Колено вепря № 3 копчено-запеченное на переносной коптильне и скороварке Brand

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиная рулька

1 шт.

Маринад от помидоров или огуречный рассол по потребности

Способ приготовления

 Рульку моем, заливаем маринадом от консервированных помидоров или огуречным рассолом.
 Выдерживаем в маринаде от суток до 3-х.
 

  Кладем в чашу скороварки и ставим на программу "Дичь" на час.
  Затем коптим на ольховой щепке 20 минут.
 

Ну, да, муж посидел в Москве 3 дня без меня - дык ему так вкусно! А я нос ворочу - на сныти, понимаешь....

Олечка, отдельное спасибо за маринад- я никогда не пробовала а огуречный рассол от маринованных огурцов-помидоров? или квашеных?(ну в смысле, которые без уксуса)

ИРРуня, самый лучший маринад - от квашенных!
Но у меня соленые огурцы ещё едят - ну вкусные они, а от остальных заготовок уж косоротятся.
 В этом году ни одной банки не закатаю, зажрались, набаловались, только огурцы посолю.

MariV, мне моя рулька показалась не достаточно мягкой. Почему я не увидела твой рецепт раньше...

Ну ничего, куплю еще рульку. Только вопрос: режим Дичь в твоей скороварке это как расшифровать - жарка или тушение под давлением? Мне чем заменить?

Я думаю, что тушением под давлением! Потом - копчение (горячее). Должна получиться очень мягкой.

Не знала, что рассол можно использовать в качестве маринада! А я, балда, выливаю его.. Ну кое-что в рассольник, а так всегда пропадал. Тепреь буду знать!