Хладник со свеклой

Ингредиенты
Маленькие молодые свеклы с ботвой	4 шт.
Большой пучек щавеля
Средние картофелины	4 шт.
Небольшие огурчики (можно малосольные или смешать)	5 шт.
Зелень всякая: лук, укроп, петрушка

Способ приготовления

Свеклу почистить и отварить, а ботву покрошить и притушить с яблочным уксусом на сковороде.
В конце варки свеклу достать, а в кипящий отвар бросить нарубленный щавель и тушеную ботву, присолить, пробланшировать и убрать с огня – остудить и в холодильник.
Варенй картофель, огурцы, зелень накрошить мелко, свеклу потереть на терке (я половину огурчиков тоже тру). Присыпать молотым перцем немного.
В тарелку накладываем овощи и заливаем холодным отваром.
Не в пост можно отварное яичко туда добавить.

очень хороший рецепт для поста!