🔎

Миндальное печенье Spekulatius

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: немецкая
Миндальное печенье Spekulatius

Ингредиенты

мука пшеничная 250 гр
разрыхлитель 1 чл
яйцо 1 шт
масло сливочное комнатной температуры 100 гр
миндаль молотый в кофемолке 50 гр
миндаль измельченный 40 гр
ванильный сахар/ванилин упаковка/кончик ножа
кардамон молотый 1/4 чл
гвоздика молотая 1/4 чл
корица молотая 1/2 чл
лимонная цедра 1/4 стл
молоко холодное 1 стл
вода холодная 1 стл
Сахар 125 гр

Способ приготовления

  • Пряное печенье Spekulatius очень популярно в Европе, где считается одним из главных символов зимних праздников. До сих пор продолжаются споры, где впервые появилось это печенье: в Голландии, Бельгии, Дании или Германии. Особенно трепетно к этому печенью относятся именно в Германии. Там его продают в ярких больших коробках, часто дарят друг другу как знак внимания, и без него не обходятся рождественские ярмарки. Классическое правильное зимнее печенье с насыщенным пряным вкусом и ярким ореховым ароматом, создающее праздничное настроение. В печенье добавляют корицу, гвоздику, кардамон, имбирь, а из орехов используют миндаль или фундук. Шпекуляциус (немцы произносят имено так) традиционно дарят детям 6 декабря, то есть в День Святого Николая по Юлианскому календарю. Ими также украшают елку.
  • Миндальное печенье Spekulatius
  • Миндальное печенье Spekulatius
  • Масло взбить до побеления, добавить сахар, взбить, яйцо-взбить, добавить остальные составляющие. Замесить тесто, сформировать шар, убрать в холодильник на ночь. Растатываем на припыленной поверхности толщиной 3-4мм, вырезаем печеньки, переносим с помощью ножа на противень, выпекаем при 200градусах 10минут.
  • Миндальное печенье SpekulatiusМиндальное печенье SpekulatiusМиндальное печенье SpekulatiusМиндальное печенье Spekulatius

Блюдо рассчитано на

2 противня

Время приготовления:

40мин

Программа приготовления:

духовка, миксер

Поделиться...
*NataliARH

У Elven есть рецепт Спекуляциус. Мне они понадобились для другого рецепта, и там они были миндальные и пряные.
*Elven
У Elven немного не такой рецепт Возьму на заметку Ваш
Попробую, когда цена на орехи снова станет адекватной

У нас миндаль и фундук стоит 700 р. за кг. В конце лета покупала еще за 400 р.

*NataliARH
Лена, у нас тоже орехи подорожали! 2нед. назад по 600 р. были, теперь 800 докупала уже по новым ценам (((
*GenyaF
А у нас в этом году неурожай миндаля (((Так что...
*NataliARH
Женя, да, очень жоль, а тут еще как назло все с орехами!

Все рецепты

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения