Тема:
 [1]

Пахта - чем можно заменить?

Избранное
Рома
Пахта - чем можно заменить? | 13 Февраля 2014, 12:41

Пахта - чем можно заменить?

Пахта (по-народному «масленка») – это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла. Пахта содержит не менее 0,5% жира. Это настоящая находка для тех, кто употребляет низкокалорийные продукты, следит за весом и заботится о своем здоровье.
Пахта содержит основные питательные вещества молока: протеины и минералы.
В пищевой промышленности нашей страны из пахты делают следующие продукты: пастеризованный и диетический творог, любительское молоко, диетический и мягкий сыры, кисломолочные десертные напиток, напитки.

Замена пахты
При отсутствии пахты ее легко можно заменить:
 - стаканом молока и 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. После того как вы все это перемешаете и дадите настояться 5 минут, «пахта» готова.

ИЛИ
 - смешайте 1 столовую ложку белого уксуса с 1 стаканом веганского молока , таким как миндальное, соевое, кокосовое или рисовое.

ИЛИ
 - налейте в стакан молока или 2 стакана йогурта, смешанного с полстаканом молока, и добавьте ложку сока лимона или уксуса. Поставьте в теплое место минут на 15, пока загустеет. Ваша пахта готова к употреблению.

ИЛИ
Если нет пахты, ее можно заменить нежирным кефиром, йогуртом или молочной сывороткой, мацони.

Напиток будет приближен по вкусовым качествам к натуральной пахте, если к йогурту (0,5 литра) добавить молоко в соотношении 4:1, затем – 1 ст.л. лимонного сока, размешать и выдержать 15 мин. в теплом месте.

Пахту можно не заменять, а приготовить самостоятельно из молока 0,5 % жирности: в литр жидкости добавляем несколько капель лимонного сока или 1 ч.л. 3% уксуса, посуду не накрываем и оставляем при комнатной температуре на 24 часа.

Если объем уксуса увеличить, то для настаивания пахты будет достаточно 10 мин. На стакан молока нужна будет 1 ст.л. столового уксуса. Такую пахту хорошо использовать для выпечки.

Применение пахты

Пахта обладает освежающим и кисловатым вкусом. Ее можно употреблять как отдельное блюдо. Пахту рекомендуется пить в обеденное время перед едой и во время еды. Также желательно устраивать разгрузочные дни на одной пахте. Результаты могут быть очень хорошими. Пахту можно пить без ограничений ежедневно людям всех возрастов.

Пахта используется при выпечке кексов, является незаменимым ингредиентом для приготовления ирландского хлеба.

При использовании пахты лепешки, оладьи и пирожные получаются очень нежными.

Пахту добавляют в холодные супы, заправки для салатов, она заменяет сметану, в которой содержится больше жира, чем в пахте.

Белки пахты денатурируются при нагревании до 70-80° С так, что продукт теряет почти все свои полезные свойства, поэтому чаще всего его добавляют в выпечку быстрого приготовления совместно с содой (оладьи, блины), холодные супы (окрошку), заправки для салатов и мороженное.

Пахта хорошо переносится людьми с аллергическими реакциями на молоко вследствие минимальной концентрации в ней казеина и высокого содержания молочной кислоты.
Поддержи тему!
Piano
Пахта - чем можно заменить? | 01 Августа 2014, 14:05

 а если сделать пельменное тесто на пахте? кто-то пробовал?
Lisichkalal
Пахта - чем можно заменить? | 13 Января 2018, 11:33

Татьяна, спасибо за информацию. Заинтересовал этот продукт.
Рома
Пахта - чем можно заменить? | 13 Января 2018, 11:41


Света, на здоровье! Полезный продукт, используй
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Вареники с творогом и шпинатом, под персиковым соусом (для вегетарианцев)Картофель в сметане с луком в медленноварке Kitfort KT 2010Пирог из слоеного теста  с фаршем  и сыромСалат "Изумительный"Салат "Остренький"Бисквитный торт "Два крема" ( для здорового питания)Полезные, творожно-шоколадные толстые вафли, с черносливом и безкрахмальной мукойКаша из четырех видов круп с грибами в мультиварке Steba DD2Диетическая варёная "сгущёнка" и два крема с её использованиемФруктовое пюре в пароварке (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения