выбрано. Но не в том разделе размещён сам рецепт. Это только к шефу за помощью?