Многочисленные преимущества кунжутных семян в зимний период
Семена кунжута могут быть крошечными, но они обладают огромной питательной ценностью. Родом из Индии, эти древние семена веками использовались в аюрведической и китайской медицине благодаря своим целебным свойствам. С наступлением зимы семена кунжута приобретают все большее значение в индийской диете.Содержащие большое количество клетчатки, полезных жиров, белка, а также различные витамины и минералы, семена кунжута обладают рядом преимуществ, которые делают их идеальными для холодных месяцев. Читайте далее, чтобы узнать, почему вам следует запастись семенами кунжута этой зимой и как включить их в свой ежедневный рацион.

Пищевая ценность семян кунжута
Одна порция (около 30 г или 2 столовых ложек) семян кунжута содержит следующие питательные вещества:- Калории: 160
- Белок: 5 грамм
- Жир: 14 грамм
- Углеводы: 7 грамм
- Клетчатка: 3 грамма
- Кальций: 210 миллиграммов (мг)
- Железо: 2,2 мг
- Магний: 64 мг
- Фосфор: 204 мг
- Калий: 176 мг
- Цинк: 2 мг
Но почему эти питательные вещества особенно полезны в холодные зимние месяцы? Давайте рассмотрим это подробнее.

Почему семена кунжута – идеальный зимний продукт
Вот некоторые из главных причин, по которым стоит есть больше семян кунжута зимой:1. Обеспечивают согревающую энергию
В Аюрведе считается, что семена кунжута оказывают согревающее действие на организм. Их насыщенный ореховый вкус помогает генерировать внутреннее тепло тела, противодействуя охлаждающей энергии зимы. Поэтому семена кунжута отлично подходят для включения в зимние блюда и закуски, когда вам нужна согревающая энергия.2. Поддерживают здоровье сердца
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в семенах кунжута, как известно, поддерживают здоровье сердца. Эти полезные жиры способствуют снижению уровня ЛПНП («плохого») холестерина и повышению уровня ЛПВП («хорошего») холестерина. Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в семенах кунжута, обеспечивают дополнительную пользу для сердечно-сосудистой системы.3. Содержат большое количество полезных для костей питательных веществ
Семена кунжута богаты минералами, способствующими здоровью костей, включая кальций, фосфор, магний, железо, цинк и витамин К. Получение достаточного количества этих питательных веществ особенно важно зимой, когда люди более склонны к потере костной массы из-за недостатка солнечного света и физических упражнений. Добавление семян кунжута в свой рацион поможет сохранить кости крепкими.4. Укрепляют иммунитет
Цинк, содержащийся в семенах кунжута, обладает мощными иммуноукрепляющими свойствами, что очень важно в зимние месяцы, когда болезни становятся более распространенными. Семена кунжута также содержат селен и антиоксиданты, такие как лигнаны, которые поддерживают иммунную систему.5. Обеспечьте энергетический заряд
Унылая зимняя погода и короткий день – обычное явление, когда уровень энергии падает в холодные месяцы. Клетчатка, белок и полезные жиры, содержащиеся в семенах кунжута, помогают бороться с усталостью и вялостью, обеспечивая устойчивую энергию.6. Повышают стрессоустойчивость
Семена кунжута – источник аминокислоты триптофана, которая используется организмом для выработки серотонина, нейромедиатора, регулирующего настроение. Серотонин способствует спокойствию и расслаблению, что полезно в период повышенной тревожности и депрессии зимой.7. Поддерживают здоровье дыхательных путей
Магний и другие антиоксиданты, содержащиеся в семенах кунжута, обладают естественными деконгестантными и противовоспалительными свойствами, полезными для здоровья дыхательных путей. Это делает их полезными, если вы склонны к кашлю, простуде и аллергии в зимний период.
Включение семян кунжута в зимний рацион
Теперь, когда вы знаете множество причин, по которым стоит есть больше семян кунжута в холодные месяцы, давайте рассмотрим несколько простых способов добавить их в свои ежедневные блюда и закуски:Завтрак
- Посыпьте семена кунжута в овсянку, йогурт или творог
- Добавляйте их в смеси гранолы и домашние протеиновые или энергетические батончики.
- Используйте кунжутное масло вместо арахисового на тостах или английских маффинах.
- Приготовьте на завтрак чила или уттапам с семенами кунжута, добавленными в тесто.
Обед и ужин
- Добавляйте семена кунжута в салаты, картофель фри, карри, супы и вареные овощи
- Добавьте их в рис перед приготовлением, чтобы получить дополнительную текстуру и вкус.
- Обмажьте рыбу или курицу семенами кунжута перед запеканием или жаркой
- Добавляйте их в спреды для сэндвичей и дипы, например, хумус.
Закуски и сладости
- Сделайте домашние кунжутные энергетические шарики или батончики с финиками, орехами и семечками.
- Приготовьте кунжутное ладу, традиционную индийскую сладость.
- Покройте яблочные дольки или бананы семенами кунжута и медом.
- Добавьте их в домашнюю шоколадную гранолу или смесь.
- Приготовьте чикки из кунжутных семян – популярные индийские конфеты.
Напитки и смузи
- Добавьте семена кунжута в смузи, молочные коктейли и лассисы.
- Сделайте кунжутное молоко, смешав замоченные семена с водой
- Добавьте масло кунжута и порошок какао в горячее молоко, чтобы получить согревающий зимний напиток.
- Используйте кунжутное молоко в овсянке или других горячих кашах вместо обычного молока.

Успокаивающие рецепты с семенами кунжута на зиму
Готовы начать готовить из семян кунжута, богатых питательными веществами? Вот несколько простых, но вкусных рецептов с кунжутом, которые идеально подойдут для холодных зимних месяцев:1. Кунжутно-арахисовый суп с лапшой
Этот богатый белками суп с лапшой приобретает глубину вкуса благодаря поджаренному кунжутному маслу и пикантному арахисово-кунжутному соусу. На его приготовление уходит всего 30 минут, что делает его быстрым вариантом ужина в будний вечер, когда вам нужно что-то согревающее. Замороженные овощи по желанию добавляют дополнительные питательные вещества и упрощают процесс приготовления.Ингредиенты:
- 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла, разделить
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 4 чашки овощного бульона
- 2 столовые ложки натурального арахисового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 4 унции невареных макарон лингвини, разломанных на кусочки размером 1 дюйм
- 1 чашка замороженного овощного ассорти
- 1/4 чашки рубленой свежей кинзы
- 2 столовые ложки семян кунжута
Инструкции:
- Разогрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте пасту и варите 5 минут.
- В небольшой миске взбейте вместе арахисовое масло, соевый соус, уксус, коричневый сахар, хлопья красного перца и оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла.
- Перемешайте арахисовый соус в кастрюлю вместе с замороженными овощами. Готовьте еще 4 минуты, пока паста не станет нежной.
- Снимите с огня и добавьте кинзу.
- Подавайте суп, посыпав кунжутом.
2. Тил Ке Ладу
Основная индийская сладость, тил ке ладу, содержит семена кунжута в качестве основного ингредиента. На приготовление всего лишь нескольких ингредиентов уходит около 30 минут. Эти вкусные, богатые белком ладу станут энергичным перекусом, который поможет вам согреться в холодные дни.Ингредиенты:
- 1 чашка семян белого кунжута
- 1/2 чашки сырого арахиса
- 1 чашка обезжиренного кокоса
- 1/2 чашки джаггери, тертого
- 1 чайная ложка порошка кардамона
- Гхи для смазывания







