Овощные заготовки

Сладкий перец с маслом и медом

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Продукты даны в пропорции для 5-ти пол-литровых баночек
Перец красный сладкий	3 кг
Вода	0,5 л
Масло подсолнечное	200 г
Мед	4 ст. ложки (полных)
Соль	2 ст. ложки
Cахар	2 ст. ложки
Лавровый лист	5-8 шт
Перец душистый горошком	5 шт
Перец черный горошком	10 шт
Гвоздика	5 бутонов
Уксус 9%	100-120 мл (уксусной эссенции 70% - 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Перец моем, разрезаем и очищаем от семян.
• Нарезаем перец крупными кусочками и выкладываем в большую кастрюлю.
• Смешиваем перец с маслом, медом, водой, солью и сахаром.
• Специи, чтобы не мешали, можно завязать в марлю или специальное приспособление. У меня силиконовая штучка для заваривания заварки.
• Ставим кастрюлю на умеренный огонь. Деревянной лопаточкой все время помешиваем перец, для равномерного прогрева.
• Постепенно весь перец прогреется, осядет и будет в маринаде.
• Кипятим перец с маслом и медом не более 5-7 минут.
• В конце добавляем уксус.
• Раскладываем вилкой или щипцами горячий перец с маринадом в подготовленные стерилизованные банки и закрываем.
• Стерилизовать перец с медом на водяной бане не обязательно.
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

5 пол-литровых баночек

Примечание

В прошлом году приготовила на пробу сладкий перец по этому рецепту и зимой пожалела что закрыла всего 5 баночек.
Перец улетел с молниеносной скоростью. Одна баночка на обед, а потом муж заглядывал в подвал и ругался что заготовила сладкого перца много, но именно по этому рецепту мало.
Если сравнивать болгарский маринованный перец и перец с медом, то последний, конечно, вкуснее.
Мед вносит во вкус перца что-то такое приятное сладковатое, пряное.
Лучше всего с медом консервировать красную ротунду – мясистые круглые перцы.
Но и обычный красный перец с медом тоже хорош.

Похожие рецепты

Болгарский перец маринованный с морковью (Anatolyevna)

Перец болгарский сушеный (Рома)

Закуска из болгарского перца с сыром Фета (Танюля)

Нелечка, какой рецептик!
Обязательно сделаю и побольше!
Перцы обожаю!
Спасибо!

Нелечка! Рецепт суперский! И главное очень вовремя... для меня.
А желтый перец так можно приготовить? У меня сейчас именно желтый, красного нет

[Елена]

Елена, если любишь перец, то это рецепт для тебя! Очень душевный перчик получается!
Лена, на моем фото в баночках, как раз и красный, и желтый перец смешанный. Так что можно. Разницы никакой, главное чтобы мясистый перчик был. Толстокожий!

Толстокожий!

Толстокожий, толстокожий Уже чищу, режу, перемешиваю...

[Неля]

Неля, какой замечательный рецепт. Как только перец будет подешевле, обязательно приготовлю.

[Людмила]

Людмила, я тоже попозже буду делать эту заготовку, как только со своими помидорами разберусь. Да и перец сладкий висит на кустах, но зеленый еще. Буду на базаре мешок наверное брать для заготовок на зиму, только попозже.
А рецепт этот вспомнила сегодня, когда синие в масле закрывала. Это баночка на фотке с прошлого года еще. Еще в том году собиралась этот рецепт выставить, но сначала некогда было, потом забыла, а потом уже поздно было. Сезон заготовок прошел.

Толстокожий, толстокожий Уже чищу, режу, перемешиваю...

Леночка, ну ты и шустрая! Я сразу не увидела твоего поста. Пока я сок томатный разлива по банкам, а ты уже и перчик подготовила.
Буду ждать твоего мнения!

[Неля]

Неля, спасибо за рецепт, скоро перцы будут подешевле, тогда закрою обязательно!

[Евгения]

Евгения, да, этот перчик лучше в конце лета или осенью уже закрывать Когда много перца, и он уже хорошо зрелый! Вот только насчет дешевизны прям не знаю что будет в этом году! Дождемся или нет? Вчера глянула цену на лук и И как делать запасы на зиму

[Неля]

Неля, унесла в закладки. Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!

[Неля]

Неля, спасибо за рецепт!
Перец на подходе свой, у меня сорт гогошары, я считаю, что это самый мясистый перец и самый сладкий. Есть красный, но еще мало, обязательно приготовлю, но позже, когда покраснеет побольше. Пока кинула в закладки!

[nila]

О, это очень вкусный перчик. Как раз тоже собралась делать. Купила в ашане по 37 перец для этих целей. Так он воскового цвета, но вот пару дней полежал - стал оранжеветь. Еще чуток подержу (для красоты) и закатаю.
Спасибо, nila, что указали количество баночек, а то у меня этот момент не был зафиксирован.

Неличка, спасибо за интересный рецепт, в закладки, пока. Твоему вкусу я доверяю 100%.

[nila]

nila, Неля, мама закрывает по похожему рецепту - подтверждаю ООочень вкусно!

сахар в ингридиентах не фигурирует вроде как..
а в описании :«Смешиваем перец с маслом, медом, водой, солью и сахаром.»

А сахара то сколько класть? В рецепте не указано

А сахара то сколько класть? В рецепте не указано

А что, еще и сахар должен быть? Здесь меда достаточно, вместо сахара

Девочки, только на форум попала. Спасибо что заметили, уже исправила. Да, сахар по рецепту тоже идет, это я вчера в попыхах видно пропустила.
Рецепт писала, когда сок томатный закипал, спешила чтобы не перекипел, вот и не проверила.
Простите за неточность

[Неля]

Неля, Вам спасибо!
Интересный рецепт, надо попробовать

Неля, какой рецепт замечТательный, обожаю такое! Скажи, сюда принципиально мясистый красный перец? Я сегодня привезла с дачи ведро перца, но у меня Лумина (типа Белозерки), хороший, сочный, но не такой мясистый. Или не спешить и в сентябре затариться тем самым здоровенным красным перцем?

Света, я бы не спе1шила, и подождала сентября. Собственно так и буду делать. А свой, типа Белозерки, можно оставить для фаршировки, и заготовить для фаршировки.
У меня тоже своего уже так приличненько, но он еще зеленый. А именно в эти баночки хочется чтобы и вкусненько было, и красиво! Ведь для себя же, любимых, делаем!
Но если у тебя очень много перца, и ты не знае1шь куда его девать, мож1ешь попробовать и из не1го сделать. Только его ведь можно выдержать В те1мн7оте некоторое время чтобы он покрасненел, а потом уже закрывать.