Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Категория: Кулинарные рецепты
Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Ингредиенты

Капуста квашенная 800-1000гр
Раст. масло 3 ст. ложки
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картошка 3 шт.
Рис круглозерный 3/4 мультстакана
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1-2 шт
Фарш мясной 500гр.
Яйцо 1 шт.
Сушеный чеснок 0,5 ч. ложки
Зелень сушеная (укроп, петрушка) 0,5 ч. ложки
Соль, перец
Зелень свежая(укроп, петрушка) по половине пучка

Способ приготовления

  • Это блюдо, конечно, простецкое, но на удивление, вкусное!
  • Итак, жарить мы будем только капусту. Для начала её нужно отжать и разрубить на доске на несколько частей, чтобы покороче стала, иначе её трудно будет перемешивать. Включаем "Духовку" уровень 3. Наливаем в чашу растительное масло и добавляем небольшой кусочек сливочного, для вкуса. Закладываем капусту и слегка поджариваем. Причём, чем реже мы её перемешиваем, тем быстрее она подрумянивается. Сильно зажаривать не надо, нам нужен только легкий аромат. У меня ушло 8 минут. "Духовку" выключаем.
  • Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700
  • Все овощи режем как угодно, можно покрупнее, кроме, разве что, морковки. Её можно либо нашинковать соломкой, либо натереть на крупной терке. Всё, что нарезали-натёрли отправляем в мультю. И промытый рис - тужа же. Добавляем 1 ч. ложку соли (без горки), немного перчим, всё перемешиваем и заливаем кипятком чуть ниже уровня овощей. У меня риса нашлось только пол мультстакана, поэтому в готовом блюде получилось много-много сока. Но это оказалось даже плюсом.
  • Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700
  • В мясной фарш добавляем яйцо, сушеный чеснок, сушеную зелень, 0,5 ч. ложки соли и немного черного перца. Пока мы его перемешиваем, он впитывает в себя всю влагу и позволяет спокойно катать фрикадельки. Я сделала их довольно большими - чуть меньше шарика для пинг понга. Укладываем их на овощи.
  • Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700
  • Закрываем мультю и включаем режим "Тушение". Это занимает 40 минут. По окончании программы, добавляем в наш бигос крупно порубленную зелень, перемешиваем и достаем чашу из мульти, чтобы зелень дальше не парилась. Солить больше надо. Там всё в меру получается.
  • Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700
  • Всё, бигос готов! Приятного аппетита!
  • Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

1 час

Примечание

Бигос - традиционное польское и белорусское блюдо из квашеной и свежей капусты, тушённой с луком, огурцами, лавровым листом, грибами и несколькими видами мясопродуктов — кусочками свинины, телятины, говядины, сосисок, колбасы и т. д. Для тушения может использоваться квас.

*Lala
Ну очень аппетитно и не сложно! Обожаю все с квашенной капустой, обязательно сделаю такой бигос.
*Елена Тим
Цитата: Lala

Ну очень аппетитно и не сложно! Обожаю все с квашенной капустой, обязательно сделаю такой бигос.
Да, Свет, совсем не сложно! На меня когда ленивость накатывает, я готовлю такие блюда!
*Nataльюшка
А можно и без мяса - отличное постное блюдо

В Германии к запеченной рульке часто предлагают именно тушеную квашенную капусту
*Елена Тим
Цитата: Nataльюшка

А можно и без мяса - отличное постное блюдо

В Германии к запеченной рульке часто предлагают именно тушеную квашенную капусту
Конечно, Наташ! Я тоже так думаю. Каждый выбирает для себя свой собственный вариант.
*Iri.Ko
Какая интересная штука тут появилась
Как раз капустка имеется, но никогда ее не жарила В суп кидала, да, но не жарила) Я, правда, вообще мало жарю..
Вот и попробуем
Спасибо за рецепт, Ленусь!
(только мужа с сыном надо будет выгнать на всякий с кухни, чтоб не подсматривали и вопросов не задавали лишних )
*Елена Тим
Цитата: Iri.Ko

Какая интересная штука тут появилась
Как раз капустка имеется, но никогда ее не жарила В суп кидала, да, но не жарила) Я, правда, вообще мало жарю..
Вот и попробуем
Спасибо за рецепт, Ленусь!
(только мужа с сыном надо будет выгнать на всякий с кухни, чтоб не подсматривали и вопросов не задавали лишних )
На здоровье, Ириш! Ты знаешь, я даже для супа квашенную капусту обжариваю. Не сильно, конечно, но прилично так. А уж в бигос сам Бог велел. В мульте я его готовила в первый раз. Результат ооочень понравился!
*Наталья2409
Лена, Вы молодец! Забрала в КК! Спасибо
*Елена Тим
Цитата: Наталья2409

Лена, Вы молодец! Забрала в КК! Спасибо
Спасибо, Наташ! И на здоровье!
*Nataльюшка
И вновь возвращаюсь в вашему рецепту, в прошлый раз очень вкусно получилось, ещё раз спасибо за рецепт
*Елена Тим
На здоровье, Натуль! Я очень рада, что нравится! Сама собираюсь на днях его готовить. Уж больно в мульте удобно!
*Малышка МЮ
Сегодня сделала , Лена, бигос по этому рецепту. Вкус непередаваемый!!!! Думаю во многом из за предварительного обжаривания капусты в духовке . Единственное, что я изменила - это фрикадельки положила не домашние , а " икеевские" , ну залежались они у меня в заморозочке(((((( , зато они не разваливаются при тушении ) Вообщем , муж и дети на руках носили, всю посуду перемыли , счастливы Говорят , чем тебе еще помочь, мамочка :lol:А я , что всего лишь накормила до сыта )) Мультя - это супер!!!!!!!! А тебе , Лена, большущее спасибо
*Елена Тим
Ух ты! Как приятноооо!
Я очень рада, что бигос понравился! Спасибо, Светик, за такой теплый отзыв!
Сама мультю обожаю! Возни никакой, а в результате получается вкуснятина!
*Мисс Малина
Елена Тим, подскажите а обжариваем капусту сначала в обычной духовке?
*Елена Тим
Цитата: Мисс Малина
обжариваем капусту сначала в обычной духовке?
Да неееет, Мария, в этой мультиварке есть режим "Духовка", который имеет три уровня интенсивности нагрева. Третий - самый "горячий" и очень быстро всё поджаривает.
*Мисс Малина
Елена Тим, а если в моей мульте нет режима "духовка" чем заменить можно?
*Елена Тим
Выберите любой, на котором можно жарить. Например, в некоторых мультях жарят на "Выпечке", а есть такие, в которых имеется программа "Поджаривание".
*Мисс Малина
Елена, у меня мультя Бранд 37501, там есть и "выпечка" и "жарка" овощи, рыба, мясо. Как думаете на какой программе лучше?
*Елена Тим
Вопрос, конечно, интересный...
У меня никогда не было Брандика... но вы, наверное, обращали внимание на то, в каком именно режиме интенсивность нагрева выше? Вот на нем и жарьте.
А может, в инструкции есть таблица температур?
*Мисс Малина
Цитата: Елена Тим

в каком именно режиме интенсивность нагрева выше? Вот на нем и жарьте.
А может, в инструкции есть таблица температур?
Конечно есть. Выпечка - 140, жарка от 120 до 180, ну и ручной тоже до 180. Как я поняла мне нужно на самой жаркой 180 или это очень сильно?

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).