Консервированный микс с тыквой и желтой сливой

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Тыква

Слива желтая

маринад

Вода чистая

2 л

Соль серая, каменная

1,5 ст л с горкой

Сахар белый

500 г

Уксус винный, яблочный

150 мл.

Зелень маринадная (смородина, хрен, вишня, укроп)

Перец чили

Чеснок

Способ приготовления

 

Осталась тыква, которую не особо жалую, и которую нужно куда-то пристроить, и желательно чтобы вкусно было, и съесть не сразу, не вот прямо сейчас. Пошла покопалась в холодильнике, нашла невостребованные пока желтые сливы, крепкие. Будем соединять сливу и тыкву, надолго, чтобы подружились в банке, полюбили друг друга, обменялись вкусами.

 

Тыкву нарезать крупными кусками. Сложить в пароварку и слегка приварить на пару, буквально несколько минут, только чтобы стала чуть мягкая. Тогда тыква возьмет в себя горячий маринад, пропитается и станет вкусной. Да и сама тыква не будет деревянной.

 

Подготовить чистые банки для консервирования. Сложить в банку кусочки тыквы, сливу, маринадную зелень, слайсы перца чили. Залить маринадом. Чтобы определить нужное количество маринада, нужно в банку с овощами налить холодную воду, слить ее в мерную кружку и посмотреть сколько получится воды. Из такого расчета и варить маринад для заливки.

 

Варим маринад. Налить в кастрюлю нужное количество воды, добавить соль, сахар, уксус, довести до растворения соли, сахара, дать закипеть и проварить минуту. Горячий маринад разлить по банкам с овощами.

 

Стерилизовать банки примерно 7-10 минут на пару. Затем крышки туго закрутить, банки поставить на крышки до полного остывания. Такие консервы можно потом хранить в кладовой.

Примечание

Отличное дополнение к любым блюдам, рису, гречке, мясу  

Моя кулинария (содержание раздела)

Мой консервный заводик: облегчаем жизнь при консервировании в домашних условиях

 

Еще варианты консервированных фруктов, с таким же маринадом:

Китайка (райские яблочки) маринованная Шла и никого не трогала. И вдруг увидела на рынке райские яблочки-китайку. Хочу! Вспомнила, что когда-то, давным-давно варила из китайки варенье. Полезла в инет, освежить в памяти, что и сколько... Рома

 

Зеленая (недозрелая) алыча консервированная Рецепт консервирования, маринования-засолки зеленой недозрелой алычи для тех, кто не пользует соленые, маринованные огурцы по каким либо причинам. Отличный вариант, легкий вкус, отсутствие солености... Рома

Не всё одними солеными огурцами да помидорами кухня богата
Под руками так много разных овощей, которые такими вкусными получаются после консервации

Расширила «ассортимент» заготовки.
Теперь в закладке тыква мускатная, морковь беби, желтая слива, розовый виноград.
Тыкву и морковь слегка приварила на пару, чтобы маринад хорошо входил в овощи. Пустоты в банках заполнила виноградом (чего уж месту пропадать зазря).
Выглядит красиво, аппетитно. Приготовила всего три баночки по 500 мл., для разнообразия ассортимента достаточно будет.




А вот и пример использования элементарной моркови в десертах

Мармелад «морковные пальчики» «candied fruits (glace fruits)» Морковь обработать, почистить от кожуры. У меня уже готовая морковь, продается у нас в СПАРе в пакетиках по 500 грамм. Морковь отварить в пароварке несколько минут, до полуготовности, чтобы внутри... Рома

Казалось бы, необычный способ консервирования тыквы и прочих овощей, но оправдывающий себя на все сто! Все баночки-пробнички еще до нового года были оприходованы и съедены в разных вариантах, как закуски, как добавки в салат, как добавка к гарниру, да и просто так как дополнение к перекусу

Оказалось, что тыкву можно и нужно консервировать вкупе с другими овощами и фруктами, и даже как сладкое дополнение.

Тыква тушеная с облепиховым соком (для вегетарианцев и веганов) Приготовление в кастрюле цептер без воды. Сок облепихи можно заменить на сок лимона, или даже дольки лимона Сок облепихи замороженный Лимоны для замораживания Готовим так, как написано в первом... Рома