Холодные блюда и закуски

Перец с брынзой в средиземноморском стиле

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Перец болгарский сладкий	3 шт
Брынза мягкая или фета	150 г
Зелень (укроп, петрушка, кинза)	по вкусу
Оливковое масло	30 мл
Уксусная эссенция	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.

Способ приготовления

• Перцы разрезать на 4 части вдоль, вырезать плодоножку, семена и белые перегородки.
• Масло, уксусную эссенцию, соль, сахар смешать в миске, обмазать этим маринадом четвертинки перца. Оставить на полчаса мариноваться.
• Духовку разогреть до 180 градусов, перец выложить на противень кожей вниз, полить оставшимся маринадом, запечь в течение 30 минут.
• По результатам приготовления из перца разной мясистости (сезонного и внесезонного ) хочу предупредить: не всегда этих 30 минут хватает, чтобы перец пропекся. Смотрите по фактической готовности: ломтики должны быть достаточно мягкими, чтобы их легко было свернуть в рулетики.
• Следить, чтобы кожица не подгорела (снимать ее мы не будем). После запекания дать перцу остыть полностью.
• Брынзу размять вилкой, перемешать с рубленой зеленью. Разложить начинку чайной ложкой в ту часть дольки перца, где будет небольшое углубление, накрыть второй половинкой, подвернуть в форме рулетика, заколоть шпажкой или зубочисткой. Подавать, как закуску, слегка сбрызнув сверху оливковым маслом.
• Если вдруг окажется, что перец не достаточно мягкий, и не хочет держать форму рулетика, постарайтесь просто прикрыть фаршированную часть другой, и положите в миску под гнет. Через пару часов закуска "научится" держать форму.
• На второй день перцы становятся еще вкуснее.

 

Блюдо рассчитано на

12 шт

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

духовка

Национальная кухня

средиземноморская

Примечание

Это я пыталась повторить то, что продают или на развес, или в банках за страшные деньги: такие маленькие греческие гогошарчики с брынзой и зеленью, залитые оливковым маслом. Искала рецепт на просторах Сети, но что-то не нашла. Так... какие-то намеки, но все не то. По мотивам всего, чего начиталась, соорудила вот эти перчики. Очень похоже на правду

 

Ирина, сразила на повал, завтра обязательно сделаю, только сегодня фету купила

[qdesница]

qdesница , буду рада, если понравится!

Это ты на выставке рецепт подсмотрела? А перец сезонный, нашинский использывала

И я так люблю!!!

Ох, вкуснотища какая! Обязательно сделаю!

Очень интересная идея! Тоже изредка подобным образом готовлю, вкусно!

Это ты на выставке рецепт подсмотрела? А перец сезонный, нашинский использывала

Нет, это мы на мастер-классе ели. Но те перцы были покупные, и рецепт нам не давали. У меня же, как всегда, была задача быстренько добиться нужного результата. Поэтому долго перцы мариновать я не стала, терпежу не было.
Перец все-таки купила не нашенский, а красный, сочный, большой. Там «мяса» много вкусного.

Ирина принимай отчет:/][/URL]
 Делала я из нашенского перчика, теперь говорить не могу - язык проглатила, это очень, очень вкусно, сочитание соленой брынзы и кислосладкого перца, перец запекала в фольге и наш перец надо резать не на 4, а на 3 части, или даже на половинки. Кстати перец и без брынзы даже очень вкусный, ну это на тот случай если брынзы не в холодиле СПАСИБО от всей моей семьи!
 З. Ы. зубочисток в доме не осталось, а шпащек нет, извиняйте...

Ну, настоящая кудесница! Разноцветный, он еще красивее! Рада, чТо понравилось!

Вчера вечером сделала на пробу, так даже сфоткать не успела Очень вкусно! Унесла в закладки, буду на Новый год делать. Спасибо за рецепт!

Спасибо вам, что делаете по моему рецепту! Я очень рада, что нравится.

От всей моей семьи большое спасибо за рецепт. Очень вкусно. В первый раз сделала из 5 больших перцев - так все съели за вечер.
Главное - довольно просто, но очень вкусно. На новый год сделаю «светофор», если найду красивые перцы.

[Верик]

Верик, я очень рада, что вам понравилось! Сама планирую на Новый год сделать эту закуску.

Ирочка! Большое спасибо за такой вкусный перец. Нам очень понравилось. А это мой отчетС наступающим Новым Годом!

Дяночка, на здоровье! С Новым годом! Здоровья, счастья, и всяких вкусностей!

[Ириша,]

Ириша, с наступившим тебя!
Пришла сказать спасибо за рецепт перцев. За 1,5 часа до нового года рецепт, вдруг, попался мне на глаза. Замариновала на 10 минут, запекла, а муж тем временем начинку готовил... Он-то обожает овощи запеченные!
Как же это было вкусно, не передать словами. На второй день было еще вкуснее, а вчера вечером вторую партию сотворили!!!
Готовили из разноцветных перцев. К зелени добавила оливки -. Вкуснее всего мясистые желтые и красные.

[MariS]

MariS , как я рада, что мой рецепт попал на ваш новогодний стол! На здоровье! С наступившим 2014 годом! Счастья, удачи, всего самого вкусного!

[Ikra]

Ikra,
Иришка, лови - я, правда, еще не пробовала (сразу жду второго дня, когда станет вкуснее ) Да, малёк подгорели - в аэрофритюрнице делала, в этой же куче и кабачки и баклажаны Из отсебятины в начинке - сухой чабрец, оливковое масло, чуть сыворотки и зубчик чеснока на 450г брынзы

[Антоновка]

Антоновка, Супер! Легкая подгорелось перцу никогда не вредила. Вчера только вертела в руках баночку болгарских печеных перцев, на которых явственные подпалины.

[Ikra]

Ikra,
Таки сейчас в обед сожрали почти всё попробовали - очень вкусно! А кабачок и баклажан - фигня Спасибо тебе большое! Вечером доем

[Антоновка]

Антоновка, а ты «кабак и бак» тоже так, с брынзой делала? По идее, бак должен был быть неплох тоже.

[Ikra]

Ikra,
Ну, да прям с той же начинкой. Только думаю я, что кабачки не допекла, а баклажаны - перепекла или всё вместе недомариновала. Но все сошлись на мнении, что с перцем вкуснее.

Сделала! Очень вкусно! Вместо уксусной эссенции добавила бальзамический уксус, внутрь сербскую брынзу с петрушкой. В процессе приготовления в духовке перцы начали гореть, доливала воду на противень три раза, это их спасло. Спасибо за рецепт

[Cixlida]

Cixlida, рада, что вы сделали! Тоже часто делаю с сербской, люблю ее.

[Ирина]

Ирина, а я только сегодня открыла для себя этот рецепт, люблю такое сочетание Перцев в теплице еще полно, осталось за брынзой сгонять. Спасибо за такую вкусняшку!

[Маруся]

Маруся, везучая, свои перцы! Ну, приготовь, потом поделись

[Ирин]

Ирин, у мну этого перцу, как того гуталину Уж не знаю, куда пристроить и этот вариант для меня -приятная находка

[Ирина]

Ирина, несу большую-пребольшую спасибку за этот рецепт!
Делала на Рождество. Всё улетело вмиг, я даже не успела запечатлеть. Выпекала перчики в контактном гриле 8 минут. Вкусно обалденно! Обязательно буду повторять.

Я теперь эти перчики на каждый праздник делаю, очень нравятся))

[gala10]

gala10, Cixlida, очень рада, что на вашем праздничном столе есть мой рецепт.

[Ikra]

Ikra, Ирина, после ваших отзывов о Крошиных цукатах, шастаю за вами и тащу в закладки рецепты. А вот сегодня так удачно к вам в гости попала. Перцы обожаю и как я их только не готовила, но по вашему рецепту еще не пробовала. Обязательно исправлюсь. Спасибо за вкусный рецепт.

[Чучундрус]

Чучундрус, а чего я учудила в Крошиных цукатах? Пойду-ка перечитаю...

Очень вкусно делилась впечатлениями :-). Я прониклась доверием

[Чучундрус]

Чучундрус, а-ааа! Это да, люблю вкусно поесть и вкусно об этом рассказать. Хотя по-другому и не получается, если рецепт понравился и получился

[Ikra]

Вчера только вертела в руках баночку болгарских печеных перцев, на которых явственные подпалины.

Ikra, Ирина, а как Вы думаете, баночные печеные перцы хороши будут для Вашей закуски? Вы не пробовали перец для нее самостоятельно заготовить?

Ой, что то мне раньше такая вкусняшка на глаза нк попалась Я же хочу. А заливать маслом в баночках никто не пробовал? Я имею в виду уже фаршированные перцы?

[Наташа]

А заливать маслом в баночках никто не пробовал? Я имею в виду уже фаршированные перцы?

Наташа, по всей вероятности именно этот вариант

Это я пыталась повторить то, что продают или на развес, или в банках за страшные деньги: такие маленькие греческие гогошарчики с брынзой и зеленью, залитые оливковым маслом.

был для Ирины источником вдохновения. Нало попробовать сделать именно так. Сразу - готовая закуска.

был для Ирины источником вдохновения.

Так вот и вот! Боюсь, не доживают перчики до банки с маслом, их, наверное, на лету съедают.

Ой, простите, отвлеклась Инета не было полдня.
Заготавливать для хранения не пробовала. делаю немного, только поесть. А печеные перцы из банки, думаю, самое то, что надо! Это сильно облегчит весь процесс, закуску можно будет соорудить молниеносно.