Мастика

[Итак, приступаем:]

Торт «Корзина». Псевдо-плетение (мастер класс)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Торт
Мастика

Способ приготовления

• Понимаю, что Америку я вам не открою, но вдруг кто-то как я будет искать в инете информацию, а найдет ее, когда сам до всего додумается, т. е. когда уже будет не надо! Поэтому, дабы облегчить эту задачу, решила выложить МК в нашем родном уголке.
• Это имитация плетения настоящей корзины. Очень выручает, когда некогда возиться с настоящим плетением, а так же, когда мастика получилась по каким-то причинам непригодной для полноценной лепки. Вот эти два обстоятельства как раз и были "моим случаем", подтолкнувшим меня плести псевдо-корзину. Вот не знаю почему, но в один час я замесила 2 порции (поочередно) одной и той же мастики с маршмелоу и шоколадом по Людмилиному с Тортыжкой рецепту. И получила абсолютно 2 разных варианта мастики. А разным был только шоколад. Мастика с шоколадом "Люкс" не получилась абсолютно! Она вся крошилась и совершенно не собиралась становиться пластичной. Еще одну замешивать не было шоколада, а одной порции мне казалось может не хватить на корзинку, и я решила "плести" имитацию корзины. В результате выяснилось, что израсходовала я мастики чуть больше одной порции. Но зато всю крошащуюся пристроила.
• Итак, приступаем:
• Все очень просто.
• Если торт с несовместимым с мастикой кремом, то покрываем его масляным кремом, охлаждаем.
• Раскатываем мастику в тонкий прутик и нарезаем на полосы чуть большие высоты вашего торта. Мой торт Ø 20 см, высота 8 см, поэтому я полоски нарезала по 10-11 см на глазок, т. к. кончики корзинки в моем случае будут прятаться под листьями и овощами. Полосок нужно нарезать четное количество. Чем больше будет полос, тем мельче будет шаг вашего плетения корзины. Но главное, что б было четное количество!!! Иначе потом чередование горизонтальной "лозы" собьется.
• Теперь накладываем эти полоски на торт вертикально через равные промежутки:
• 
• Дальше нам понадобятся коротенькие "прутики" по длине равные шагу нашего плетения, т. е. их длина должна быть чуть больше расстояния между 1-м и 3-м верикальным "прутиком"). Чуть больше, т. к. плетение у нас объемное, не забываем об этом. В моем случае это 4,5 см. Кончики прутиков чуть сузить, проктав 1-2 раза пальцами сразу с обеих сторон. Так они будут смотреться аккуратней.
• 
• А теперь начинаем плести нижний ряд. Накладываем горизонтально наши короткие прутики на каждый нечетный вертикальный прут (т. е. через один) и немного прижимаем их с боков. Получается вот такой ряд:
• 
• Теперь "плетем" второй ряд. Для этого мы делаем все то же самое, но со сдвигом на одну вертикальную полоску. Т. е. теперь мы оплетаем каждый четный вертикальный прут:
• 
• Третий ряд плетем как первый, четвертый, как второй и так чередуя плетем до самого верха, не забывая класть ряды с одинаковой плотностью. У меня немного не получилось и корзинка в нескольких местах просвечивается. Но, я как и вы, пока всему только учусь
• 
• 
• Получается вот такая корзина, но она пока не закончена.
• 
• Теперь нам нужно для окантовки края сплести либо косичку, либо "веревочку". Т. к. моя мастика крошилась и для плетения не годилась, то сплести из нее косичку было сверх-задачей, поэтому я ограничилась "веревочкой"
• 
• Окантовывам нашей веревочкой верх корзинки:
• 
• И теперь к ней можно будет крепить заранее слепленные и высушенные ручки, или высокую ручку. По моей экспресс задумке ручка была не запланирована, поэтому я плела лукошко без ручки. Ну, а теперь можно наполнять нашу корзину всем чем пожелаете:
• 
• Удачи вам во всех ваших начинаниях!

 

Примечание

Варианты псевдоплетения:

Илона, это я выкладывала. Вот этот вариант. Тут мастики уйдёт больше, чем в твоём варианте. Но просветов меньше видно будет, даже если тёмную мастику выкладывать на светлый крем, например:

Девочки, я нашла еще один (очень легкий) способ плетения корзинки:





 

 

[Илон]

Илон, спасибо за МК! Очень нужен! Я никогда бы и не подумала, что это псевдо-плетение! Настоящая полноценная корзинка!

Пользуйтесь, девочки, это зато очень быстро и ничего не рвется и не отваливается в процессе плетения. И не надо каждый раз приподымать вертикальные полосы, рискуя деформировать конструкцию. Да и на фига Козе баян?!

Ура, я дождалась!!! Спасибо большое-пребольшое теперь нужен повод сплести корзинку, уже просто жду-не дождусь)))

Девочки, да не за что!!! Плетите себе на здоровье!

Спасибо большое. Всегда как думала о больших полосочках - страшно даже браться было, а теперь обязательно сделаю!

Удачи!!!

скажите сколько примерно нужно сделать мастики на такое плетение? Спасибо. Вернее какое количество ингридиентов нужно?

[Илона]

Илона, дай я тебя зацелую! Очень все доступно и понятно, обязательно воспользуюсь при первой же возможности

Спасибо за МК!

 Очень понравилось! Буду применять. Спасибо автору за мастер-класс!

Супер! Спасибо за МК!

 А я терпеть корзинки не могу, но здесь такая прелесть. Ты просто умница Спасибочки за такой нужный МК! ТЕПЕРЬ Я СПРАВЛЮСЬ С ЛЮБОЙ КОРЗИНОЙ

Девочки, вы меня прям засмущали! Все как обычно, очень просто. Вот розы как у Вали, это да... пока что сверхзадача!!!

скажите сколько примерно нужно сделать мастики на такое плетение? Спасибо. Вернее какое количество ингридиентов нужно?

Мастики, как я уже писала хватает одной порции, ну чуть больше, буквально на столовую ложку больше. Делала по рецепту Тортыжки и Хаски.

Илона, спасибо. Мне очень понравилась идея. Я буду делать с лепным шоколадом. Интересно, а как сделать красиво ручку? У тебя есть идеи?

Ручку еще не пробовала, но думаю, что ее просто нужно сделать из мастики с желатином и сушить заранее. И все будет Ок! а вот как быть с шоколадной ручкой я не знаю. Не работала с шоколадом, только мечтаю об этом. Но это пока в далеееких мечтахю Не скоро я до него доберусь... А, если тебе ручку слепить, а потом ее заморозить и вставлять только перед подачей?  

Шоколад очень даже прекрасен в работе и застывает при комнатной температуре. Я сейчас работаю с лепным шоколадом. Уже скоро буду показывать всем, что у меня получается. Думаю сделать обычную ручку, может быть накручу на стержень из печенья...
С литым шоколадом тоже легко работать: главное темперировать правильно.

Натусь, конечно легко, когда уже знаешь как тот или иной материал ведет себя в работе. Для меня это пока - далекие, но очень интересные планы - шоколад!!! Одно только слово греет душу!!! Жду с нетерпением твоих работ!!! Ссылочку тогда кинешь в личку, что б я не проморгала, ок?
У нас в мастику девочки для прочности проволоку цветочную вставляют в разные детали, да на деревянные шпажки крепят детальки. Но, если ты хочешь, что б все-все было съедобно, и ты нашла альтернативу - то это конечно же еще лучше! Я только мечтаю найти что-то, съедобное что может заменить проволоку, ну хотя бы частично в букетах, но увы... пока не нашла. А ты ручку хочешь испечь нужной формы, а потом шоколадом обвить?. Мне кажется, что она и так никуда не денется. Или у тебя большая корзинища?

У меня корзинки диаметр22 см. одна с грибами-безе, другая - с самодельными конфетками (трюфель, грильяж, сухофрукты в шоколаде, мини-макароны).

Ну, нормальные такие корзинки! Вовсе не гиганты

Супер!! Ты нам всем просто глаза открыла!! И корзина может быть несложной, супер-супер!!! Спасибо!!!

Да незачто, собствено...

Иногда сложные вещи могут быть совсем простыми))) Спасибо за МК!

На здоровье!

А овощи в лукошке из чего?

Не, Илон, ну ты просто МОЛОДЦА! Это же так упрощает работу! Спасибище тебе, дорогой мой человек!

[Mama RoMashek,]

А овощи в лукошке из чего?

Наташ (tasha74), овощи из мастики (Мармышки+шоколад), но по-хорошему, что б было прикольнее и вкуснее туда надо бы во-внутрь пирожное положить. Но, я не успевала уже сделать сами пирожные, увы... Поэтому повезла к бате в подарок как успела. Но.. там оказывается нащлись любители мастики, и все овощи стрескали
Mama RoMashek, да не за что!!! Я вообще то думала, что многие так и делают, просто МК не выкладывали, и выложила для таких же начинашек, как и я. Даже не думала, что вы все и в самом деле плетете!!! Разве что какие нибудь другие интересные виды плетения. Но я думаю и их можно с имитировать. Наташ, там на нашей выставке тортов, где ты модератор, кто-то из наших выкладывал ссылочку или картинку тоже с псевдоплетением (пока ждали этот МК). Там другое плетение, но тоже имитация. Может ты сюда тоже пристроешь цитатой от автора прям в конце поста моего или первым после МК? Что бы девочки имели варианты плетения.

там на нашей выставке тортов, где ты модератор, кто-то из наших выкладывал ссылочку или картинку тоже с псевдоплетением (пока ждали этот МК). Там другое плетение, но тоже имитация.

Илона, это я выкладывала. Вот этот вариант. Тут мастики уйдёт больше, чем в твоём варианте. Но просветов меньше видно будет, даже если тёмную мастику выкладывать на светлый крем, например:

Ага, здорово!!! Может и больше мастики, но зато другой рисунок! Спасибо!!! Теперь дело за Наташей А может еще кто что найдет когда-нибудьи тоже сюда добавит

Спасибо за МК! Нужный для меня оказался. Когда-то плела корзинку - замучалась подгибать, перегибать

 

Илона, спасибо большое! Для меня Вы открыли Америку все-таки.

) Ну, не Америку конечно, но очень рада, что чем-то помогла!

Отличный мастеркласс. Очень легко. Гораздо проще чем полноценное плетениею Кстати мне показалось и аккуратнее. Молодец

Благодарю, пользуйтесь, плетите на радость близким и клиентам!

присоединяюсь ко всем благодарностям очень полезная информация, а главное всё очень просто. Большое спасибо, теперь проблема с корзиночками решена

Большое спасибо, теперь проблема с корзиночками решена

Рада за вас, девочки!

Илона, спасибо за МК.
Вот, что у меня получилось:

karnatleo, супер получилось!!! Только мастика у тебя неочень равномерно вымешаная. А корзинку хорошо сплела!

Спасибо!
Для корзинки в первый раз делала шокомастику. Еще не приноровилась, какая она должна быть по консистенции. Она у меня сохла быстрее, чем хотелось бы. Наверное много сахарной пудры положила.
А розы у меня из обычной мастики (маршмеллоу+сах. пудра+слив. масло).

Понятно. У меня кстати тоже моя на корзине тогда была плохая. Потому и корзинку решила делать - раскатать было б не реально. Мне кажется я перегрела шоколад. Все разваливалось, еле еле прутики слепила.

Боже, как всё просто!!!

 

Действительно! Все гениальное - просто!!!

И по мастике не скажешь, что не совсем получилась.

я тоже корзины не очень люблю, но с таким МК - грех не сделать

Спасибо!!!

Всегда пожалуйста!

Девочки, я нашла еще один (очень легкий) способ плетения корзинки:





 

Спасибо! Я Лиду попрошу, что б она все в одну копилочку собрала.

Илона, спасибо за МК. Вот что у меня получилось

Рада, что МК пользуется спросом! И спасибо Лене за ее ссылки на варианты псевдоплетения!

Илона, что ты! Это вам всем спасибо. Мои ссылки - это капля в море по сравнению с тем, сколько я информации почерпнула от вас всех на ХП.

[Леночка]

Леночка, без капель не было б моря!
Неля777, а можно полюбопытствовать, что это такое вертикально зеленое торчит из корзины? А то неочень видно с этой стороны, и кажется, что цветы повисли на ручке карзины, зацепившись за нее головкой?

[ilonnna]

ilonnna, спасибо!!!
Я сплела!! Понравилась техника, ничего не надо отгибать-загибать,
плетешь себе спокойно

Молодец!!! Здорово получилось!

[Илон]

Илон, спасибо за МК! Очень нужен! Я никогда бы и не подумала, что это псевдо-плетение! Настоящая полноценная корзинка!

Девочки! Я в восторге от вас!!! Правда ещё не совсем освоилась....

С новосельем! Рады приветствовать нового жителя ХП! Осваивайся, у нас душевно!

Доб. рое время суток всем форумчанкам. Наконец-то решилась написать. Примите еще одного восхищенного поклонника вашего сайтаХочу попробовать сплести корзину по вашему МК. Большое человеческое спасибо

Спасибо за мастер-класс! Оказалось всё так просто! Я аж две штука наплела.

Здорово!!! Как настоящие!

спасибо за бесценный МК!!!

Анечка, да не за что! На благо всем нам и на радость нашим заказчикам, все пользуемся!