Кисломолочные блюда

Домашний майонез на молоке без яиц

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты
Молоко из холодильника	150 мл
Растительное масло	300 мл
Готовая горчица	1 ч.л.
Лимонный сок или натуральный уксус	1 ч.л.
Соль, сахар	по вкусу

Способ приготовления

• Уже два года делаю майонез на молоке (это мой любимый рецепт!) и ни разу не было случая, чтобы он не получился.
• Молоко разное, пастеризованное из пакетов, масло растительное тоже всевозможное: Аведовъ, Слобода, Солнышко моё- подсолнечное, кукурузное, смесь оливкового и подсолнечного.
• Молоко из холодильника - 150мл, масло около 300мл (иногда меньше лью, чтобы понизить калории), сразу чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку лимонного сока (из лимона или концентрата) или натурального уксуса (яблочного, виноградного- 9%), соль, сахар. И в высоком узком стакане погружаемым блендером, потихоньку со дна вверх пару движений и всё - майонез готов. Потом можно довести до вкуса и добавить любые вкусовые добавки.

               

Примечание

Фото lana73

               

чайную ложку готовой горчицы

Кладу половину чайной ложки сухой - не сказывается отрицательно на конечном результате
Так и продолжаю делать только Вашему рецепту, всегда получается отлично

(выделил затерявшийся в дебрях общей темы в отдельный рецепт)

продолжаю делать только Вашему рецепту, всегда получается отлично

Я тоже по этому рецепту делаю майонез. Самый удачный рецепт.

И я всегда делаю по этому рецепту!!

[Шеф]

Искренне благодарна, Шеф, за подарок к 8 Марта!   Моё уважение к Вам безмерно   Успехов и процветания желаю  Вам!
А сухую горчицу надо попробовать в рецепте... Еще раз спасибо  

Я тоже по этому рецепту делаю майонез. Самый удачный рецепт.

Леночка, рада тебе, кубаночка родная!
С наступающим праздником, милая!
С праздником светлым, с праздником ясным, чудесным, прекрасным! С праздником ласки, любви и внимания, с праздником женского очарования!!! С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА!!!!...

[Мария]

И я всегда делаю по этому рецепту!!

Мария Спасибо!
С наступающим праздником, дорогая!
Что пожелать тебе 8 марта?
От жизни каждый хочет своего. А я тебе желаю просто счастья, чтоб было понемногу, но всего! 

[Лана]

Лана, Светлана, а молоко какой жирности вы используете? У меня не получился майонез, не загустел, думаю из-за молока... У меня 1,5% жирности было.

Светлана, спасибо огромное .  Сделала я этот  майонез , получилось отлично. Мне всегда не хватает в рецептах точного количества ингредиентов. И поэтому хочу предложить, для тех кто любит делать по рецептам расписанным в граммах, их количество.
Горчица 16 грамм, сахар- 1,5 ч.л. от хлебопечки, 1 ч.л. соли, 6 грамм лимонного сока ( это 2,5 - 3 обычные ч.л.), 80 грамм молока 3,2% и 125 грамм масла. Теперь смогу есть домашний майонез  , а то я его делала с яйцами (перепелиными), но сама есть не могла, а теперь ...

Светланочка, дорогая, как хорошо, что мне попался на глаза твой рецепт. Я тебя просто люблю! Спасибо!      

[нинза]

нинза- Нинулька 
Рецепт не мой,конечно, как пришел ко мне, так и пошел дальше!  Как я рада, что и к тебе прилетел, что понравился Это настоящая палочка- выручалочка!

Теперь смогу есть домашний майонез  , а то я его делала с яйцами (перепелиными), но сама есть не могла, а теперь ...

Леночка! 
На здоровье, дорогая! Спасибо за "граммы" 

Светланочка, дорогая, я его сейчас приготовила. Вкууусный, средней густоты и нужно определиться с сахаром и солью. Я восторге: так быстро и просто. Умница ты моя, спасибо!        

Приготовила и я этот майонез. Честно говоря не поверила, что что-то получится. Ан нет! Просто и очень быстро, только соли многовато для меня, надо отрегулировать в следующий раз. Я еще белого перца щепотку кинула.
Возник вопрос: куда и как использавать? Как обычный майонез на яичных желтках? По вкусу практически такой же.

Возник вопрос: куда и как использавать? Как обычный майонез на яичных желтках? По вкусу практически такой же.

Галина, спасибо! 
Использую этот майонез только для заправки салатов и как соус.  Мне не нравится он при запекании...  Но Вы сами решите, методом проб, как будете этот майонез использовать,  у нас у всех разные вкусы. 

[Лана]

Лана, Светлана, спасибо рецепт! Приготовила селедку под шубой, а майонеза не хватило  .  Вспомнила про этот рецепт.  И, вуаля, легким движением блендера я сделала этот вкусный соус. Шуба спасена. Супер! И не надо ехать в магазин. 

[Nira]

Nira

И не надо ехать в магазин.

Вот и я об этом  Рецепт- палочка-выручалочка  Я рада, что он Вам пригодился! На здоровье, дорогая! Спасибо за доверие к рецепту 

[Лана]

Лана, а вот интересно,, как со сроками хранения такого майонеза?

А вы все только погружным взбиваете? У меня его нет. Только миксер и кух.машина Кенвуд

А вы все только погружным взбиваете?

Да, майонез только погружным ))) А Вы испытайте свою кух. машину )))  Потом поделитесь! Но только на больших оборотах    мне так кажется )))