Салаты, закуски и паштеты от Ромы

[Существует пять степеней поста, различающихся по строгости:]

Перец сладкий, запеченный на гриле в маринаде (вторая степень поста)

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Перец сладкий	6 шт. больших и красных
Чеснок свежий	1 шт. «соло» или 2-3 зубка обычного
Оливковое (растительное) масло	70-100 мл.
Бальзамический уксус	4-5 ст. л.
Базилик свежий	несколько веточек, 1-2 шт. взять только листики
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• Я использовала:
• - перец сладкий 6 шт. очень крупных и очень толстостенных.
• - использовала свои заготовки в масле (базилик в оливковом масле), плюс дополнительно дополнила оливковым маслом из бутылки.
• Перец положить на решетку, и запекать под грилем, пока перец станет волдырями и черными обугленными пятнами. Я запекала в духовке, режим сильный гриль. Или можно запекать при 180-200*С, тогда времени уйдет больше, примерно 30-40 минут.
• Готовый и горячий перец переложить в пластиковый пакет, завязать пакет и положить минут на 10, для отпаривания перца, чтобы было легче его чистить.
• Чистим перец от кожицы, разрезаю перец тоже крупно, пополам, кладу в миску. Туда же сливаю сок, который образовался внутри, при чистке перца.
• 
• Пока перец еще горячий, готовлю маринад. В ковшик наливаю оливковое (растительное) масло, добавляю нарезанный в крошку чеснок, листики базилика. Довести масло до кипения, и сразу снять ковшик, и вылить масло в миску с перцем.
• 
• Добавить бальзамический уксус по вкусу, соль, перец по вкусу, аккуратно перемешать руками, чтобы не повредить перец. Оставить перец мариноваться на ночь.
• Через некоторое времени попробовать перец на вкус, и подкорректировать, добавить соль, перец, уксус – если потребуется.
• И едим….
• 
• 
• 
• 

 

Примечание

Прекрасный перекус на хлебушек! И особенно в ПОСТ!
Очень ВКУСНО! Хочется еще и еще…
Приятного аппетита всем!

Существует пять степеней поста, различающихся по строгости:
1. С рыбой
2. С вареной растительной пищей и растительным маслом
3. С вареной растительной пищей без масла
4. Сухоядение – только невареная растительная пища без растительного масла
5. Полное воздержание от пищи

Если это не постные дни, то можно начинить готовые уже перцы:
 - мягкий сыр (творог), капельку соли для вкуса
 - зелень свежая (лук зеленый, укроп, петрушка), порубить
 - шпроты целые

 Сыр, или творог, немного присолить для вкуса, добавить зелень, перемешать. Положить массу на перец, сверху положить парочку рыбок-шпротин, сверху прикрыть еще сыром, и завернуть перец рулетом. Выложить перец на блюдо и украсить оливками и маслинами.









Приятного аппетита всем!

Похожие рецепты

Болгарский перец маринованный с морковью (Anatolyevna)

Перец болгарский сушеный (Рома)

Закуска из болгарского перца с сыром Фета (Танюля)

 

Ой, слюни потекли. Это, действительно, вкусно. Я похоже делаю. Запекаю перец в сковороде чудо-гриле, очищаю и поливаю бальзамиком и маслом.

[Татьяна]

Татьяна, а на контактном гриле можно запечь?

[Люда]

Люда, у меня слюни текли до колен, как только поставила его мариноваться Сам вид красного перца, запах чеснока и базилика... обалдеть
Сегодня ужинала перчиком

[Татьяна]

Татьяна, а на контактном гриле можно запечь?

Не желательно! Перцы большие, толстостенные - нужен сильный жар и время. Самое лучшее, духовка.

Самое лучшее, духовка.

Таня, а почему духовка? в чудо-гриле очень хорошо получается

Мамадарагая! Таааня, ну нельзя же так издеваться! У меня ж перца нет!
Завтра Тимона попрошу купить.
Тань, скажи, у тебя ведь Сименс духовка, да? У меня - тоже. А сколько по времени ты держала перчик под грилем?

Рома! Спасибо, что обнародовала такой чудесный рецепт! Одно удовольствие уже только от фото!
Девочки, скажу честно, у меня такой перец живет постоянно, круглогодично! Это такой выход из положения, когда надо что-то перекусить! И как закуска, и как просто добавка в салаты. ЭТО ВЕЩЬ!

Таня, а почему духовка? в чудо-гриле очень хорошо получается

Ну, можно и в нем запечь Мои перцы сегодня не влезли бы в чуду, шесть штук весь ряд на решетке заняли в духовке
Специально покупала «жирные» и большие перцы, тогда они вкусные будут

[Лена]

Мамадарагая! Таааня, ну нельзя же так издеваться! У меня ж перца нет!
Завтра Тимона попрошу купить.
Тань, скажи, у тебя ведь Сименс духовка, да? У меня - тоже. А сколько по времени ты держала перчик под грилем?

АГА! Я такая!

Лена, я включала большой гриль, цифра 3 - там большой жар, и по времени получилось примерно 15-20 минут, вместе с переворачиваниями с бока на бок

Ага, троечка значит. Всё, завтра, если попадутся хорошие перцы - запеку.

Всё, завтра, если попадутся хорошие перцы - запеку.

Лен, сразу говори, бери перцев мешок, чтобы два раза не гонять Тимона!

Ага, троечка значит. Всё, завтра, если попадутся хорошие перцы - запеку.

Рада права! Тебе мешок нужен Будешь таскать их не дождавшись 12 часов

Будешь таскать их не дождавшись 12 часов

Я лично, так и делаю, особенно когда в Принцессе запекаю.
 

О, как! И принцесса в дело пошла!

Лен, сразу говори, бери перцев мешок, чтобы два раза не гонять Тимона!

Рада права! Тебе мешок нужен

Ну ваще-то даааа!

Будешь таскать их не дождавшись 12 часов

Ну есесьно, кто ж тут устоит? Половину лично я в одно лицо слопаю, еще до конца приготовления.
Меня, кстати, сегодня только Тимон просил устроить ему овощной гриль-бар. Я отбрыкивалась, отбрыкивалась... а теперь сама пойду подлизываться, чтоб перцы купил.

Да, запеченые перцы это весчь!
Я вчера пыталась на сковороде-гриль печь такие же жирные, но это конечно не дождесси. Поставила потом в микроволновку, обжаренные уже. Получилось неплохо, для бездуховных это выход. Я очень эти перцы люблю, на шашлыках даже больше мяса, но это я уже отвлеклась. Че хотела сказать то, там внутри достаточно много жидкости образовывается, так мне муж сказал, что это жир. так что масла не стала добавлять. Какой жир в перце? он грит: растительный.

Что-то муж не то сказал Вчера только разделывала перцы, сок в них скопился, поскольку перцы практически тепловой обработке подвергались, обмякли даже. Но, сок чистый, нормальный, что же его терять, пусть перцы в собственном соке маринуются

 Танюша, какой перчик-мечта (еще и на ночь). Список покупок на завтра дополняется перцем. Спасибо

[Рома]

Рома, Татьяна, это точно супер перекус!. обожаю его и всегда делаю так, как ты описала... подтверждаю, что обалденно вкусно!

Как же это вкусно! У меня перец со своего огорода, замороженный, очень толстостенный, а базилик сушеный. Или лучше все свежее использовать?
А фотки умопомрачительно вкусные

[Лена]

Лена, если перец в морозилке просто свежим заморожен, его размораживать нельзя - тут же поползет Если только в мороженом виде сложить в миску и тутже залить горячим составом и дать постоять, чтобы пропитался. Можно попробовать В процессе оттаивания и под действием специй, уксуса, перец даст свой сок и покроет весь перец, уже через 6-10 часов.
Базилик можно и сухой.

Но, из свежих овощей и трав, конечно же лучше и вкусней будет.

Ой, как вкусно! Спасибо за стимул, побежала за перцами!

Спасибо за стимул, побежала за перцами!

Ой, Лорик, и мне захвати, а то Тимон ленится в магаз идти.

Купила, присылай Тимона забирать.

Мы прямо как в «ТАСС уполномочен заявить...», где миллиардеру приходилось гонять самолет в другую страну за земляникой. Она, видите ли, в своей стране не вкусная стала. Да еще и сетовал, на то, что в той, другой стране земляника аж на 50 центов дороже!
Шоб я так жил!

Татаааам-та-там!

Начинила перец готовый мягким сыром + зелень в нарезке + шпроты Как вам такая комбинация?









Приятного аппетита всем!

Как вам такая комбинация?

Ваще убийственная! Больно смотреть!
А мы решили на пару дней отложить поход за перцем. У меня завтра гости, так готовки и без перца - выше крыши.
А вот как гостей проводим... накупим перцу и кааак натрескаемся!
И делиться ни скем не придётся!

Ой, а я в охоточку, вечером... ой, стыдно сказать... натрескалась... два перца с сыром стрескала, что на фото вверху
Но, вкусная комбинация получилась

Танечка, я думаю. что если в сезон так приготовить, то и закатать по баночками можно. Только простерилизовать придется минуток 30. Как ты думаешь?

[Оксана]

Оксана, нужно пробовать. Можно и сегодня сделать баночку на пробу, и посмотреть как она себя поведет и какой вкус. Если получится, то осенью можно много закрыть, когда толстостенный перец пойдет. Такие рецепты вобще-то есть и в инете и на форуме И видимо, придется увеличивать количество уксуса

Мороки, конечно-же много будет на большой объем - его же обжечь сначала нужно и потом почистить

[Рома]

Рома, спасибо за перчик! Как же это вкусно! А запах, м-м-м.... Купили сегодня 2 крупных мясистых перца. Запекала под грилем в духовке минут 30, периодически переворачивала. Почистила, заправила бальзамический кремом (здесь же рецепт нашла ), оливковым маслом с чесночком и солью с перцем. Базилика не оказалось, добавила травки для салатов. Не удержалась, попробовала через час - ум отъесть точно. Муж на запах пришел и ходил кругами с вопросом, что за вкуснота такая?
 

 Фантастика!

[Настя]

Настя, какой кусочек в натуральную величину Выглядит шикарно и вкусно! Похоже на кусок семги малосольной
Мужу перчик понравился? Надеюсь, перчики пропишутся у вас на постоянно

[Рома]

Рома, понравился не то слово! Этот первый кусочек был для него. А завтра ему с собой на работу дам на обед, как раз настоится.

[Рома]

Рома, понравился не то слово! Этот первый кусочек был для него. А завтра ему с собой на работу дам на обед, как раз настоится.

А потом будешь рецепты раздавать от запаха коллеги сбегутся, облизнутся, а то и запросят на зубок...
Настя, НА ЗДОРОВЬЕ!

РОМА, Скажите, пожалуйста, печеный перец по вашему рецепту можно закрутить в банки на зиму?

Лена, я не закрывала на зиму, это вариант на каждый день поесть.
Здечь мало кислоты-уксуса для консервации, и для этого нужно стерилизовать банки. Такой задачи у меня не было. Нужно пересмотреть рецептуру заливки и стерилизовать банки. Возможно на форуме, в разделе ЗАГОТОКИ найдется такой рецепт.

Спасибо, пойду загляну в этот раздел

А ежели запечь и заморозить? А зимой уже маринад делать?

[Даша]

Даша, можно и так сделать.
Но, всегда готовлю такой перец, из толстого зимнего, у него мякоти больше и он вкуснее получается

[Татьяна]

Татьяна, ой, спасибо! Огромное спасибо! Сделала из любопытства, ведь перца сейчас много, вкусного, жирного)
Сделала вечером вчера, так сегодня до вечера оставила 3 кусочка мужу, и то еле удержалась, чтобы всё не съесть. А с хлебом и творогом с чесноком просто мммм
Уже запекла перец ещё, буду мариновать.
Таня,

[Даша]

Даша, на здоровье!
Мужу-то перчиков оставь, родной все-таки, кормить вкусненьким нужно

[Татьяна]

Татьяна, здравствуйте! Пришла поблагодарить Вас за рецепт!
Такие приятные ассоциации у меня с печеным перцем)))))) Сразу лето вспоминается, шашлыки, а значит и хорошее настроение))))))
Мы очень любим печеные на мангале овощи к шашлыку, аджапсандал типа. А вот запечь в духовке под грилем не приходило в голову В аджапсандал, конечно, и другие овощи кладут, но у перца самый яркий вкус, он соло прекрасно смотрится.
Спасибо Вам за идею! Я очень рада, что есть Хлебопечка, где так много креативных людей и миллион всяких идей и за это отдельное спасибо! Прожила почти полвека, а оказалось, столько ещё не знаю...
Чёт расчуствовалась...

Самое главное-то чуть не забыла! Отчёт:



Базилика свежего не было, бросила сушеный. Но свежая зелень тут была бы лучше, надо было хотя бы петрушку... Все равно вкусно))))
Кстати, перчик на хлебушек

[Галинка]

Галинка, на здоровье! Перчик отличный, и красивый Обожаю именно красный перец
Ну, мы здесь на форуме все сразу и каждый понемногу лепту вносим, и своими вкусностями пополняем нашу книгу рецептов И порой поражаешься, откуда столько идей есть, сколько фантазии у людей

[Танечка]

А ежели запечь и заморозить? А зимой уже маринад делать?

А вот и вкусно было
Заморозила перец в его же выделившемся соке. Поэтому он не обезводился после разморозки. А пакетик открыла, запах!! Лета
Сделала маринад и туда же сыр нарезала кусочками, домашний. В общем, к ужину была вкуснятина
Танечка,
Спасибо!

А я сегодня этот перец в аэрогриле сделала. 30 минут при 230'. Перец обуглился, аэрогриль отключился, я открывать сразу не стала. Пока маринад делала, перец там и дошёл, обмяк родимый. Шкурка снялась чулком, Мне понравилось больше, чем в духовке. Он поплотнее получился. Опять же с пакетом связываться не надо... Таня, спасибо ещё раз! Вкусно

[Галя]

Галя, на здоровье! Радуй своих вкусным перчиком

Ой, какой вкусный перчик получился по этому рецепту!!! Почти все сьела сама..... Считала себя не любительницей перца. И сделала из интереса... Завтра пойду еще куплю!

Аппетит приходит во время еды, это давно уже истина Очень вкусно, тоже люблю такой
На здоровье!

А здесь перчик законсервирован, запеченный и в банку под маринад

Перец сладкий закусочный, запеченный в духовке, консервированный (без стерилизации) (Рома)

А масло, которое после перца остается, куда можно использовать?

Там целый соус вкусный получается, сок перцев + специи и масло.
Остатки в любой салат можно добавить, как заправку. Хлебушек помакать очень вкусно

Здравствуйте, какая это вкуснота, нет слов, буду делать еще раз и еще. Рома, спасибо много много

[Зульфия]

Зульфия, на здоровье! Ваша правда, очень вкусно

Я 3 порции заморозила
Зимой очень душевно идёт!

Я консервирую в банках подобный перец, отличная закуска для зимы

Перец сладкий закусочный, запеченный в духовке, консервированный (без стерилизации) (Рома)