Куриные голени горячего копчения (Brand 6060)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриные голени

4 шт.

Пряные травы для гриля

по вкусу

Вода

1,5 ст.

Аджика

2 ст. л.

Зелень (лук, укроп, петрушка)

1 пучок

Соль

по вкусу

Расходные материалы:

Щепа ольховая

1 ст. л.

Способ приготовления

 Куриные голени (4шт.) замариновала в воде с аджикой, солью, пряностями и зеленью на 3 часа. После голени промакнула салфеткой, присыпала пряными травками.
  В чашу налила воды так, чтоб прикрыть дно (поскольку будет работать нижний нагревательный элемент, дно чаши покрыла водой полностью, чтоб не перегреть местами чашу - просто в книге рецептов написано налить 80-100мл, но так дно чаши не закрывается равномерно, из-за небольшого прогиба дна).
  Установила чашечку для щепы на нагревательный элемент, зафиксировав ее, чтоб не вращалась. Насыпала в чашечку щепу (правда, сразу оговорюсь, с щепой я переборщила - нужна всего 1ст. л. - щепа была ольховая).
 

  Установила рещетку. Выложила на нее два голени
 

  Установила вторую решетку сверху
 

  Выложила на нее еще два голени
 

  Закрыла крышку, повернула против часовой стрелки, зафиксировав ее. Включила режим "Горячее копчение" на 30 минут
 

  Через 30 минут
 

 

Программа: Горячее копчение

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Примечание

Голени получились сочными и нежными. Правда, с чрезмерным копченым запахом и вкусом. В следующий раз уменьшу количество щепы (как я уже написала выше, нужна всего 1 ст. л. щепы).

Девочки, очень красиво, наверно вкусно. Но как подумаю, что 30 минут готовится в коптильне, копченого запаха на весь дом на весь день (или это только при холодном копчении?) и на выходе 4 куриных голени, то как то грустно становится. Если ОЧЕНЬ вкусно, то обидно что ОЧЕНЬ мало для семьи. Для одного человека или двоих пожилых людей наверное будет достаточно. Manna, а может 4 голени это только для тестирования?

Пока МАни нет, я тут влезу: коптить можно до 2-х кг

Наталья, запаха при горячем копчении совсем нет. Только когда уже крышку открываешь. Но в это время включить вытяжку и вымыть все принадлежности. И все, никакого запаха.
Не-не-не, можно больше 4 голеней. Эт мы просто не много едим мяса. А девочки и цельную куру коптили Машуня как раз цельную куру и коптила

Девочки. Спасибо, успокоили. Курочки нам как раз хватит, и 2 кг голеней нормально будет, и воздух в доме свежий.

Наташ, на самом деле, копченый аромат сильно источает жидкость в чаше и силиконовое кольцо-прокладка. После мытья чаши этот аромат исчезает, а вот силиконовое кольцо продолжает его источать, поэтому, если для вас это важно, то прокладку можно убирать в пакет или на балкон.

кажется, я всё больше и больше хочу такую коптильню
Обалденные голени!

Ну... они несколько перекопченные а так, дааа, коптиленка супер!!!

Да, мне тож нравится! Я ее оставлю ток доля копчения, суп и все остальное в ней делать жалко, если только не аврал и надо СРОЧНААААА!

А почему жалко? У тя нет дополнительной чаши, да? Мне она нужна и как скороварка, у мну нету скороварки

manna, как всё аппетитно!

А главное как быстро и БЮДЖЕТНО! Купил куриных запчастей, дровишек возле дома нарубил-настрогал, 30 минут и ужин готов.

В список ингредиентов нужно добавить дрова щепки.

Мне больше всего понравился вот этот этап:

дровишек возле дома нарубил-настрогал

Дрова, говоришь? Так тож... не ингрыдиент... А как их тада обозначить?

Дрова, говоришь? Так тож... не ингрыдиент... А как их тада обозначить?

Я вроде как пошутила... А потом подумала, что и правда нужно писать, типа «щепа ольховая», «щепа дуб+розмарин» (это я такой затарилась ) и т. д. и т. п.

Да, я тож об этом думала, ток не знала, как написать... среди ингредиентов как-то не к месту Или пойдет?

Исправила. Обозвала щепу расходным материалом
Надо тада и другие рецептики поправить

Обозвала щепу расходным материалом

 

У меня вчера мыша компьютерная здохла, так я мужа попросила чуть подшаманить, пока новую не куплю. Он всегда ругается и говорит, что это не чинят, что это расходный материал.

это не чинят, что это расходный материал.

Слушай, удобно то как! Принес так муж брюки-рубашку на «Зашить, там по шовчику разошлось», а ты ему «Это не чинят, это расходный материал» Скока сразу дел по дому станет меньше

Идея хорошая, но про шитьё так не могу - мне швейную машинку новую подарили...

Ой, обзавидываюся У мну хоть и хорошая, но старенькая

Luysia и manna, прекратите болтать не по теме!

Luysia и manna, прекратите болтать не по теме!

А почему жалко? У тя нет дополнительной чаши, да? Мне она нужна и как скороварка, у мну нету скороварки

не, чаши нет... У меня мультей 3 шт и все в деле, а эта пусть коптит и скороварит (ну если что-та СРОЧНАААААА!)