Медальоны под картофельными розами

Медальоны под картофельными розами

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты
вареный картофель	500 г
желток	2 шт
сливки	3 ст. л.
мускатных орех	по вкусу
кукурма	по вкусу
Медальоны:
филе свинины	500 г
грибы	500 г
лук репчатый	1 шт.
мука	1 ст. л.
сливки	100 мл
соль, перец	по вкусу
сливочное масло	2 ст. л.
сыр твердый тертый	1 ст. л.
зелень	по вкусу
растительное масло	2 ст. л.
вода	200 мл

Способ приготовления

• Рецепт с сайта ".ru". Автор пишет: "Этот рецепт я нашла на немецком сайте в разделе праздничных блюд, и он мне очень понравился своей элегантностью и простотой приготовления. Попробовала приготовить – семья осталась чрезвычайно довольна."
• Моя семья тоже осталась довольна!
• На сливочном и растительном масле поджариваем лук, до золотистого цвета. Кладем грибы. Обжариваем со всех сторон. Солим. перчим. Высыпаем муку. Обжариваем слегка. Наливаем воду и сливки. Тушим до готовности.
• Режем филе свинины на медальоны, толщиной в 1 см. Солим, перчим. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
• Вареный картофель разминаем в пюре (без комочков). Добавляем желтки, сливки, мускатных орех и кукурму, для красивого цвета.
• Хорошо все перемешиваем. Кладем в кулинарный мешок с насадкой "звездочка".
• Кладем медальоны в жаропрочное блюдо, выкладываем сверху грибной соус. Выдавливаем из кулинарного мешка пюре розочкой, покрывая все стороны медальона. Сверху посыпаем натертым сыром.
• Запекаем при 200 ° примерно 10-15 минут.
• Приятного аппетита!
• 

[Элла]

Элла, красиво и не слишком сложно! Молодец!

[Элла]

Элла, замечательный рецепт! Опять браво!!!

Спешу сообщить, что блюдо оказалось не только неприлично красивым, но и неприлично вкусным. И это при незамороченности технологии и простоте исходных продуктов. Янтарный колер картохи и мускатная нотка притягивают взгляд и вилку. А грибной соус (готовила и шампиньонов) безобразно вкусен.
Утаскиваю в закладки два варианта блюда – этот (праздничный) и повседневный (буду готовить в виде запеканки – мясо кубиками, потом слой соуса и слой картохи. Последнюю непременно колеровать)