Карпаччо из лосося, розового грейпфрута, молодой моркови и лепестков календулы

Категория: Холодные блюда и закуски
Карпаччо из лосося, розового грейпфрута, молодой моркови и лепестков календулы

Ингредиенты

Лосось свежий, филе 50 г
Морковь молодая 0.5 шт.
Грейпфрут розовый, небольшой 0.5 шт.
Лимонный сок по вкусу
Миндаль сушеный (лепестки) горсть
Смесь перцев и оливковое масло по вкусу
ДЛЯ ДЕКОРА
Салат красный
Лепестки календулы

Способ приготовления

  • Захотелось чего-то яркого и неизбитого. В холодильнике обнаружилось филе красной рыбы, а на грядке - молодая морковка. Дальше все сложилось само собой. В результате получилось оригинальное и очень вкусное карпаччо. Не зазорно и к праздничному столу подать.
  • Приготовление
  • - Филе красной рыбы нарезать тонкими пластами, выложит на тарелку, немного посолить и взбрызнуть лимонным соком.
  • - Нарезать "экономкой" или на терке "Гигант" тонкие слайсы из очищенной моркови.
  • - Грейпфрут очистить от кожицы, удалив белый слой. Вырезать из сегментов тонкие дольки острым ножом. То есть на выходе получаем дольки грейпфрута без пленок и семян.
  • - Выкладываем на подмаринованную рыбу дольки грейпфрута, перемежая морковными слайсами.
  • - Добавляем в карпаччо немного свежего салата, желательно красных оттенков, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом.
  • - Украшаем салат лепестками цветков календулы и миндалем.

Блюдо рассчитано на

1 порция

Время приготовления:

10 минут

Примечание

Очень мне понравились лепестки календулы в этом карпаччо, которые добавили вкусу некоторую терпкость. Благодаря их использованию, я смогла заменить отсутствие моих любимых каперсов. Такое карпаччо буду делать неоднократно.

Не менее вкусный и оригинальный карпаччо из красной рыбы можно посмотреть здесь


Карпаччо из лосоля, свежего ананаса и киви (Rada-dms)

Карпаччо из лосося, розового грейпфрута, молодой моркови и лепестков календулы

*Михаська
Ух ты, какой экзотический цветок у тебя на тарелке, Радусь! :wow:И лососика мы лю! И грейпфрут ещё больше лю! Вкуснятина!
*ang-kay
Красивенько! А сочетание соленой красной рыбки и грейпфрута мне очень нравится. Спасибо за рецепт.
*Rada-dms
Цитата: Михаська

Ух ты, какой экзотический цветок у тебя на тарелке, Радусь! :wow:И лососика мы лю! И грейпфрут ещё больше лю! Вкуснятина!
Иришечка! Спасибо, моя хорошая! :girl-yes:И это очень приятно осознавать, что вкусы у нас схожи!
*Rada-dms
Цитата: ang-kay
! А сочетание соленой красной рыбки и грейпфрута мне очень нравится.
Вот и я подумала, что не одинока в своей любви к таким сочетаниям! Спасибо, Анжелочка!
*lettohka ttt
Один краще другого!!! Нет слов от восхищения!!! Олечка спасибо,
*MariS
Празднично салатик выглядит, Оля! В свете последних тенденций и его оформление - браво!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту