Пицца с зеленым горошком, прошутто и базиликовым винегретом

Категория: Выпечка

Пицца с зеленым горошком, прошутто и базиликовым винегретом

Ингредиенты

Тесто

Вода (молоко, вода+молоко)

90 г.

Мука пшеничная в/сорт

150 г.

Масло оливковое

20 г.

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

1/2 ч. л.

Дрожжи прессованные

4 г.

Начинка

Базиликовый винегрет

2-3 ст. л.

Горошек зеленый

70 г.

Фасоль стручковая

50 г.

Яйцо сырое

5-6 шт.

Моцарелла

120-140 г.

Прошутто (хамон, сыровяленое мясо или бекон)

50 г.

Базиликовый винегрет

Базилик свежий бол. пуч.

Масло оливковое

6 ст. л.

Уксус белый винный

2 ст. л.

Чеснок

1 зуб.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Дрожжи растворить в жидкости.
Смешать муку с сахаром и солью.
Замесить тесто любым доступным способом.
Тесто очень мягкое.
Тесто округлить и поставить бродить в посуде, смазанной маслом. Брожение 60 минут.

В блендер сложить и влить все ингредиенты для соуса-винегрет. Измельчить. Поперчить и посолить по вкусу.

Горошек и фасоль (у меня замороженные без предварительной разморозки) опустить в кипяток и подержать 2 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Сразу переложить в холодную воду. Дать полежать пару минут. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде.

Тесто обмять. Раскатать или растянуть в тонкую круглую лепешку. Перед растягиванием поверхность присыпать полентой или мукой.
Смазать заготовку базиликовым винегретом.

Сверху разложить пластинки Моцареллы.

На сыр положить горошек и фасоль.

Отправить в духовку, разогретую до максимума, на 5 минут.

Достать, сделать небольшие углубления и выпустить в них яйца. Отправить обратно в духовку еще на 7-8 минут.
Вынуть из духовки, разложить прошутто и полить соусом-винегретом. Подать сразу.