🔎

Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Категория: Мясные блюда
Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Ингредиенты

Шейка 700гр
Специи любые по вкусу
Соль
Масло сливочное 10 гр
Горчица зерновая
Чеснок 6 зубчиков

Способ приготовления

  • Шейка очень вкусное мясо и прекрасный вариант для нарезки на стол или на бутерброды.
  • Берем кусок шейки, тщательно моем и промакиваем бумажным полотенцем.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Делаем надрезы глубокие и шпигуем целыми дольками чеснока.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Специи я приготовила вот эти, но вы можете выбрать по своему усмотрению и вкусу
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Солим мясо хорошо, обмазываем красной паприкой, остальный специи я смолола в пакет, когда укладывала мясо.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Натираем зерновой горчицей в меру.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Упаковываем в вакуумный пакет упаковщиком.
  • Перед этим добавляем кусочки сливочное масло.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Включаем в Штебе режим подогрев 63 гр 6 часов, с учетом нагрева воды.
  • Укладываем мясо в пакете и закрываем крышку.
  • После окончания режима Подогрев, мясо сразу не вытаскиваем, а даем ему полежать примерно 1 час.
  • Вот что у нас получилось
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Теперь нам надо обжарить шейку со всех сторон равномерно.
  • Ставим тефлоновую чашу и включаем режим Обжарка по умолчанию.
  • После сигнала наливаем оливковое масло и обжариваем шейку.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • После обжаривания мясо можно порезать и подать на стол.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Лучше всего шейку убрать на ночь в холодильник. За ночь мясо доходит до нужного состояния.
  • Вот такая красота ожидаем вас на завтрак
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Блюдо рассчитано на

750гр

Время приготовления:

6 часов+ 15минут

Программа приготовления:

Подогрев+обжарка

Поделиться…
*АнечкаАнютк
а как бы вот сделать без такого вакуумного пакетика??? чего нет, того нет, а так попробовать хотся!!!
*Masinen
Есть такие зип-пакеты, продаются в икее разных размеров. Вот можете их использовать. Закрываете зип-пакет почти до конца и выдавливаете воздух.
У меня когда не было упаковщика, то я пробовала с этими пакетами)
*Василика
Красотень! Можно кусочек?
Эх, Маша, умеешь ты соблазнять. Надо срочно купить шейку, чёт я прониклась су-видом после грудки.
*Masinen
Василика, сделай обязательно)
Тут главное время поставить правильно. Чем больше кусок, тем больше время устанавливаем.
Температуру можно и 65 гр поставить)
*Василика
Машунь, у меня же только Брандик, там 40,60,80 и т. д. Какую лучше ставить? И на сколько?

Еще вопросик, так получилось, поставила недавно грудку опять (уж больно понравилось ), еще часа три осталось. Вот теперь думаю, оставить до утра в мульте (выключенной) или вытащить. Но в холодильник же теплую не того, а ждать тоже не хочется, пока остынет. Что посоветуешь?
*Masinen
Вытащи и брось прямо в пакете в миску с ледяной водой. И убери в холодильник)

А для мяса можно и 60 гр, но я бы тогда время увеличила на час точно.
*Василика
Ага,, а можно глупый вопрос? Прям с миской убирать?
*Танюля
Делала сегодня в ночь то же шейку, из специй аджика+зерновая горчица. Температура 68, время 9 часов, не обжаривала. День провела в холодильнике.
у сына сегодня ДР. бабушек дедушек угощали.
Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
*Omela
Мыши в обмороке!! Ну, ничего.. будет и на нашей улице праздник.
*Василика
Ну вы чё, сговорились фсе, да, такие вкусности выставляете?
Прям, как мраморное!
Танюленька, с днём рождения сыночка! Здоровья ему и счастья!
*Танюля
Цитата: Василика

Ну вы чё, сговорились фсе, да, такие вкусности выставляете?
Прям, как мраморное!
Танюленька, с днём рождения сыночка! Здоровья ему и счастья!
Я не спецом, ну так вышло. Шейку давно решила сделать, хотела что бы папа заценил-понравилось.
Спасибо большое за поздравление!
*Omela
Тань, присоединяюсь к поздравлениям! А ты тож с вакууматором??
*Танюля
Цитата: Omela

Тань, присоединяюсь к поздравлениям! А ты тож с вакууматором??
Ксюх, спасибо. Да, я с Хоттеровским. Но мешки мыть.... это жееесть. Надо купить новый, с мешками на выброс, но честно не могу собраться с мыслями какой хочу. Может до НГ куплю, а может уже после.
*Omela
Цитата: Танюля

Но мешки мыть.... это жееесть.
гы... мне тож мешки тескомовские перепали.. и тож страдаю - купить упаковщик или нет.. точнее я бы купила, но бАюс на выселки с ним отправлюсь.
*Василика
Цитата: Танюля

Ксюх, спасибо. Да, я с Хоттеровским. Но мешки мыть.... это жееесть. Надо купить новый, с мешками на выброс, но честно не могу собраться с мыслями какой хочу. Может до НГ куплю, а может уже после.
Один в один мои мысли.
*Танюля
Цитата: Omela

гы... мне тож мешки тескомовские перепали.. и тож страдаю - купить упаковщик или нет.. точнее я бы купила, но бАюс на выселки с ним отправлюсь.
Меня слава богу ни куда не отправляют, моя болезнь не излечима, поэтому мои мужчины молчат, только говорят : а куда ты всё ставить собираешься?? Это я сама решить не могу, что я вообще хочу «не рысачила» пока по инету.
*Masinen
Танюша, шейка шикарная!!
Также поздравляю!!
А моя шейка эту ночь в холодильнике будет доходить)
На фото теплая еще)
*Танюля
Цитата: Masinen

Танюша, шейка шикарная!!
Также поздравляю!!
А моя шейка эту ночь в холодильнике будет доходить)
На фото теплая еще)
Машунь, спасибо.
Моим шейка понравилась. Я ещё кимчи делала. папа мясо с кимчи ел, сказал очень вкусно.
*ЕленкаМ
Вредные вы девушки! Нельзя же так! Су-видят и су-видят! Да еще шейку, да еще такую красивую!
Совести у вас нет!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения