🔎

Кексы «Универсальные» (без яиц)

Категория: Выпечка
Кексы «Универсальные» (без яиц)

Ингредиенты

Мука пшеничная 225г.
Разрыхлитель 1ч. л.
Сода 1\4ч. л.
Масло растительное (у меня смесь растительное+оливковое) 100г.
Сахар 150г.
Творог мягкий обезжиренный* 125г.
Молоко 125г.
Ванилин 1\4ч. л.
Соль щепотка
Курага (изюм) 150г.

Способ приготовления

  • Растительное масло взбить с сахаром.
  • Добавить творог, молоко, еще раз взбить.
  • Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, содой, солью. Взбить до однородности.
  • Добавить изюм (если изюм сухой, залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить, изюм обсушить), перемешать.
  • Разложить по формочкам. Я использовала бумажные (19штук).
  • Выпекать в разогретой до 200С (конвекция 180С) духовки до румяного цвета 40-50 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  • 🔗
  • Мягкие и нежные получаются кексики!!! Рекомендую!
  • *А теперь самое главное – универсальность. Можно использовать разнообразную молочную продукцию: густую сметану, обезжиренный мягкий творог, творожный десерт. Пропорции и сочетания тоже могут быть разные. Главное – доливать молоком до 250г.


Поделиться…
*Манна
Ой, Мелочка, какие кексики чудесные получаются и БЕЗ ЯИЦ! Несу плюсик
*Александра
Омелочка, отличные кексики!

Я больше скажу - можно смело все масло заменять тем же самым мягким обезжиренным творогом без потери качества
А также на густое фруктовое пюре, свежее или консервированное
А еще половину муки на геркулес, или треть на геркулес и еще треть на кокосовую стружку, или треть на мелко смолотый миндаль и/или треть на кокосовую стружку... постоянно в кекснице делаю различные варианты на глазок
*nimart
Оксаночка, очень понравился рецепт, обязательно попробую

и сразу вопросы:
масла 100г, ты ст ложками наливаешь, их 5?, я правильно считаю?
по сравнению со шримати, кажется разрыхлителя меньше, как вы (асы/спецы) узнаЁте когда и сколько его нужно??

Цитата: Александра

Омелочка, отличные кексики!

Я больше скажу - можно смело все масло заменять тем же самым мягким обезжиренным творогом без потери качества
А также на густое фруктовое пюре, свежее или консервированное
А еще половину муки на геркулес, или треть на геркулес и еще треть на кокосовую стружку, или треть на мелко смолотый миндаль и/или треть на кокосовую стружку... постоянно в кекснице делаю различные варианты на глазок

купила кокосовый шрот обезжиренный, пойдет?

в зависимости от замен, меняется количество разрыхлителя??

*Наталия К.
Омел какие кексы замечательные. Значит плавно переходим от челси к кексам.
*Yelena69
Yelena69 Спасибо за рецепт, Omela! Очень понравился! Удачи Вам!!
*Талия70
вопрос по жидкости... чем лучше отмерять? молоко, растит масло... можно ли стаканчиком от хлебопечки???
*MariS
Цитата: Александра

Омелочка, отличные кексики!

Я больше скажу - можно смело все масло заменять тем же самым мягким обезжиренным творогом без потери качества
А также на густое фруктовое пюре, свежее или консервированное
А еще половину муки на геркулес, или треть на геркулес и еще треть на кокосовую стружку, или треть на мелко смолотый миндаль и/или треть на кокосовую стружку... постоянно в кекснице делаю различные варианты на глазок

Здорово - столько вариантов сразу!!! Спасибо, Ксюша, Александра!
*Виталинка
Омельчик, принимай отчет! Как раз думала куда творог пристроить, а тут твои кексики. Готовятся очень быстро и при этом очень вкусные!
Спасибо за рецептик!

Кексы «Универсальные» (без яиц)
*Omela
Виталинка, ну и скорость!!!!! Замечательные кексики получились! Скажи, вкусно и быстро!!!
*tatulja12
Омела, кексики загляденье! В выходные сын приезжает, с собой ему наделаю. Спасибо!
*Виталинка
Очень быстро готовятся и съедаются!
*Omela
tatulja12, MariS, Александра, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna, спасибо, девочки!!!!

Цитата: Талия70

вопрос по жидкости... чем лучше отмерять? молоко, растит масло... можно ли стаканчиком от хлебопечки???
Талия70, я все взвешиваю. Если Вы ориентируетесь в мерных стаканах, то отмеряйте.

Цитата: natalisha_31

Значит плавно переходим от челси к кексам.
Неее, Наташ... совмещаем!!!!

Цитата: nimart

масла 100г, ты ст ложками наливаешь, их 5?, я правильно считаю?
Женя, 1ст. л. = 17г. масла.
*Меланюшка
Омелочка, рецептик распечатала и творожок в холодильнике есть, завтра и напеку такую красотень! Умница ты наша, твои рецепты всегда кстати!
*Omela
Меланюшка , спасибо и удачи!
*Twist
Мельчик, кексы такие пушистенькие получились! Просто загляденье! Уже в закладках!
*Omela
Ага, Мариш, спасибо!

зы. еще хотела уточнить по поводу творога. У моего консистенция кремообразная. Если будете брать обычный рассыпчатый творог, то молока надо больше добавлять. Конечное тесто по консистенции, как очень густая сметана.
*Рапунцель
Просто, быстро. Объедательно. Омелочка. Теперь спорим с мужем. По мне так изюму меньше надо (кекс сам по себе вкусный), а он требует оставить «тараканов». Вечером пойду вторую порцию ставить, посмотрим кто победит.
*Omela
Рапунцель , рада, что Вам понравилось!!! Мы изюм любим.. много.. а Вы конечно можете уменьшить по вкусу.
*Рапунцель
Вторая порция тает на глазах. Вне зависимости от числа изюмок. Может надо двойную делать? В этот раз вместо творога кефир, а вместо половины масла - творог. Нямочка!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения