Курица «Marry Me»

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Мука пшеничная

2,5-3 ст. л.

Соль мелкая

по вкусу

Котлеты из куриной грудки

4 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Зубчики чеснока, измельченные

2-3 шт.

Вино белое сухое (или куриный бульон)

1/4 ст.

Куриный бульон

1 ст.

Сливки густые

1/2 ст.

Вяленые томаты, крупно нарезанные

1/3 ст.

Орегано сушеный

1/2 ч. л.

Перец красный, хлопья

1/4 ч. л.

Тертый пармезан

1/3-1/2 ст.

Лимонный сок

1 ст. л.

Свежий базилик или петрушка, мелко нарезанные

2 ст. л.

Предисловие

Несмотря на то, что точное происхождение блюда установить сложно, курица «Marry Me Chicken» действительно настолько хороша, что любой, кому вы её подадите, воскликнет: «Выходи за меня замуж!». Независимо от того, планируете вы вступать в брак или нет, добавление этого нежного блюда из курицы на ужин сможет разнообразить ваше повседневное меню.
Приготовление блюда заключается в быстром подрумянивании куриного филе, а затем в той же сковороде готовится соус из чеснока, пармезана и вяленых томатов. Оно готово примерно за 30 минут и не требует сложных манипуляций, а вкусовой профиль удивляет гармоничным балансом. Подавайте курицу «Marry Me» по особому случаю или просто в любой вечер; в любом случае вы скажете «Я согласен».

Способ приготовления

 

Смешайте муку и соль в неглубокой тарелке. Обваляйте каждую куриную котлету в мучной смеси, стряхивая излишки.

 

Разогрейте большую сковороду, добавив растительное масло, на среднем огне. Выложите котлеты в один слой и готовьте, не трогая, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, а курица не будет легко отделяться от сковороды, примерно 3-4 минуты.

 

Переверните мясо и обжарьте с другой стороны до готовности, ещё 2-4 минуты. Выложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.

 

Уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченный чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд. Добавьте вино и аккуратно соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды. Продолжайте готовить на медленном огне, пока не исчезнет запах алкоголя, около 1 минуты.

 

Добавьте куриный бульон, жирные сливки, вяленые томаты, орегано и хлопья красного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать тихое кипение.

 

Добавьте свежий тертый сыр постепенно, постоянно помешивая после каждого добавления, пока он весь не расплавится. Добавьте лимонный сок и перемешайте до однородности. Положите курицу в соус и томите на медленном огне в течение 4-5 минут, пока она не прогреется и соус слегка не загустеет.

 

Попробуйте соус на вкус и при необходимости отрегулируйте количество специй. Подавайте, украсив нарезанным базиликом и, по желанию, посыпав хлопьями красного перца.

Примечание

• Котлеты из куриных грудок вы можете купить или сделать самостоятельно: если вы не можете найти их в магазине, просто разрежьте пару больших куриных грудок пополам на ровные филе без костей.
• Выбирайте вяленые томаты в масле, они нежнее и имеют насыщенный вкус. Вы даже можете приготовить домашние вяленые томаты для использования в этом и других рецептах.
• Используйте свежий лимонный сок и травы: чтобы блюдо получилось максимально ярким и вкусным, используйте свежевыжатый лимонный сок и свежие травы вместо бутилированного лимонного сока и сушеных трав.

Варианты

• Используйте куриные бедра вместо грудок: замените котлеты из куриных грудок на куриные бедра без костей и кожи и немного увеличьте время обжаривания и время томления, чтобы они были полностью приготовлены.
• Добавьте остроты: вы можете усилить остроту в этом блюде, добавив больше хлопьев красного перца или немного пасты чили.
• Добавьте немного овощей или другие ингредиенты: иногда, встречаются варианты приготовления блюда с добавлением, например, жареных грибов. Это хорошая идея. Поделитесь своими вариантами в комментариях!

Что подавать с курицей «Marry Me»
Подавайте со свежеприготовленной пастой, рисом, полентой или с хрустящим хлебом, чтобы впитать соус. Добавьте любые овощи, например, брокколи или салат, по своему вкусу. А потом, может быть, немного шоколадного фондю на десерт, если вы настроены романтично?