Закуска «Если у вас остались анчоусы…»

Категория: Холодные блюда и закуски
Закуска «Если у вас остались анчоусы…»

Ингредиенты

Анчоусы я использовала 2 маленькие баночки
Сок лимона ½ лимона
Цедра лимона 1 одного лимона
Петрушка свежая 2 ст. л. порубленной
Яйца перепелиные по желанию, отварить вкрутую
Помидоры черри разных цветов по желанию
Редис красный мелкий по желанию
Картофель отварной на гарнир

Способ приготовления

  • Анчоусы выложить в миску, добавить цедру лимона, сок лимона, петрушку, перемешать. Дать постоять немного, чтобы масло оливковое растаяло, стало однородным. Проверить на вкус и подкорректировать.
  • Если будете готовить из филешек салаки, мойвы, кильки и прочей соленой мелочи, то сначала филешки рыбок замаринуйте с маслом, лимонным соком, лимонной цедрой, петрушкой, и оставьте минут на 30 напитаться вкусностями.
  • Обернуть каждый овощ (редис, помидор) и яйца в полоску анчоуса и проколоть в месте соединения зубочисткой, сложить в салатнике, селедочнице.
  • Закуска готова!
  • Закуска «Если у вас остались анчоусы…»
  • Но, на гарнир к закуске я отварила всё-таки картофель и полила его оставшимся ароматным маслом, оставшимся от маринования анчоусов.
  • Закуска «Если у вас остались анчоусы…»
  • Кладем себе на тарелку отварной картошечки с вкусным соусом из оливкового масла с лимоном и петрушкой и вкусом анчоусом, и…за хвостик зубочистки отправляем в рот овощно-яичные анчоусы, и…получаем удовольствие…аааааааа, ВКУСНО!))

Примечание

Ну, очень даже здорово получилось!

Поскольку анчоусы, это маленькая соленая рыбка, филешки, то вполне для закуски подойдет соленая мойва, салака, килька и прочая соленая мелочевка.

И очень интересное оформление блюда: овощи мелкие и яйца обернутые филешками солеными и поданные на листьях рукколы. А если использовать разноцветные помидорки черри — насколько веселое и праздничное блюдо получится!!!

Всё очень просто и очень пикантно и празднично!

Название блюда позаимствовала у Джейми Оливера, который начинает свой рассказ словами «если у вас остались анчоусы…», и использует в рецепте помидорки черри. Я не знаю, в какого размера упаковках продаются анчоусы в Англии, но у него получилось достаточное количество зубочисток на обед из 3-4 человек. У меня нашлось в запасе 2 маленьких баночки анчоусов, и этого количества хватило только на две порции))) или у меня порции большие

Я пошла дальше Джейми, догадалась использовать еще и мелкий редис и маленькие яйца перепелов.

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Закуска «Если у вас остались анчоусы…»




АНЧОУСЫ, морская рыба. Длина до 20 см, масса 10—45 г. Тело удлинённое, сигарообразное, серебристо-белое, покрыто тонкой чешуёй; голова сжата с боков; боковой линии и жирового плавника нет.

Обитает в Атлантическом океане, Японском, Чёрном (черноморская хамса), Азовском (азовская хамса) морях. Важная промысловая рыба. Мясо нежное, вкусное, содержит до 23 % белка, 23—28 % жира.

В кулинарии употребляется жареная, тушёная с луком, помидорами и картофелем, из неё готовят котлеты. Основное применение анчоусы находят при изготовлении солёной и пряной продукции и консервов.

*Twist
Танюша, спасибо за идею! Анчоусы у меня любят, баночка всегда есть в холодильнике. Так что рецепт мой на 100%.
*Рома
Марина, это смотря какого размера баночка... У меня две баночки улетели за раз!

Такие колобочки яркие получаются Да, сюда и разная соленая мелочевка подойдет с успехом Если надумашь приготовить, постарайся разнообразить цветовую гамму, так красиво смотрятся на шпажках!

Мариночка, спасибо!

*MariS

Если бы у меня оставались анчоусы, было бы здорово!
Какая интересная закуска, Танюша!
Очень легкий и быстрый в приготовлении рецепт.
А название - и того лучше, сразу вспомнились слова песни из к/ф "Ирония судьбы" "Если у вас нет жены"...
*Рома

Марина, записываю на память: "если у вас нету тети..." пригодится на будущее название рецепта

Да, Бог с ними с анчоусами, это в Оливера в Англии их куры не клюют... а мы килькой с мойвой обойдемся, нисколько хуже не будет, те же анчоусы только по русски

Мариночка, СПАСИБО!!!!!

*Twist
это смотря какого размера баночка... У меня две баночки улетели за раз!
Танюш, я покупаю баночки по 720 г. Они достаточно долго хранятся, хотя у меня особо не задерживаются. Да и дешевле так получается.
*Рома

Надо же! Никогда не встречала такого объема баночки, нужно будет пошукать в магазине А у меня всё маленькие-маленькие, других не встречала или плохо смотрела.
А, теперь я понимаю, откуда у Оливера остатки анчоусов образовались

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту