Кексы «Универсальные» (без яиц)

Кексы «Универсальные» (без яиц)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	225г.
Разрыхлитель	1ч. л.
Сода	1\4ч. л.
Масло растительное (у меня смесь растительное+оливковое)	100г.
Сахар	150г.
Творог мягкий обезжиренный*	125г.
Молоко	125г.
Ванилин	1\4ч. л.
Соль	щепотка
Курага (изюм)	150г.

Способ приготовления

• Растительное масло взбить с сахаром.
• Добавить творог, молоко, еще раз взбить.
• Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, содой, солью. Взбить до однородности.
• Добавить изюм (если изюм сухой, залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить, изюм обсушить), перемешать.
• Разложить по формочкам. Я использовала бумажные (19штук).
• Выпекать в разогретой до 200С (конвекция 180С) духовки до румяного цвета 40-50 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
• 🔗
• Мягкие и нежные получаются кексики!!! Рекомендую!
• *А теперь самое главное – универсальность. Можно использовать разнообразную молочную продукцию: густую сметану, обезжиренный мягкий творог, творожный десерт. Пропорции и сочетания тоже могут быть разные. Главное – доливать молоком до 250г.

[Мелочка]

Ой, Мелочка, какие кексики чудесные получаются и БЕЗ ЯИЦ! Несу плюсик

Омелочка, отличные кексики!

Я больше скажу - можно смело все масло заменять тем же самым мягким обезжиренным творогом без потери качества
А также на густое фруктовое пюре, свежее или консервированное
А еще половину муки на геркулес, или треть на геркулес и еще треть на кокосовую стружку, или треть на мелко смолотый миндаль и/или треть на кокосовую стружку... постоянно в кекснице делаю различные варианты на глазок

Оксаночка, очень понравился рецепт, обязательно попробую

и сразу вопросы:
масла 100г, ты ст ложками наливаешь, их 5?, я правильно считаю?
по сравнению со шримати, кажется разрыхлителя меньше, как вы (асы/спецы) узнаЁте когда и сколько его нужно??

Омелочка, отличные кексики!

Я больше скажу - можно смело все масло заменять тем же самым мягким обезжиренным творогом без потери качества
А также на густое фруктовое пюре, свежее или консервированное
А еще половину муки на геркулес, или треть на геркулес и еще треть на кокосовую стружку, или треть на мелко смолотый миндаль и/или треть на кокосовую стружку... постоянно в кекснице делаю различные варианты на глазок

купила кокосовый шрот обезжиренный, пойдет?

в зависимости от замен, меняется количество разрыхлителя??

[челси]

Омел какие кексы замечательные. Значит плавно переходим от челси к кексам.

Yelena69 Спасибо за рецепт, Omela! Очень понравился! Удачи Вам!!

вопрос по жидкости... чем лучше отмерять? молоко, растит масло... можно ли стаканчиком от хлебопечки???

[Ксюша, Александра]

Омелочка, отличные кексики!

Я больше скажу - можно смело все масло заменять тем же самым мягким обезжиренным творогом без потери качества
А также на густое фруктовое пюре, свежее или консервированное
А еще половину муки на геркулес, или треть на геркулес и еще треть на кокосовую стружку, или треть на мелко смолотый миндаль и/или треть на кокосовую стружку... постоянно в кекснице делаю различные варианты на глазок

Здорово - столько вариантов сразу!!! Спасибо, Ксюша, Александра!

[Омельчик]

Омельчик, принимай отчет! Как раз думала куда творог пристроить, а тут твои кексики. Готовятся очень быстро и при этом очень вкусные!
Спасибо за рецептик!

[Виталинка]

Виталинка, ну и скорость!!!!! Замечательные кексики получились! Скажи, вкусно и быстро!!!

[Омела]

Омела, кексики загляденье! В выходные сын приезжает, с собой ему наделаю. Спасибо!

Очень быстро готовятся и съедаются!

[tatulja12, MariS, Александра, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna,]

tatulja12, MariS, Александра, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna, спасибо, девочки!!!!

вопрос по жидкости... чем лучше отмерять? молоко, растит масло... можно ли стаканчиком от хлебопечки???

Талия70, я все взвешиваю. Если Вы ориентируетесь в мерных стаканах, то отмеряйте.

Значит плавно переходим от челси к кексам.

Неее, Наташ... совмещаем!!!!

масла 100г, ты ст ложками наливаешь, их 5?, я правильно считаю?

Женя, 1ст. л. = 17г. масла.

Омелочка, рецептик распечатала и творожок в холодильнике есть, завтра и напеку такую красотень! Умница ты наша, твои рецепты всегда кстати!

[Меланюшка]

Меланюшка , спасибо и удачи!

[Мельчик,]

Мельчик, кексы такие пушистенькие получились! Просто загляденье! Уже в закладках!

[Мариш]

Ага, Мариш, спасибо!

зы. еще хотела уточнить по поводу творога. У моего консистенция кремообразная. Если будете брать обычный рассыпчатый творог, то молока надо больше добавлять. Конечное тесто по консистенции, как очень густая сметана.

Просто, быстро. Объедательно. Омелочка. Теперь спорим с мужем. По мне так изюму меньше надо (кекс сам по себе вкусный), а он требует оставить «тараканов». Вечером пойду вторую порцию ставить, посмотрим кто победит.

[Рапунцель]

Рапунцель , рада, что Вам понравилось!!! Мы изюм любим.. много.. а Вы конечно можете уменьшить по вкусу.

Вторая порция тает на глазах. Вне зависимости от числа изюмок. Может надо двойную делать? В этот раз вместо творога кефир, а вместо половины масла - творог. Нямочка!