Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Категория: Кулинарные рецепты

Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Ингредиенты

Капуста квашенная

800-1000гр

Раст. масло

3 ст. ложки

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Картошка

3 шт.

Рис круглозерный

3/4 мультстакана

Помидоры

3 шт.

Болгарский перец

1-2 шт

Фарш мясной

500гр.

Яйцо

1 шт.

Сушеный чеснок

0,5 ч. ложки

Зелень сушеная (укроп, петрушка)

0,5 ч. ложки

Соль, перец

Зелень свежая (укроп, петрушка) по половине пучка

Способ приготовления

Это блюдо, конечно, простецкое, но на удивление, вкусное!
Итак, жарить мы будем только капусту. Для начала её нужно отжать и разрубить на доске на несколько частей, чтобы покороче стала, иначе её трудно будет перемешивать. Включаем "Духовку" уровень 3. Наливаем в чашу растительное масло и добавляем небольшой кусочек сливочного, для вкуса. Закладываем капусту и слегка поджариваем. Причём, чем реже мы её перемешиваем, тем быстрее она подрумянивается. Сильно зажаривать не надо, нам нужен только легкий аромат. У меня ушло 8 минут. "Духовку" выключаем.

Все овощи режем как угодно, можно покрупнее, кроме, разве что, морковки. Её можно либо нашинковать соломкой, либо натереть на крупной терке. Всё, что нарезали-натёрли отправляем в мультю. И промытый рис - тужа же. Добавляем 1 ч. ложку соли (без горки), немного перчим, всё перемешиваем и заливаем кипятком чуть ниже уровня овощей. У меня риса нашлось только пол мультстакана, поэтому в готовом блюде получилось много-много сока. Но это оказалось даже плюсом.

В мясной фарш добавляем яйцо, сушеный чеснок, сушеную зелень, 0,5 ч. ложки соли и немного черного перца. Пока мы его перемешиваем, он впитывает в себя всю влагу и позволяет спокойно катать фрикадельки. Я сделала их довольно большими - чуть меньше шарика для пинг понга. Укладываем их на овощи.

Закрываем мультю и включаем режим "Тушение". Это занимает 40 минут. По окончании программы, добавляем в наш бигос крупно порубленную зелень, перемешиваем и достаем чашу из мульти, чтобы зелень дальше не парилась. Солить больше надо. Там всё в меру получается.

Всё, бигос готов! Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6-8 порций

Примечание

Бигос - традиционное польское и белорусское блюдо из квашеной и свежей капусты, тушённой с луком, огурцами, лавровым листом, грибами и несколькими видами мясопродуктов — кусочками свинины, телятины, говядины, сосисок, колбасы и т. д. Для тушения может использоваться квас.

Похожие рецепты

Тушеная квашеная капуста (скороварка Brand 6050)Elven

Бигос с говядиной Сборный (мультиварка-скороварка Brand 6051)Ксюшк

Капуста квашенная тушеная (Cuckoo 1054)tatjanka

Ну очень аппетитно и не сложно! Обожаю все с квашенной капустой, обязательно сделаю такой бигос.

Ну очень аппетитно и не сложно! Обожаю все с квашенной капустой, обязательно сделаю такой бигос.

Да, Свет, совсем не сложно! На меня когда ленивость накатывает, я готовлю такие блюда!

А можно и без мяса - отличное постное блюдо

В Германии к запеченной рульке часто предлагают именно тушеную квашенную капусту

А можно и без мяса - отличное постное блюдо

В Германии к запеченной рульке часто предлагают именно тушеную квашенную капусту

Конечно, Наташ! Я тоже так думаю. Каждый выбирает для себя свой собственный вариант.

Какая интересная штука тут появилась
Как раз капустка имеется, но никогда ее не жарила В суп кидала, да, но не жарила) Я, правда, вообще мало жарю..
Вот и попробуем
Спасибо за рецепт, Ленусь!
(только мужа с сыном надо будет выгнать на всякий с кухни, чтоб не подсматривали и вопросов не задавали лишних )

Какая интересная штука тут появилась
Как раз капустка имеется, но никогда ее не жарила В суп кидала, да, но не жарила) Я, правда, вообще мало жарю..
Вот и попробуем
Спасибо за рецепт, Ленусь!
(только мужа с сыном надо будет выгнать на всякий с кухни, чтоб не подсматривали и вопросов не задавали лишних )

На здоровье, Ириш! Ты знаешь, я даже для супа квашенную капусту обжариваю. Не сильно, конечно, но прилично так. А уж в бигос сам Бог велел. В мульте я его готовила в первый раз. Результат ооочень понравился!

Лена, Вы молодец! Забрала в КК! Спасибо

Лена, Вы молодец! Забрала в КК! Спасибо

Спасибо, Наташ! И на здоровье!

И вновь возвращаюсь в вашему рецепту, в прошлый раз очень вкусно получилось, ещё раз спасибо за рецепт

На здоровье, Натуль! Я очень рада, что нравится! Сама собираюсь на днях его готовить. Уж больно в мульте удобно!

Сегодня сделала, Лена, бигос по этому рецепту. Вкус непередаваемый!!! Думаю во многом из за предварительного обжаривания капусты в духовке. Единственное, что я изменила - это фрикадельки положила не домашние, а " икеевские», ну залежались они у меня в заморозочке ((((((, зато они не разваливаются при тушении ) Вообщем, муж и дети на руках носили, всю посуду перемыли, счастливы Говорят, чем тебе еще помочь, мамочка А я, что всего лишь накормила до сыта )) Мультя - это супер!!! А тебе, Лена, большущее спасибо

Ух ты! Как приятноооо!
Я очень рада, что бигос понравился! Спасибо, Светик, за такой теплый отзыв!
Сама мультю обожаю! Возни никакой, а в результате получается вкуснятина!

Елена Тим, подскажите а обжариваем капусту сначала в обычной духовке?

обжариваем капусту сначала в обычной духовке?

Да неееет, Мария, в этой мультиварке есть режим «Духовка», который имеет три уровня интенсивности нагрева. Третий - самый «горячий» и очень быстро всё поджаривает.

Елена Тим, а если в моей мульте нет режима «духовка» чем заменить можно?

Выберите любой, на котором можно жарить. Например, в некоторых мультях жарят на «Выпечке», а есть такие, в которых имеется программа «Поджаривание».

Елена, у меня мультя Бранд 37501, там есть и «выпечка» и «жарка» овощи, рыба, мясо. Как думаете на какой программе лучше?

Вопрос, конечно, интересный...
У меня никогда не было Брандика... но вы, наверное, обращали внимание на то, в каком именно режиме интенсивность нагрева выше? Вот на нем и жарьте.
А может, в инструкции есть таблица температур?

в каком именно режиме интенсивность нагрева выше? Вот на нем и жарьте.
А может, в инструкции есть таблица температур?

Конечно есть. Выпечка - 140, жарка от 120 до 180, ну и ручной тоже до 180. Как я поняла мне нужно на самой жаркой 180 или это очень сильно?

Как я поняла мне нужно на самой жаркой 180 или это очень сильно?

Пойдёт! У меня ваще: то ли 210С, то ли 230С!
Только часто не перемешивайте, а то полгода поджариваться будет. Там надо чтобы хоть с одной стороны подрумянилось - для аромата.

Леночка! Спасибо! Будем делать, с меня отчет. Извините за навязчивость просто очень хотца чтобы вкусненько получилось.

Да лааадно! Какая навязчивость, вы что? Мы ж для этого здесь и сидим, шоб... трындеть!
Спрашивайте, не стесняйтесь, с удовольствием отвечу на все вопросы!

Ой! А как это я такую вкусняшку пропустила?
Я готовлю нечто подобное, только с курицей и капуста квашеная пополам со свежей. Тоже вкусно!
Леночка спасибо! Унесла в закладки!

Ой, да незашта, Ань!
Я ваще любую капусту люблю, прям как козёл!

прям как козёл!

Елена Тим, вот и я сделала Ваше блюдо. Спасибо за рецепт! Принимайте фотоотчет, делала без зелени, дома не оказалось, а идти не хотелось в магазин.

Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Мария, ну и как, понравилось?
У вас прям всё отдельно, всё культур-мультурно: бигос отдельно, тефтельки отдельно.

Елена, нам с мужем да, а детям нет. Сказали: кисло. Хотя капусту промыла водой. Они у меня привередливые, так что бигос доедать нам с мужем вдвоем.

Мария, У вас прям всё отдельно, всё культур-мультурно: бигос отдельно, тефтельки отдельно.

Спасибо! Я старалась!

детям нет. Сказали: кисло.

Тогда бигос запросто можно готовить из свежей капусты. И кислоты никакой не будет. Я и так, и так люблю!

Елена Тим, Лен, а Лен мона я к тебе попристаю, а?
У мене тока Мв Панасоник, а в ней получица или не.
В ней вроде жарит, но на сколько сильно?
Или может лучше капусту на сковордке обжарить, а дальше уже в мульте?
Спасиб!

Ой, Ксюш, извини, я только что увидела твой пост.
Да готовь в Панасике, какая разница! Ты капусту уложи и не трогай, не помешивай, пусть прихватится снизу. Потом подглянешь, если зарумянилась - переворачивай и дай еще раз зарумяниться. Всё! Нам не нужна сильно жареная или равномерно прожаренная капуста, нам нужен только «жареный» аромат. Так что, и в Панасонике нормально получится, не переживай!

Елена Тим, Ленусь!
Я.

Ленушка, я таки его приготовила!
Очень вкусно, просто, незаморочно, короче для меня великой труженницы!
Тока надо в след. раз поработать над красотой, потамушта моя шайтан машинка видимо не такая мощная, и я готовила усе не 40мин, а аж 1.30 на тушении.
И видишь по фотке. получилось все размазневое.
Думаю в след. раз либо на выпечке от начала и до конца, либо картоху слегка проварю....
Спасибо за вкусность от меня, и от моих гавриков.

Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Ничего себе! Ксюнь, так это у тебя картошка, что ли, не хотела столько времени вариться?

Ага, совсем не хотела, вредная какая.

Я с таким даже не сталкивалась ни разу, Ксюш, даже и не знаю, что и посоветовать... Но ты и сама решила картошку сначала немного приваривать. Наверное, это и есть выход из положения.
Но самое главное, что рецепт понравился, а остальное по ходу пьесы наладишь!

Елена Тим, Ленк

Леночка, принимай отчёт:

Бигос из квашенной капусты с фрикадельками в мультиварке Bork U700

Делала в Штебе. Режим «Жарка»+режим «Мясо» 20 минут, давление 0,7.
Добавила свежей капусты.
Это таааак вкусно! Спасибище тебе огромное, буду повторять обязательно.

Галюнь, спасибо, моя дорогая! Мне очень приятно, что тебе понравилось!
Слушь, а ты ни рис, ни картошку не добавляла, что ли? Или я просто не вижу их на фотке?

Леночка, нет, не добавляла. Сегодня был «чистый» эксперимент. Я раньше никогда не делала ничего подобного из квашеной капусты. В следующий раз буду делать с рисом. А вот картошку вряд ли добавлю. Я её люблю отдельно, даже в суп или борщ никогда не кладу. Но повторять это блюдо буду однозначно! Ещё раз тебе спасибо огромное.