Ржаной тёртый пирог с творожным сыром и вялеными помидорами

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука ржаная обдирная

200 г

Мука гречневая

60 г

Кефир

175 мл

Масло растительное

85 мл

Сахар

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Тмин молотый

1 ч. л.

Начинка

Творожный сыр ( у меня

150 г

Вяленые помидоры

6 половинок

Способ приготовления

 

 

Взять разъёмную форму (20 см), застелить пергаментом дно. Смазать растительным маслом дно и бока.

 
 

 

В миску всыпать 2 вида муки, разрыхлитель, соль, сахар. Перемешать.

 
 

 

Всыпать кориандр, тмин. Влить кефир и растительное масло.

 
 

 

Замесить тесто. Оно хорошо собирается в комок и не липнет к рукам, но не эластичное.

 
 

 

2/3 теста натираем на крупной тёрке прямо в форму.

 
 

 

Оставшуюся треть теста натираем в эту же миску, где замешивали тесто.

 
 

 

Тесто в форме слегка приминаем (без фанатизма), уделяя внимание краям-около них тесто как бы приглаживаем.

 
 

 

На тесто выложить творожный сыр и разровнять, оставляя по 0,5 см от края.

 
   

 

На сыр выложить вяленые помидоры. У меня они крупные, поэтому разрезала каждую пополам, а в середине положила целую.

 
   

 

Сверху посыпать натёртым тестом и распределить его так, чтобы помидоры выглядывали (так будет удобнее разрезать). Тесто слегка прижать к сыру, так оно после выпечки будет меньше осыпаться.

 
 

 

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут до зарумянивания и готовности, проверив на сухую спичку.

 
 Готовый пирог немного остудить в форме, затем снять бортик и при помощи пергамента перенести его на тарелку, одновременно убирая его из-под пирога. Разрезаем порционно с кусочком вяленой помидорки.
  Приятного аппетита!
 

 

 

Программа: Духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: Пирог на 10 кусочков

Примечание

Увидев когда-то в инете идею приготовления тёртого пирога из ржаного теста, сразу же его приготовила. Готовила с разными начинками - очень вкусно с запечённой капустой и жареным луком

Капуста "Ленивая", запеченная в духовке с жареным луком (galchonok)

, с картофельным пюре со шкварками и луком

"Золотая картофельная каша" со шкварками и луком (galchonok)

и др.
Такой пирог пеку вместо бутербродов к сладкому чаю или кофе. Мне утром быстрее завернуть кусочки пирога, чем готовить бутерброды

О, какая красота, да еще и с ржаной мукой! обязательно попробую в ближайшее время.

Отличный пирожок особенно начинки, и сыр творожный, и помидорки вяленые - полная гармония вкусов
В закладки

galchonok, Галочка, какой рецепт. Обязательно попробую

Галочка, очень интересно! Я ни разу кроме пряников пирог не пекла из ржаной муки! Надо попробовать

Нугира, Рома, $vetLana, Кокошка, на здоровье! Попробуйте приготовить. Спасибо, что заглянули!