Маково-пряный кекс

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мак

60 г

Мука в/с

250 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Гвоздика молотая

0,5 ч. л.

Корица молотая

0,5 ч. л.

Сахар

150 г в тесто +1 ст. л. с горкой на посыпку

Кефир

120 мл

Сода

0,5 ч. л.

Яйцо (С1)

2 шт.

Масло сливочное

120 г

Способ приготовления

В миску всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, мак, сахар, молотые гвоздику и корицу.

Соду всыпать в кефир.

Перемешать до появления пены.

Вылить в миску. Добавить размягчённое сливочное масло. Яйца разболтать вилкой, вылить ко всем остальным ингредиентам, оставив буквально 1 ст. л. для смазки кекса.

Быстро перемешать тесто до однородности. Оно получается очень густым.

Выложить в форму, смазанную растительным маслом. У моей размер 11х21 см, высота 6 см.

Смазать поверхность оставшимся взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35 минут. Готовый кекс достать и сразу же провести лопаткой по краям, иначе сахар застынет и схватится.

Приятного аппетита!

Программа: Миксер, духовка.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: Кекс размером 11х 21 см.

Примечание

Кекс получается воздушным, нежным, с интересным пряным вкусом. Оригинальная сахарная корочка сверху дополняет его вкус и не требует покрытия глазурью или шоколадом. Хотя для красоты я всё-таки посыпала его сахарной пудрой .
Рецепт с сайта Кулинарный Эдем с моими изменениями.

Есть похожий рецепт у Юлии