Пряный медовый бисквит на ржаной муке (+видео)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Ржаной муки -120г

Пшеничной муки -50г

Крахмала -30г

Разрыхлителя -1ч. л.

Пряничных специй -1ч. л.

Соли -0,5ч. л.

Яйца -2шт

Сливочного масла -90г

Меда -190г

190г апельсинового джема -190г

Способ приготовления

 

Смешать в миске все сухие компоненты : ржаную и пшеничную муку, крахмал, разрыхлитель, соль и пряничные специи. Пряничную смесь можно купить в готовом виде, а можно смешать специи по своему вкусу и предпочтениям. Я делаю сама, смешиваю имбирь, корицу, кардамон, немного гвоздики, душистого перца и молотую апельсиновую цедру.

В другой миске взбить яйца. Добавить мягкое сливочное масло, жидкий мед и апельсиновый джем. Если в джеме есть кусочки, то нужно его пробить блендером. Взбить все вместе до однородности.

Соединить сухую и жидкую часть теста и замесить до однородности. Тесто получается как на оладьи.

Выложить тесто в форму ф20см, разровнять, и выпекать при температуре 180град минут 30-40, до сухой зубочистки.

Разрезать полностью остывший бисквит. У меня получается разрезать на 3 коржа.

Примечание

Этот бисквит получается очень вкусным, ароматным, с ярко выраженным пряничным вкусом. Он хорошо сочетается в торте с апельсиновым или лимонным кремом.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Пряный медовый бисквит на ржаной муке (+видео)

Пряный медовый бисквит на ржаной муке (+видео). Категория: Кондитерские изделия. Автор: tatyana1. Ингредиенты: Ржаной муки -120г • Пшеничной муки -50г • Крахмала -30г • Разрыхлителя -1ч. л. • Пряничных специй -1ч. л. • Соли -0,5ч. л. • Яйца -2шт • Сливочного масла -90г • Меда -190г • 190г апельсинового джема -190г .

PT2M52S

True

2022-05-30T11:15:04+03:00

embedUrl

Добрый вечер! А если вместо апельсинового джема другой взять, например из айвы? И еще, можно ли этот бисквит просто без крема кушать? Он сухой или в меру влажный?

А если вместо апельсинового джема другой взять, например из айвы? И еще, можно ли этот бисквит просто без крема кушать? Он сухой или в меру влажный?

Людмила, с другим джемом не пробовала, но думаю что это не принципиально, лишь бы он цвет имел нейтральный, чтобы потом бисквит не покрасил. А есть его без крема конечно можно, он и сам по себе очень вкусный и совсем не сухой.

Испекла! С айвовым джемом. Попробовала! Вкуснотища! Сладкий. Если разрезать на коржи и просто смазать сметаной – самое то! А если мед уменьшить, как считаете? По мне так и просто пирогом очень вкусно! С кофе без сахара... Ммм...
Отчет:

Людмила, аппетитный пушистый разрезик! С айвовым джемом он и должен получаться слаще, чем с апельсиновым, апельсиновый все-таки с кислинкой. В этом случае конечно можно уменьшить количество меда, да и в других тоже, уровень сладости каждый по своему вкусу регулирует.

Татьяна, а какую ржаную муку Вы использовали?

rimma13, самую обычную, из Пятерочки.

«Селяночку», если не ошибаюсь? Меня заинтересовал Ваш рецепт. Обязательно попробую испечь.

Спасибо за рецепт! Люблю такие пироги – с медом и ржаной мукой! Буду еще печь обязательно!

tatyana1, спасибо. Бисквит получился очень, очень вкусный, но сухой из-за моей ошибки. Я уменьшила количество меда и джема, а муку положила в полном объеме. Тесто получилось слишком густое.
Тортик смазала взбитыми сливками. Обязательно буду повторять.

rimma13, тесто не должно быть слишком густым и забитым. Чем оно жиже, тем пышнее и влажнее получится бисквит.

Я это знаю, но было уже поздно (сразу не сообразила и высыпала всю муку). Все равно – очень вкусно.?

Еще раз спасибо за рецепт! Сегодня пекла в виде кексов. С небольшими изменениями. 100 грамм меда, 50 грамм сиропа, вместо джема – 150 грамм яблочно-персикового сока с мякотью (дочка не стала пить, надо было пристроить). Получились наинежнейшие кексы! В меру сладкие! Отчет:

Людмила, какие пухленькие кексики получились! Значит и для капкейков годится. Спасибо за эксперимент!

Вам спасибо! Кексы ну очень вкусные!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Поздравляю!

Добрый день! Еще раз спасибо за рецепт! Свекровь сварила варенье из кабачков Оно с добавлением лимона, на вкус – ну, на любителя)) А вот в бисквит – самое то! Только в следующий раз чуть больше положу, а то тесто получилось густое и пирог не такой высокий и пушистый. Но вкусный. Очень!

Людмила, ага, удачный способ утилизации ненужного варенья