Вегетарианская лазанья

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная

160-200г

Яйцо небольшое

2 шт

Вода

40

Начинка

Соевый фарш правильно восстановленный (50-100г сухого)
[url=https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=124642.0]Соевое мясо - вкусное и правильное восстановление[/url]

200-400г

Лук репчатый большой

1шт

Морковь средняя

1шт

Лук порей

1/2-1/3

Томат средний (можно

2 или 3 в сезон, когда они вкусные) 1шт

Соус краснодарский

2 ст. л.

Сливочное масло

30-40г

Сыры

Пармезан около

50г

Моцарела (у меня был сулугуни) около

50г

У меня еще Эдам, можно тот который нравится или надо пристроить около

50г

Соус

Молоко (у меня

3,2%) 0,5л

Сливочное масло

40-50г

Мука

2 ст. л.

Способ приготовления

 1. Готовим тесто как на пельмени. Часть муки оставляем для раскатки. Замешанному тесту даем постоять 25-40 минут. Поэтому начинаем с него.
 2. Соевый фарш восстанавливаем заранее по этому рецепту
 

 

Соевое мясо - вкусное и правильное восстановление
(Нагира)

 
 Режем лук репчатый, лук порей, трем морковку и тушим 5-10 минут на сливочном масле. Добавляем нарезанный томат, краснодарский соус, соевый фарш и тушим еще 5-10 минут. Накрываем крышкой убираем.
 3. Готовим соус. Муку и сливочное масло слегка обжариваем (соус должен быть светлым), добавляем молоко частями, помешивая. После закипания убираем с огня продолжаем 3-5 минут помешивать.
 4. Трем сыр на средней терке.
 5. Разделяем тесто на 4-5 частей. Раскатываем по размеру противня или сковородки. У меня 5 частей сковородка диаметром 24 см.
 6. Собираем. На дно немного соуса. Тесто, соус, начинка, соус, сыр. Повторяем 3-4 раза. Верхний слой без начинки: соус и сыр. Укрываем фольгой.
 7. Выпекаем 30 минут, убираем фольгу, выпекаем еще 5-10 минут. Делим на порции. Вкусно и горячим и холодным.

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: около 1400г

Лиля, с первым соевым рецептом!
Сочная такая лазанья у тебя получилась! вот поверишь - никогда не пробовала это блюдо вообще и не пыталась сделать сама... То ли к макаронным спокойно отношусь, то ли что другое, но вот твой кусочек увидела и захотелось попробовать повторить так что ещё раз - ты просто умничка!

Нагира, Ирина, спасибо. Это первая моя лазанья. И сразу соевая.
Макароны для лазанье повертела в руке, повертела 250 руб за 500г. Решила делать и раскатывать тесто сама. Два яйца и стакан муки это максимум 20 рублей. Вкус не макаронный. Тесто скорее как на вареники.