Айсбан (свиные ножки с тушеной квашеной капустой)

Айсбан (свиные ножки с тушеной квашеной капустой)

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты
ножки свиные	2 шт
горох сушеный	100 гр
капуста квашеная	400 гр
лук	2 шт.
морковь	1 шт.
ягоды можжевельника	5 шт.
майоран	1 гр.
соль, перец, тмин, лавровый лист, горцица	по-вкусу.
растительное масло	2 ст. ложки
кисло-сладкое яблоко	1 шт. факультативно
шкварки с луком для заправки пюре	факультативно по вкусу

Способ приготовления

• 1. Ножки тщательно очистить, помыть. Поставить вариться с 1 луком, лавровым листом и ягодами можжевельника. По готовности вынуть из бульона.
• 2. Горох промыть в холодной воде, добавить майоран и отварить до мягкости, затем протереть.
• 3. Вторую луковицу пошинковать, морковь потереть и поставить тушиться на растительном масле, добавить квашеную капусту, яблоко, ножки посыпать тмином и специями и тушить до готовности. На блюдо выложить ножки вместе с капустой, рядом поместить гороховое пюре. Гороховое пюре желательно заправить шкварками с луком. К блюду обязательно подать горчицу.

Блюдо рассчитано на

сковрода

Время приготовления:

3 часа с учетом варки ножек

Программа приготовления:

плита

Примечание

Ножки я люблю в любом виде. Даже просто отваренные и все. Так что уж с капустой то....... ММММ!

Вот это и есть самое типичное немецкое блюдо.

Вот в этом мои вкусы с немцами точно совпадают! Тем более что в семье у меня конкурентов на данное блюдо нет. Муж не выносит капусту тушеную на дух, а сын не ест ножки. Дочка еще маловата для этого блюда. И калорий там средне. Так что айсбан съем САМА!

[tuskarora]

tuskarora, Бурное слюноотделение. Как только заквашу капусту, то обязательно такое приготовлю. По отдельности все готовила, но никогда не приходило в голову все это соединить. Слюной захлебнулась. Спасибо за рецепт.

Извините за темноту, а ножки свинные это с копытами которые?
Всё, нашла, с копытами