Ингредиенты
- 2 средние луковицы сладкого лука, около 300 г всего, мелко нарезанные
- 230 г выдержанного чеддера, только что натёртого
- 230 мл майонеза
- 85 г швейцарского сыра, нарезанного кубиками (можно заменить на моцареллу или проволоне)
- 60 мл нарезанного зелёного лука, разделить
- 2,5 мл вустерского соуса
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- Пересыпьте нарезанный лук в миску для смешивания. Добавьте майонез, натёртый чеддер, кубики швейцарского сыра, половину зелёного лука и вустерский соус. Перемешайте до однородности.
- Переложите смесь ложкой в среднюю жаропрочную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте около 25 минут, пока верх не станет золотистым, а края не начнут пузыриться. Если верх подрумянивается слишком быстро, свободно накройте форму листом фольги на оставшееся время.
- Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут: сыр за это время густеет, а вы убережёте рот от ожогов расплавленной лавой.
- Посыпьте оставшимся зелёным луком и подавайте тёплым с чипсами, крекерами или овощными палочками.
- Полностью остудите остатки, затем переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник.
Советы по приготовлению
- Свеже натёртый сыр плавится более равномерно, чем фасованный тертый сыр, посыпанный противослеживающей добавкой.
- Мини-измельчитель превращает лук в тончайшие кусочки за секунды и избавляет от слёз.
- Для дымного оттенка замените половину чеддера на копчёный или добавьте щепотку копчёной паприки.
- Плотные кукурузные чипсы-лодочки или толстые ржаные крекеры — идеальные «ложки»: дип получается основательным.
- Разогрейте охлаждённые остатки при 180 °C в течение 10 минут: верх снова станет хрустящим, а середина — тягучей.
