Топленое молоко в Су-Вид STEBA SV-1

Категория: Молочные и яичные блюда
Топленое молоко в Су-Вид STEBA SV-1

Ингредиенты

Молоко 5% жирности 1 литр

Способ приготовления

  • Выливаем молоко. Включаем су-видницу на 3 часа температура 95 гр.
  • Молоко не кипело, а парило. Появилась пенка сверху и по бокам. Вообщем все как надо. И аромат топленого молока.
  • Я ставила на 5 часов, но отключила раньше по факту. А можно еще подержать часок, вообщем по желанию.

Блюдо рассчитано на

1 литр

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

95 градусов

*Lenny
Дааа, благодаря су-вид, топленое молоко, а в дальнейшем ряженка, у нас стали частыми гостями. Делаю сразу 3л, 90 градусов, 8ч. А, вообще я эту су-видницу только для молочки практически и использую, еще кефир, творог, брынза.
*kolsasha
Добрый день Мария! Су видницы нет, пробую в DD2. Крышку закрывать? Оно по моему должно выпариваться.
Спасибо.
*Masinen
Александр, лучше, чтобы не выпаривалось.
Клапан не закрывайте, а крышку закройте.
*kolsasha
спасибо

*Masinen
Александр, Только в ДД2 ставьте 5 часов. Боюсь за три не стопится.
*kolsasha
Поставил 6 часов, температуру 90 гр. Как определить что готово?
*Masinen
Оно цвет поменяет на кремовый, может пенка быть сверзу, как на фото.
Чем дольше, тем темнее.
*kolsasha
Понятно, короче под свой вкус делать, первый раз попробовать 6 часов, потом 8 и решить что больше понравится.
*Masinen
Ну да))
*lu_estrada
вав!!! Машенька, я и не догадывалась. что мое любимое топленое молоко можно приготовить в сувиднице!
В моей сувиднице чаша не выемная, что очень анкомфи, или у тебя тоже такая-же ?
Спасибо дружочек за шикарную подсказку!
*Masinen
Людмила, а у тебя без циркуляции воды сувидница?
Если да, то можно молоко сделать.
*lu_estrada
Машенька, вот у меня такая штучка -
🔗
и в ней нет циркуляции, но порой не очегь удобно наполнять водой и сливать.
а вот такой напиточек они предлагают, но все никак не решусь.
🔗
*Masinen
Людмила, так у тебя хороший аппарат)
Если нет никаких дырочек внутри, то можешь сделать молоко, и главное чтобы потомм было удобно помыть внутри)

А вот Лимончелло- хороши рецепт , утащила себе))
*lu_estrada
Спасибо за прекрасный совет, Машенька!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту