Торт "Корзина". Псевдо-плетение (мастер класс)

Рада, что Вы попали к нам! Добро пожаловать в наш дружный дом - Хдебопечка! Буду рада увидеть вашу корзиночку!

буду делать ее к 1 ноября, корзинку с нитками хочу сделать, так как мама у меня очень вязать любит

О! Я тоже корзинку с рукоделием делала Удачи! Буду ждать

А я вот тоже тренировалась на кошечках т. е на свекрови, убила двух зайцев: научилась делать плетение (правда это быстро-торт, и есть недочеты) и сделала приятное любимой свекрови. Спасибо огромное за МК все легко и просто и занимает не очень много времени.

Рада, что пригодился МК!

О! Я тоже корзинку с рукоделием делала Удачи! Буду ждать

ой, а ничего что я сюда не выложила свою корзинку?
 я просто ее выложила в теме Торты украшенные мастикой 5

Алму, да ничего страшного, но лучше показывать и в профильной темке свои результаты, так же как и когда тортики печем по рецептам наших форумчан.

Спасибо огромное за МК.
Вот что у меня получилось!

Ну, здорово же!

Илона, спасиба вам за такой МК, все понятно и доходчиво. Я с удовольствием плела свою корзину, очень быстро все делается и без всяких заморочек, спасибо, спасибо, спасибо!!!
Вот она моя корзинка

Ой, я прям засмущалась... пользуйтесь на здоровье и дарите радость своим близким красивыми тортиками!

Илона, спасибо большое за МК, вот моя вторая корзинка! все в восторге (ну их тоже можно понять в первый раз видят такое)

Илона, солнышко, а ведь моя корзинка тоже по твоему способу сплетена



Так что спасибо тебе огромное!!!

Девчата, пользуйтесь на здоровье! Рада, что смогла быть вам полезной!

Илона, я тоже несу фотоотчёт и слова благодарности!!! МК такой простой и понятный, плести корзину- одно удовольствие! Спасибо!!!

Рада, плети себе на здоровье с удовольствием! Классная корзинка из лыка у тебя вышла с розами!!!

И я пришла с благодарностями Не испугалась корзинки, а сама же ее и предложила потому, что знала - есть спасительный МК!!! Спасибо большое за твой труд

Anchik, пользуйся на здоровье! Только кончики горизонтальных прутиков катай потоньше, что б не приминать их на корзинке, тогда будет вообще все супер! Но таких мест у тебя немного. И в целом корзинка получилась суперской!!! Молодец, что не побоялась! А я из твоей корзинки тоже для себя на заметочку кое-чего возьму - бирочку!

Очень понравился, как раз собираюсь делать корзинку на 8 марта

Яна, а а где же корзинка? Что сюда то не донесла, да? Тяжеленькая получилась?

Вот и она



мне такое плетение очень понравилось, буду так делать
«Корзинка» ванильный на кипятке, Шарлотт, безе, орешки, диаметр 20, высота 7, вес 1,8кг

Да, плетение легкое. Этим мне и многимм и нравится. Ох, ох, ох... а над цветочками еще пахать и пахать! Зато есть куда двигаться!!!

Да, плетение легкое. Этим мне и многимм и нравится. Ох, ох, ох... а над цветочками еще пахать и пахать! Зато есть куда двигаться!!!

а то, все впервые

ну моодец, что стараешься! А аккуратность приходит с опытом.

Прочитав все ваши советы сделала корзинку. Получилось. НО... мама дорогая, как долго я ее плела!!!



Большое всем спасибо, кто делился опытом.

Лиля, а почему долго то? Так же наоборот гораздо быстрее и проще, чем по-настоящему плести.

Вот и моя корзиночка. Спасибо за МК!!!

Вот и моя корзиночка. Спасибо за МК!!!

очень хороша корзинка получилась, вообще мне тоже так это плетение нравится, легко и красиво

Ксения, шикарная корзинка. А вот в клубнике я что то засомневалась. Она что тоже из мастики? Если да, то я упала и не встала. Ну скажи, что она живая!!

Люда, судя по хвостикам клубнички, на тоже псевдо ))) т. е. не настоящая, ибо накой настоящей клубнике хвостики из мастики?
Хи-хи, корзиночка классная у тебя!

ибо накой настоящей клубнике хвостики из мастики?

Что значит на кой? а вот и на той!! Клубничка живая, съедобная, а хвостики у живой клубнички НЕ съедобные. А в торте должно быть все съедобное. Вот взяла Ксюша все не съедобные живые хвостики удалила и приделала хвостики из мастики, чтобы и они были съедобные.
Ксюша, ну скажи что это так и есть!!

Ксю решила партизанить )

вот интрига, так интрига у меня муж сказал- однозначно лепилось... золотыми ручками

Дааааааа, очень интересно, а Ксюша интриганка молчит

Девочки, всем доброго времени суток ))) я совсем не интригантка, просто не видела данные вопросы-обсуждения. Клубничка из ММ мастики. Очень я переживала, что она грубовато и непохоже получалась, и не было уже сил -времени делать семена меленькие, я просто стеком ягодки наколола... А вот когда я ягодки в корзинку разложила и чуть водочкой с красителем прошлась для блеска- вот тогда я впринципе результатом осталась довольна

)) Ура!!! Надо мне было раньше догадаться тебе в личку написать! А то неделю народ в догадках мучился ))

Клубничка из ММ мастики.

ну очень реалистично выглядит

Девочки! А сколько примерно мастики нужно подготовить на плетение для торта диаметром 25 см и высотой около 6см?

Светлана, тут я тебе не подсказчик (Я каждый раз забываю замерить это кол-во. Да и зависит оно еще и от толщины твоих прутьев тоже. Ну сделай грамм 350 или больше пусть лучше останется.

Сделала 300 гр вчера. Хочу тоненько катать.

Ну, тогда потом ты и скажешь сколько такого добра у тебя ушло. ))

Итак, я с отчетом!!!
Плетение для меня было впервые, мастику катала тоненько около 4 - 5 мм в диаметре. Периметр торта 100 см (прямоугольник 31 * 19 см), высота около 7 см- ушло 430 гр. За МК - СПАСИБО!!!

Светик, классная корзинка получилась, у меня такие ящички в шкафу для белья у младшего, ну прям копия, только белая ткань у моих наружу заворачивается, а не во внутрь. Спасибо тебе за отчет по расходу мастики!

Илона, Принесла тебе огромную благодарность, очень помог мне твой мк, долго, но мне очень понравилось плести

Мариночка, рада безмерно, что еще одному человечку пригодилс МК! а плести таким способом конечно дольше, чем просто обтянуть торт, но гораздо быстрее и ЛЕГЧЕ, чем просто плести, как обычно из длинных жгутиков.

Илона, спасибо за МК по пвсевдо-плетению корзинки, благодаря вам я ее сделала!!!
Вот фотоотчетик

Олечка, я очень рада, что и еще одному человечку пригодился мк!!! Интересная корзинка получилась, как из лыка;)

Опыт плетения корзинки и разбор ошибок

вроде уже год пеку, а все впервые. Давно на корзинку зарилась и сама клиентам ее предложила. Но у меня с этим тртом просто отторжение шло-никак он не складывался воедино. Сначала корзинка не получалась и плести было муторно. Потом сообразила заостренные горизонтальные прутики не подсовывать под вертикальные, а эти вертикали отгибать каждый раз и дело пошло гораздо быстрее. Второй косяк уже было не исправить-у меня по рецепту обмазка была на основе белого ганаша. И чтоб не просвечивало-я его сверху припудрила какао. конечно, мои прутики не хотели клеиться. Наколнец, в самом конце выяснилось, что тортик в корзинке под цветы нужно делать горкой, а не плоско. Если эти самые цветы не на проволочках, а прям на корзинку лепить. И осталось у меня ощущение, что ромашки простят этот торт. Сложный букет с осенними листьями былэффектнее. Руки устали очень давить на экструдер, и мастику из темного шоколлада нельзя было в микре подогревать для мягкости-там сразу жир лишний (хоть и подмешивала треть визьена). Смотрю на корзинку Илоны-у меня шаг плетения кажется более крупным, хоть и торт меньше был по диаметру.
 Ручка сплелась в жгутик только со второго раза. Я ее не просушивала-внутри проволочка цветочная.
 

tali, представляю как ты устала!!! Но результат то радует!!! Корзинка получилась отличная!!! И ромашки тоже хорошо получились!!! По крайней мере при виде сверху ничем они не плоские!!!

Огромное спасибо за мк. Я только начала печь на заказ, всего 5 тортов продала, и вот заказали корзину с розами, а как плести не знала. Теперь точно справлюсь. Вот только шоколадную мастику ни разу не делала, с желатиновой и молочной работаю.

Людмила, из молочной тогда плетите! Она податливая в работе и не дубеет так как желатинка, и вкусная.

с желатиновой и молочной работаю.

В молочную добавь шоколад и плети. Вообще на плетение много мастики уходит, грамм 500 наверное. но у меня большие корзины были в диаметре 14 см.

Спасибо, девочки! Мне в диаметре 22 см делать. Это ж сколько мне мастики надо... Лучше я желатиновую пожиже замешаю или лентами нарежу, а не колбасками. У меня валик есть, с ним быстро и ровно нарежу. Только с заказчицей посоветуюсь сначала. Это 29-года будет, потом отчитаюсь

Alenka83, а ты сама пробовала в молочку шоколад вмешивать? Молочка капризна к добавкам, не зажирнится?

Илона вот этот торт покрыт мастикой молочной с добавлением шоколада, только шоколад беру самый лучший горький.

Добрый день!
Хочу и я представить свою корзинку.




Честно сказать, и саму корзинку и украшение торта свежими фруктами делала впервые. Торт был большой, около 4 кг. Каким он получился на вкус не знаю (внутри бисквит и сливки), делала на заказ. Но клиенты остались довольны. Саму корзинку я плела не из мастики, а из шоколада.

Ирина, супер!!! Мне понравилось как ВЫ шоколад себе подчинили. Можно узнать что Вы с ним сделали, что он так хорошо Вам подчиняется?

Рецепт шоколадного пластика и замена глюкозы

Илона, с удовольствием поделюсь. И ко мне, кстати, можно обращаться на ты.
Рецепт я взяла на сайте Видеокулинария. рф. Что-то похожее, видимо, было и на Хлебопечке, но его удалили.
В оригинальном рецепте в 100 г растопленного на водяной бане шоколада нужно добавить 30 мл глюкозы, перемешать массу до загустения. Далее выложить её на пищевую пленку, накрыть сверху ещё одним куском пищевой пленки, слегка разровнять, чтоб получился такой блинчик, подвернуть края пленки и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Ну а потом отламывать по кусочку, слегка разминая в руках, чтоб масса нагрелась и стала пластичной. И можно творить с ней всё, что угодно. И хранится в прохладном месте несколько месяцев.
Поскольку такого зверя как глюкоза я в наших магазинах не нашла, то покопавшись в интернете, решила заменить его на инвертный сироп. Сироп готовила по вот этому рецепту
На 100 г шоколада достаточно 1 ст. ложки сиропа. Пробовала ещё мёд, но мне не понравилось: и масса получается липкая, и готовые изделия плохо форму держат, очень много масла отбивается, да и вкус мёда перебивает вкус шоколада. А вот с инвертным сиропом всё получается замечательно и работать легко с такой массой. И по вкусу - обыкновенный шоколад.

Спасибо! нет, рецепт не удалили! Перенесли в раздел шоколада. вот он!

Здорово! А я сама чего-то там изобретала. А всё, оказывается, давно придумано...
Только Наташа пишет, что изделия из шоколадного пластика становятся хрупкими, а из той шоколадной массы, что я делаю, изделия остаются мягкими и в то же время хорошо форму держат. Ею даже можно торты покрывать как мастикой.

Ею даже можно торты покрывать как мастикой.

Класс! Надо пробовать при случае!