Фондю по-немецки с копченой колбасой, сосисками и беконом

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Сыр эдам

225 г

Сыр гауда

225 г

Молоко

250 мл

Кукурузный крахмал

1 ст. л

Мускатный орех

1 ч. л

Пиво

50 г

Чеснок

2 зубчика

Лук

1 шт

Сливочное масло

2 ст. л

Сосиски, копченая колбаса, бекон

Способ приготовления

 Изобретение бедных швейцарских крестьян шествует по всему миру. Можно встретить множество разных рецептов фондю: по-итальянски, по-французски и т. д.
В Германии в отличие от Швейцарии в фондю любят добавлять пиво. А один из видов сыра или его часть можно заменить копченым.

Натереть сыр на некрупной терке.
Масло растопить в фондюшнице (у меня Gipfel), обжарить в ней лук и чеснок и убрать его.
Их место займет молоко.
Пока оно греется, смешать в плошке пиво с кукурузным крахмалом, добавить мускатный орех.
Отправить все в фондюшницу.
Туда же высыпать тертый сыр. Мешаем.
Для помешивания сырной массы я пользуюсь деревянной палочкой для японской кухни, так как мешать массу следует, выписывая восьмерку. А делать это палочкой удобнее.
Хлеб нарезать кусочками. Я его предварительно подсушиваю в скороварке Steba.
Нарезать сосиски, колбасу и бекон. На вилочки накалывать хлеб с мясными кусочками и макать в сыр.

Ну почему, то что вкусно, так вредно!

Ой, и не говорите! Поэтому делаю фондю 1-2 раза в год.

Ой, вкуссно то как, спасибо за рецепт)
Как раз присматриваю Gipfel фондюшницу - на зиму самое оно)

Это точно. А сам процесс какой интересный!

Людмила, а горелки хватает чтобы все разогреть прямо в чугунке, или лучше отдельно варить и туда готовое фондю вылить?

Юлия, я сначала в чугунке все делаю наплите. Когда сыр хорошо расплавиться и масса станет однородной и закипит, тогда ставлю на горелку. В горелке огонь не большой, только для того, чтобы масса была горячей.

когда сырная смесь вкусная, то кроме хлеба - ничего не надо, с ним - вкуснее всего

Это да, но когда за столом несколько человек, то кто-то хочет еще чего-нибудь к хлебу. Например, дети.

julia_bb, Юлия, не узнаЁшь?