Свинина в карамели (Saute de porc au caramel)

Категория: Мясные блюда
Свинина в карамели (Saute de porc au caramel)

Ингредиенты

Свинина 600 г
Масло оливковое 1/2 ст. ложки
Сахар (песок) 3 ст. ложки
Уксус бальзамический 3 ст. ложки
Арахис соленый жареный 50 г

Способ приготовления

  • Мясо нарезать небольшими кусками (2-3 см).
  • В хорошо разогретое масло добавить сахар
  • 🔗
  • и оставить карамелизоваться, переодически помешивая.
  • 🔗
  • Когда карамель приобретет красивый янтарный цвет, снять с огня и добавить уксус (здесь я на несколько секунд закрыла крышкой: очень брызгается).
  • Перемешать деревянной ложкой (так написано в рецепте).
  • 🔗
  • Снова поставить на огонь и добавить мясо.
  • 🔗 🔗
  • Тушить 10 минут, переодически помешивая (10 минут мало: свинина должна быть хорошо прожарена, проварена, протушена и т. д. Надо минут 30. Мясо должно быть очень нежным).
  • Добавить соленый арахис. (Если вы не добавляете арахис, то посолить по вкусу).
  • На гарнир подойдет рис (так написано в рецепте ).

Блюдо рассчитано на

на 4 персоны

Время приготовления:

10 минут + 35 минут

Примечание

Очень нежное мясо. Холодное тоже вкусно.
Мне не нравится правильный перевод: соте свинины в карамели

*А Нютка
В качестве эксперимента сделала из того, что было под рукой: подсолнечного масла, сахара, обычного уксуса и говядины. Говядина не жуется, но все равно нереально вкусно!
*sapuch
Цитата: А Нютка

Говядина не жуется, но все равно нереально вкусно!
Может быть, еще подольше потушить?
Рада, что Вам понравилось
*А Нютка
Цитата: sapuch

Может быть, еще подольше потушить?
Может потушить было бы и вкуснее, но у меня всё так гармонично пожарилось. За 10-15 мин почти вся карамель выжарилась и впиталась в мясо. Мужу сладкое мясо не понравилось, в отличии от меня. Вот я и думаю, что бы еще такого закарамелизировать?
*Caprice
А если попробовать курятину или индюшатину?
*sapuch
Цитата: Caprice

А если попробовать курятину или индюшатину?
Не, не, не-е-е!!! Я думаю и говядина не совсем то. Для курятины и индюшатины у меня в запасе другой рецептик, тоже сладко-соленый, с ананасом . Если этот понравился, другой тоже понравится. При случае выложу.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






Поиск по сайту