Сулу-хингал

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Хингал

Вода

100 мл.

Яйцо

1 шт.

Соль щеп.

Мука пшеничная в/с

300-320 гр.

Сулу-хингал

Баранина

500 гр.

Нут отварной

250 гр.

Лук

3 шт.

Хингал

200 гр.

Мята

по вкусу

Перец

по вкусу

Масло растительное или топленое сливочное

3-4 ст. л.

Бульон

1,8-2 л.

Лавровый лист

1-2 шт.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 

Из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто. Вымешивать не нужно. Положить тесто в пакет и оставить на 30-40 минут.

 

Тесто достать, обмять. Тесто получается податливое и гладкое.

 

Тесто раскатать в тонкий пласт. И нарезать на небольшие ромбики (квадратики), как для дюшбары . Дать подсохнуть в течении двух-трех часов.

Мясо отварить с одной луковицей и лавровым листом до готовности. Порезать.

 

Лук порезать на кубики. Обжарить на растительном или топленом масле.

 

Нут замочить в воде на ночь. Воду поменять. Отварить до готовности. Можно взять готовый консервированный нут.

 

В бульон, в котором варилось мясо, добавить хингал.

 

Мясо и нут.

 

Добавить жареный лук. Дать закипеть и варить до готовности хингала.

 

Посолить, поперчить. Добавить зелень и сушеную мяту.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусный суп. Рекомендую!

Очень понравилось, но у меня опять дефицит баранины, но можно ведь и с говядиной сделать будет.
Мы супы практически каждый день едим, разнообразие будет хорошо

Lerele, Ирочка, конечно можно и с говядиной, если нет баранины. Буду рада, если пригодится рецептик!

ang-kay, конечно пригодится, на днях сделаю, сегодня бы начала, но уже варится гороховый суп, я тут у поляков отхватила копченых ребер, запах стоит....

Представляю. Гороховый суп очень люблю.