Куриные грудки, запеченные с прошутто, моцареллой и вялеными томатами

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриная грудка

4 шт (1 кг)

Соль

16 г

Смесь

5 перцев свежемолотая 1/2 ч. л

Прошутто

4 ломтика (60 г)

Моцарелла

100 г

Вяленые томаты

40 г

Масло сливочное, растопленное

40 г

Масло растительное

20 г

Мука пшеничная

2.5 ст. л

Базилик зеленый

4 листочка

Способ приготовления

 

 

Куриную грудку надрезать, чтобы получился кармашек.

 
   

 

Приправить солью и перцем.

 
   

 

Моцареллу нарезать.

 
   

 

Томаты порубить.

 
   

 

Прошутто тонко нарезать.

 
   

 

В каждую грудку уложить ломтик поршутто.

 
   

 

Пару кружков моцареллы.

 
   

 

Немного вяленых томатов.

 
   

 

Листочек базилика.

 
   

 

Скрепить края разреза зубочистками или шпажкой.

 
   

 

Запанировать в муке, излишки муки стряхнуть.

 
   

 

Окунуть в смесь сливочного и растительного масла.

 
   

 

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 
   

 

Запекать в духовке, разогретой до 200С градусов, в течение 50 минут.
 Достать противень из духовки, полить грудки выделившимся соком. Вернуть в духовку под горячий гриль на 5-7 минут.

 
 

 

  Приятного аппетита!

Ого! Я бы сколько много такого съела!!! Очень вкусненько, Мань, лечу к тебе на ужин даже без приглашения (надеюсь еще не все съедено?! )

Курица, фаршированная сыром и вялеными томатами

thumbnailUrl

Stuffed Chicken with Cheese & Sun-dried Tomatoes Recipe by Food Fusion

Golden on the outside, cheesy on the inside! This Stuffed Chicken with Cheese & Sun-dried Tomatoes is a flavor-packed bite of perfection — cooked to juicy deliciousness in the Dawlance air fryer. #happycookingtoyou #foodfusion #araywahh #dawlance Buy…Куриные грудки, запеченные с прошутто, моцареллой и вяленными томатами - 2941253

3M

True

2017-11-13T18:24:58+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin – 15 мл
• Свежий лимонный сок – 30 мл
• Чеснок, мелко рубленный – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Гималайская розовая соль – 2,5 мл (½ ч. л.) или по вкусу
• Молотый чёрный перец – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Огурец, без семян, кубиком – 130 г
• Отваренная красная фасоль, без жидкости – 175 г
• Лук, нарезанный – 120 г (1 средний)
• Томат, без семян, кубиком – 140 г (1 крупный)
• Свежая петрушка, рубленая – 5 г (1 ч. л.)
• Свежий шпинат, крупно нарезанный – 15 г (½ стакана)
• Сливочный сыр – 60 г
• Чеснок, мелко рубленный – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Молотый красный чили – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Филе куриной грудки без кожи – 2 штуки (около 500 г всего)
• Чесночный порошок – 5 мл (1 ч. л.)
• Паприка – 5 мл (1 ч. л.)
• Гималайская розовая соль – 2,5 мл (½ ч. л.) или по вкусу
• Смесь сухих трав – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Луковый порошок – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Молотый чёрный перец – 2,5 мл (½ ч. л.)
• Моцарелла, тёртая – по необходимости
• Вяленые томаты, рубленые – 10–20 г (1–2 ст. л.)
• Свежая петрушка, рубленая – 5 г (1 ч. л.)
• Рафинированное растительное масло – 30 мл
• Чеснок, мелко рубленный – 5 мл (1 ч. л., по желанию)
• Свежая петрушка, мелко рубленая – 5 г (1 ч. л.)

Способ приготовления

• В миске венчиком смешайте оливковое масло, лимонный сок, рубленный чеснок, розовую соль и молотый чёрный перец.
• Добавьте огурец, красную фасоль, лук, томат и петрушку. Аккуратно перемешайте, накройте и уберите в холодильник. (Салат из фасоли готов.)
• Доведите до кипения небольшую кастрюлю воды. Бланшируйте шпинат 1–2 минуты, откиньте, тщательно отожмите и остудите.
• Перемешайте шпинат с творожным сыром, чесноком и молотым красным чили до однородности. (Начинка из сырного шпината готова.)
• Разрежьте каждое куриное филе вдоль, не доходя до конца, и раскройте «книжкой». Положите между двумя листами пергамента и аккуратно отбейте скалкой до равномерной толщины 1 см.
  
• Смешайте чесночный порошок, паприку, соль, смесь трав, луковый порошок и молотый перец. Обсыпьте приправой обе стороны куриного мяса и оставьте на 5 минут.
• На одну половину каждого филе выложите слой сырного шпината. Посыпьте моцареллой, вялеными томатами и петрушкой. Накройте второй половиной, запечатав начинку.
• Смешайте масло с рубленным чесноком и петрушкой. Смажьте ароматным маслом верх каждого фаршированного филе. Скрепите края коктейльными палочками или маленькой металлической шпажкой.
• Выложите филе на решётку, установленную над жаропрочным противнем. Поместите в разогретую до 200 °C духовку и запекайте (конвекция) 20 минут, при необходимости повернув или полив через 10 минут.
• Дайте мясу отдохнуть 3 минуты, удалите шпажки и подайте с охлаждённым фасолевым салатом.

Советы по приготовлению

• Если предпочитаете обжарку на плите, подрумяньте фаршированное филе по 3 минуты с каждой стороны в жаропрочной сковороде, затем доведите до готовности в духовке 12–15 минут при 190 °C.
• Пользуйтесь цифровым термометром: самая толстая часть курицы должна прогреться до 74 °C – так мясо будет безопасным и сочным.
• Бланшированный шпинат нужно хорошо отжать: лишняя влага разжижает сырную массу и может вызвать протекание.
• Чтобы начинка не вытекала при гриле, вместо зубочисток можно перевязать филе кухонным шпагатом.
• Оставшиеся порции хранятся в холодильнике до 48 часов и лучше всего разогреваются под крышкой в духовке при 180 °C в течение 8 минут.

Не все, Мариш. Приезжай.