Аранчини с базиликом, черри и моцареллой

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Рис (круглозерный)

1 ст.

Базилик зеленый листья (большие)

6-8 шт.

Сыр моцарелла

6-8 шар.

Помидоры черри

6-8 шт.

Сыр твердый (пармезан)

30-50 г

Яйцо куриное

1 шт.

Масло сливочное

1 ст. л.

Сухарь панировочный

Мука пшеничная

Шафран (куркума)

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 

Рис промыть и отварить в подсоленной воде (1:2). После закипания добавить щепотку шафрана или куркумы для окрашивания риса в желтый цвет.

 

К готовому рису добавить сливочное масло и тертый пармезан, перемешать.

 

Остывший рис разделить на равные порции (6-8 частей)

 

Руки смочить водой, рис размять на ладони, в центр положить листик базилика, сверху – черри, рядом моцарелла, ее можно разрезать пополам, если шарики большие. Скатать шарики.

 

Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

 

Обжарить шарики во фритюре до золотистой корочки.