🔎

Домашний майонез на молоке без яиц

Категория: Молочные и яичные блюда
Домашний майонез на молоке без яиц

Ингредиенты

Молоко из холодильника 150 мл
Растительное масло 300 мл
Готовая горчица 1 ч. л.
Лимонный сок или натуральный уксус 1 ч. л.
Соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

  • Уже два года делаю майонез на молоке (это мой любимый рецепт!) и ни разу не было случая, чтобы он не получился.
  • Молоко разное, пастеризованное из пакетов, масло растительное тоже всевозможное: Аведовъ, Слобода, Солнышко моё- подсолнечное, кукурузное, смесь оливкового и подсолнечного.
  • Молоко из холодильника - 150мл, масло около 300мл (иногда меньше лью, чтобы понизить калории), сразу чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку лимонного сока (из лимона или концентрата) или натурального уксуса (яблочного, виноградного- 9%), соль, сахар. И в высоком узком стакане погружаемым блендером, потихоньку со дна вверх пару движений и всё - майонез готов. Потом можно довести до вкуса и добавить любые вкусовые добавки.

Примечание

Фото lana73

Поделиться…
*Шеф
Цитата: Лана
чайную ложку готовой горчицы
Кладу половину чайной ложки сухой - не сказывается отрицательно на конечном результате
Так и продолжаю делать только Вашему рецепту, всегда получается отлично

(выделил затерявшийся в дебрях общей темы в отдельный рецепт)
*kubanochka
Цитата: Шеф-повар
продолжаю делать только Вашему рецепту, всегда получается отлично
Я тоже по этому рецепту делаю майонез. Самый удачный рецепт.
*Masinen
И я всегда делаю по этому рецепту!!
*Лана
Искренне благодарна, Шеф, за подарок к 8 Марта! Моё уважение к Вам безмерно Успехов и процветания желаю Вам!
А сухую горчицу надо попробовать в рецепте... Еще раз спасибо
*Лана
Цитата: kubanochka

Я тоже по этому рецепту делаю майонез. Самый удачный рецепт.
Леночка, рада тебе, кубаночка родная!
С наступающим праздником, милая!
🔗
*Лана
Цитата: Masinen

И я всегда делаю по этому рецепту!!
Мария Спасибо!
С наступающим праздником, дорогая!
Что пожелать тебе 8 марта?
От жизни каждый хочет своего. А я тебе желаю просто счастья, чтоб было понемногу, но всего!
*Натик
Лана, Светлана, а молоко какой жирности вы используете? У меня не получился майонез, не загустел, думаю из-за молока... У меня 1,5% жирности было.
*Deva
Светлана, спасибо огромное. Сделала я этот майонез, получилось отлично. Мне всегда не хватает в рецептах точного количества ингредиентов. И поэтому хочу предложить, для тех кто любит делать по рецептам расписанным в граммах, их количество.
Горчица 16 грамм, сахар- 1,5 ч. л. от хлебопечки, 1 ч. л. соли, 6 грамм лимонного сока (это 2,5 - 3 обычные ч. л.), 80 грамм молока 3,2% и 125 грамм масла. Теперь смогу есть домашний майонез, а то я его делала с яйцами (перепелиными), но сама есть не могла, а теперь...
*нинза
Светланочка, дорогая, как хорошо, что мне попался на глаза твой рецепт. Я тебя просто люблю! Спасибо!
*Лана
нинза- Нинулька
Рецепт не мой, конечно, как пришел ко мне, так и пошел дальше! Как я рада, что и к тебе прилетел, что понравился Это настоящая палочка- выручалочка!
*Лана
Цитата: Deva
Теперь смогу есть домашний майонез, а то я его делала с яйцами (перепелиными), но сама есть не могла, а теперь...
Леночка!
На здоровье, дорогая! Спасибо за «граммы»
*нинза
Светланочка, дорогая, я его сейчас приготовила. Вкууусный, средней густоты и нужно определиться с сахаром и солью. Я восторге: так быстро и просто. Умница ты моя, спасибо!
*k@wka
Приготовила и я этот майонез. Честно говоря не поверила, что что-то получится. Ан нет! Просто и очень быстро, только соли многовато для меня, надо отрегулировать в следующий раз. Я еще белого перца щепотку кинула.
Возник вопрос: куда и как использавать? Как обычный майонез на яичных желтках? По вкусу практически такой же.
*Лана
Цитата: k@wka

Возник вопрос: куда и как использавать? Как обычный майонез на яичных желтках? По вкусу практически такой же.
Галина, спасибо!
Использую этот майонез только для заправки салатов и как соус. Мне не нравится он при запекании... Но Вы сами решите, методом проб, как будете этот майонез использовать, у нас у всех разные вкусы.
*Nira
Лана, Светлана, спасибо рецепт! Приготовила селедку под шубой, а майонеза не хватило. Вспомнила про этот рецепт. И, вуаля, легким движением блендера я сделала этот вкусный соус. Шуба спасена. Супер! И не надо ехать в магазин.
*Лана
Nira
Цитата: Nira
И не надо ехать в магазин.
Вот и я об этом Рецепт- палочка-выручалочка Я рада, что он Вам пригодился! На здоровье, дорогая! Спасибо за доверие к рецепту
*kВiточка
Лана, а вот интересно,, как со сроками хранения такого майонеза?
*Альбина
А вы все только погружным взбиваете? У меня его нет. Только миксер и кух. машина Кенвуд
*Лана
Цитата: Альбина
А вы все только погружным взбиваете?
Да, майонез только погружным))) А Вы испытайте свою кух. машину))) Потом поделитесь! Но только на больших оборотах мне так кажется)))

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения