Пирог блинный с яблоками

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Мука

250гр

Яйца

3шт

Молоко

500мл

Водка

4ст. ложки

Начинка

Яблоки

6шт

Сахар (к-во зависит от вкуса яблок)

100-150гр

Сметана

3 ст. ложки

Корица

Способ приготовления

Сделать тесто для блинов. Какую роль здесь играет водка, я так и не поняла. Вкус готового продукта не выдавал содержимое. Блины жарить на большой сковороде. Но у меня даже самая большая сковорода оказалась малА. А вот сливочное масло, думаю, «держало блины в форме».

Яблоки очистить и разрезать на четвертинки. Выложить в сотейник, влить 0,5 стакана воды, готовить под крышкой на среднем огне 7-8 минут. Добавить сахар, корицу, сметану, перемешать, и готовит без крышки 3 минуты. Так, что б яблоки не развалились. Снять с огня, остудить.

Прямоугольную форму выстелить пленкой, закрыть дно двумя блинами так, что бы края легли на стенки, и было бы идеально, что бы свесились с бортов наружу. У меня так не получилось, поэтому еще пару блинов я просто развесила по бортам. Уложить на дно блин, сложенный в 2, 3 раза. Сверху выложить часть начинки. Продолжать укладывать блины, перемежая каждый слой начинкой. Последний блин накрыть свисающими краями блинов и пленкой. Поместить под гнет (у меня литровая бутылка с водой, поэтому верх пирога просел) и поставить в холодильник на ночь. Резать пирог кусками шириной 3 см.

Школа Гастронома, октябрь 2010г.

Примечание

Все хрустят сегодня сладко,
Унеслась далёко грусть,
Возит яблоки лошадка,
Пахнет яблоками Русь.
(В. Кошелева)
Мы тоже не будем отставать. И не только хрустеть, но и наслаждаться нежной начинкой

Какая красота!!! Спасибо.

Какая красота!!! Спасибо.

Спасибо, Танечка! Еще и вкусно! Пирог получился очень сочным

celfh
Классный рецепт! А пирог ещё лучше!!! Куплю яблок, попробую. Спасибо!

Классный рецепт

Кроша, только водку, я думаю, лить совсем не обязательно

А у меня в морозилке как раз блины завалялись и яблок скока хошь

Какой интересный рецепт! И яблоки есть, осталось блинов нажарить.
celfh , а на форму какого размера расчитан этот рецепт, хоть приблизительно?

А у меня в морозилке как раз блины завалялись и яблок скока хошь

Ну и что ж они валяются? Надо срочно пристраивать

Какой интересный рецепт! И яблоки есть, осталось блинов нажарить.
celfh , а на форму какого размера расчитан этот рецепт, хоть приблизительно?

Померяла основание 27х8, высота 7см

Ну и что ж они валяются? Надо срочно пристраивать Померяла основание 27х8, высота 7см

Вот бы еще взглянуть хоть краем глаза на эту форму...

Вот бы еще взглянуть хоть краем глаза на эту форму...

У Люлька на складике пойди и посмотри

Вот такая форма. Я чаще в ней террины да паштеты делаю

celfh, принесла вам спасибку! я делаю блинчики по такому же рецепту, только пропорции на глазок. и пока «глазок» пристреляется до нужной консистенции, бывает, уже ведро блинов стоит а тут отличные выверенные пропорции, только что сделала - идеально! фотки позже, жарю как раз!

так что спасибо!

п. с. да, и я лила подсолнечное масло в тесто, а со сливочным гораздо вкуснее!

так что спасибо!

п. с. да, и я лила подсолнечное масло в тесто, а со сливочным гораздо вкуснее!

И вам спасибо и на здоровье

еще спасибку принесла - я сестричке своей блинчики разрекламировала, так звонит, пищит от восторга - соотношение идеальное, с первого блина жарятся как родные!

соотношение идеальное, с первого блина жарятся как родные!

Вот и замечательно!!!

Кроша, только водку, я думаю, лить совсем не обязательно

Водка идет как разрыхлитель. Я водку иногда добавляю в слоеное тесто (можно добавлять любую спиртосодержащую жидкость).

Торт из блинов с яблоками

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты
Масло подсолнечное	1 ст лш
Мука	200 г
Яйца	2 шт
Молоко	500 мл
Сахар	1 ст л с верхом
Соль	1/2 ч л
Кусочек сала для смазывания сковороды
Масло сливочное, для смазывания готовых блинчиков
ДЛЯ НАЧИНКИ
Яблоко	500 г
Сахар	150 г
Сметана	50 г
Яйцо	1 шт

Способ приготовления

Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, масло, и постепенно добавить муку, размешать, чтобы не было комков. Перед тем как начинать печь, добавить взбитые белки.

Разогреть сковороду и выпекать блины.

Яблоки натереть на крупной терке.

Печь блины и раскладывать их в форму, каждый блин промазывать маслом и класть начинку из яблок, посыпая песком. И так пока не кончатся блины, верхний должен быть блин.