[1] 2 3 Вперед ►

Яблочный джем "Диетический"

Linadoc
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 18:21 | Яблочный джем "Диетический"

Яблочный джем "Диетический"

Категория: Заготовки

Яблочный джем Диетический

Ингредиенты

яблоки 1 кг
сельдерей стержневой 200г.
сахар 100г
лимонная кислота 1/4 ч.л.
лечебные добавки (опция)
вода 75мл

Способ приготовления

  • Очень простой, исключительно быстрый в приготовлении джем, который подходит для людей на диете, а также людям с сахарном диабетом и заболеваниями кишечника. Из яблок вырезаем сердцевину (останется примерно 800-850г), с сельдерея лучше срезать кожицу овощерезкой-экономкой. Все нарезаем произвольно, всыпаем добавки (см. ниже), добавляем "Желфикс 3:1" и сахар, перемешиваем и оставляем минут на 15 дать сок. Если у вас "Желфикс 2:1", то сахара нужно 150г и сельдерея 300г. Вливаем воду и добавляем лимонную кислоту. Доводим до кипения при частом помешивании и варим 3 минуты при интенсивном помешивании. Пюрируем блендером и раскладываем по подготовленным стерилизованным банкам. Очень вкусно, быстро и полезно! Энергетическая ценность 100г джема менее 50ккал!

Примечание

Переваривание сельдерея требует больше энергии, чем в нем содержится. А пектин, содержащийся в яблоках и в пакетиках "Желфикса", позволяет снизить количество сахара до незначительного. Польза пектина проявляется при его использовании в пищу для стабилизации обмена веществ. Он способен снижать содержание холестерина в организме, улучшать перистальтику кишечника и периферическое кровообращение. Но самым ценным его свойством можно смело назвать способность очищать от вредных веществ. Поэтому многие специалисты называют это вещество санитаром организма. Джем варится только 3 минуты, поэтому сохраняются большая часть витаминов и все минералы.
Добавки.
Я готовлю для мамы, у неё сахарный диабет и заболевание кишечника со склонностью к кровотечениям. Поэтому я добавила ягоды черноплодки (100г на каждый кг яблок).
Для людей с нарушением сна или повышенной возбудимостью можно добавить 20-25 "листиков" свежей лаванды, "иголочек" свежего розмарина с двух веточек или 10-15 листиков мелиссы на каждый килограмм яблок.
Для людей с заболеваниями сердца можно добавить 10-15 "яблочек" боярышника (косточки удалить!) или 2 натертые на мелкой терке морковки или 100г кабачка на каждый килограмм яблок.
Для людей с заболеваниями печени можно добавить 100г тыквы на каждый килограмм яблок.
Для людей с заболеваниями бронхов и легких можно добавить листики с нескольких веточек тимьяна.
Если в наличии нет свежих листьев "добавок", то можно капнуть 3-4 капли очищенного эфирного масла необходимой "добавки" в уже приготовленное "пюре" и немедленно разложить по банкам.

Поддержи автора!
TATbRHA
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 19:46 | яблочный джем "Диетический"

Linadoc, умница Вы.
Linadoc
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 19:48 | яблочный джем "Диетический"

Татьяна, Спасибо! И меня на "ты" !
Olga VB
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 19:54 | яблочный джем "Диетический"

Linadoc, какое чудо!
А храним где, в холодильнике или в буфете?
И сколько хранится?
Кстати, обязательно ли именно лимонную кислоту или можно сок из поллимона? Или вообще лимон туда целый добавить прям с мякотью?
francevna
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 19:56 | яблочный джем "Диетический"

Лина,джем смотрится очень красиво! Да,ещё и с добавками,попробую хоть немного сварить.Только яблок своих нет,нужно местные купить,и сельдерей пропал из магазина.
Linadoc
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 20:00 | яблочный джем "Диетический"

Ольга, храним "в буфете" . Я храню (как всё) в стеллажах на балконе. А мама долго не хранит . Я ей в 0,25л банках делаю, что бы контролировала дозу - не более 1/4 банки за раз. Можно и лимонный сок, можно и лимон целиком (только белую прослойку срезать, что бы не горчило - десерт все-таки!).
Linadoc
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 20:03 | яблочный джем "Диетический"

Алла, спасибо! У меня завал яблок и сельдерей свой. Поэтому, проблем нет. Но, думаю, можно найти все по соседям или рынкам.
Linadoc
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 22:26 | яблочный джем "Диетический"

Ольга, вот баночки у меня так стоят (последняя полка стеллажа, остальные заняты овощными заготовками и джемами вразброс, но с надписями):
Яблочный джем Диетический
Слева вариант без черноплодки. Таких тоже с десяток баночек.
Olga VB
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 23:43 | Яблочный джем "Диетический"

Linadoc, лепота!
Там же на балконе прохладно, наверное.
А у меня балкона нет.
Ну ладно, я же могу немного делать, по мере необходимости.
lappl1
Воскресенье, 28 сентября 2014 года, 23:45 | Яблочный джем "Диетический"

Линочка! Шикарный рецепт ! А красота какая! Один цвет способен лечить ! Очень понравилось про добавки. Сразу виден профи ! Спасибо тебе, Линочка, за полезный, красивый и нужный рецепт !
Надо делать. Только сельдерей у меня листовой .
paramed1
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 09:25 | Яблочный джем "Диетический"

Лина, стержневой это который корневой? Надо попробовать сделать. Муж тоже с диабетом 2 типа и со стентами, ест варенья только на фруктозе, я делаю ему все с желфиксом. Соседи регулярно снабжают яблоками, съедать сил уже нет. А сельдерей в этом году не сажала, перепутала сдуру план посадок и ему места не хватило. Можкт, найду в местных магазинах. Скажи, пожалуйста, вкус сельдерея чувствуется?
Olga VB
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:03 | Яблочный джем "Диетический"

Я так поняла, что это стебли.
Корень - это другое.
Кстати, я сейчас во многие супы вместо картошки корень сельдерея использую.
Это и вкусно, чем-то напоминает молодую картошку, и полезно, и менее калорийно.
Даже муж, любитель плотненько поесть, очень это одобряет.
Linadoc
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:12 | Яблочный джем "Диетический"

Людмила, Люда, листовой тоже подойдет. А вот корневой немного отдельно поварить требуется - минут 10, нарезанный кубиками. А то он очень жесткий будет.

Цитата: paramed1 от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 09:25
вкус сельдерея чувствуется?

Вероника, вкус сельдерея, конечно, чувствуется, но не сильно. Это очень приятно - ароматно, чуть орешками отдает.


Цитата: Olga VB от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:03
Я так поняла, что это стебли.

Ольга, правильно - стебли. Это самая сочная часть, мы же фруктовый десерт делаем.
paramed1
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:52 | Яблочный джем "Диетический"

Значит, сельдерей нужен и ни разу не корневой, а черешковый. Ну, этот я точно в глуши владимирской не найду... Какая жалость, я уже губы раскатала, сижу после массажа прикидываю, сколько у меня желфикса осталось и вообще где он лежит...
Linadoc
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:57 | Яблочный джем "Диетический"

Цитата: paramed1 от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:52
сельдерей нужен и ни разу не корневой, а черешковый.

Вероника, можно, можно корневой, только его сначала минут 10 отварить, а только потом к яблоку добавлять.
paramed1
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 11:00 | Яблочный джем "Диетический"

Лина, все равно нету никакого! Буду сидеть и очередной раз ругать себя за перепутывание весной грядок... А там он был, в плане! Ладно, может, яблоки доживут до Москвы, там-то все есть.
Linadoc
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 11:02 | Яблочный джем "Диетический"

Цитата: paramed1 от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 11:00
может, яблоки доживут до Москвы

Вероник, на холоде их держи, только не замораживай. И не в пакете, а в чем-то воздухопроницаемом.
lappl1
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 12:17 | Яблочный джем "Диетический"

Цитата: Linadoc от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:12
листовой тоже подойдет.

Очень хорошо! У меня этого листового полгрядки. Спасибо, Линочка !
francevna
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 21:56 | Яблочный джем "Диетический"

Цитата: Linadoc от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 10:57

Вероника, можно, можно корневой, только его сначала минут 10 отварить, а только потом к яблоку добавлять.

Я корневой сельдерей шинкую для заморозки и сушки на Зелмере (как обычно морковь шинкуем),покупала всё в гипермаркете Магнит,а как санкции ввели,так и пропал весь сельдерей.а цена на лимоны уже зашкаливает,169р за кг.
Linadoc
Понедельник, 29 сентября 2014 года, 22:02 | Яблочный джем "Диетический"

Цитата: francevna от Понедельник, 29 сентября 2014 года, 21:56
а как санкции ввели,так и пропал весь сельдерей

Как я удачно и корневой, и стержневой сельдерей в этом году вырастила! Они не очень приглядного вида, и вообще несколько "заморыши" (поливать надо было чаще ), но они есть.
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы