Заливной пирог из рисовой муки и крахмала с вареными яйцами, сыром Сулугуни и зеленым луком (безглютеновый)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Рисовая мука

60 г

Крахмал кукурузный

20 г

Яйца

2 шт.

Творог мягкий

120 г

Вода питьевая

100 мл

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Начинка

Яйца вареные вкрутую

4 шт.

Лук зеленый

100 г

Сыр Сулугуни

150 г

Лук зеленый

Соль

Предисловие

Вечно не знаю, куда пристроить пророщенный зеленый лук, который выращиваю из луковиц весной.
А тут еще и муки рисовой запасы надо расходовать.
Нашла вот такой рецепт, который решает все мои проблемы.  Получилось достойно.
Я к таким запеканкам отношусь спокойно, а вот муж очень оценил, просит почаще делать к завтраку.

Способ приготовления

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
В глубокой миске смешать 2 яйца, муку, крахмал, творог, воду, соль и сахар. Перемешать до однородной консистенции венчиком. Тесто должно получиться достаточно жидким, как для заливного пирога.


Лук  и 4 вареных яйца порубить не слишком мелко.


Сыр нарезать небольшими кубиками, все добавить к тесту, перемешать и вылить в форму для запекания.
Форму заполнить на 2/3 и поставить в духовку, разогретую до 180С на 30-35 минут.


 Готовый пирог подержать пять минут в форме, затем остожно извлечь и разрезать на порции. Пирог хорош и теплом, и в холодном виде.

Примечание

Если сыр очень соленый, то тесто можно не солить. Сыр можно заменить на другой.
Сахар добавлять по вкусу, буквально чайную ложечку, можно не добавлять.
Крахмал и рисовую муку можно заменить на обычную муку.
 С начинкой можно экспериментировать по своему усмотрению.

С начинкой можно экспериментировать по своему усмотрению.

Оля, вот прям думается, что для моего вкуса ещё и чеснок совсем нелишним будет!

Igrig, Игорь, вот ты прав совершенно! Думаю, что можно даже зеленые перья чесночка положить. Я бы зимой сушеного добавляла. Кстати, пирог у меня на фото не очень пышный, в остальные два раза другая, более интересная, консистенция получалась..

Rada-dms, замечательный вариант пирога с сулугуни. Спасибо за рецепт!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

вкуснотищаааааа, надо приготовить))) поздравляю с победой в конкурсе!!!
Только насчет сыра не совсем понятно, потому что он и в тесте указан, и в начинке по 150 г, нужно всего именно 300 г или это ошибка?

Rada-dms, поздравляю!

Шеф, спасибо большое!
kavmins, Марина, Корсика, девочки, благодарю за поздравление!
kavmins, Марина, ошиблась, надо исправить! Спасибо!