Куриные грудки с пармезаном (по Джейми Оливеру)

Категория: Мясные блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Куриные грудки

1 шт.

Пармезан

50 г

Смесь итальянских трав

2 ч. л.

Грудинка варёно-копчёная

100 г

Лимон некрупный

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. л.

Способ приготовления

Исходные продукты:
куриные грудки без кожи

пармезан, натёртый на мелкой тёрке

смесь итальянских трав

6 тонких ломтиков свиной варёно-копчёной грудинки

лимон

"Вкусная соль", чёрный перец, оливковое масло.
Приготовление:
Куриные грудки отбила без фанатизма и надрезала крест-накрест их внутреннюю сторону

Сняла цедру с лимона

Уложила грудки рядом, посолила, поперчила и посыпала смесью итальянских трав, лимонной цедрой и пармезаном, сверху уложила кусочки грудинки внахлёст

Сбрызнула оливковым маслом и ещё раз посыпала сухими травками.
Накрыла грудки плёнкой и расплющила их дном кастрюли до толщины примерно 1 см.

Раскалила сковороду без масла. Сняла плёнку, сбрызнула грудки маслом, уложила на сковороду той стороной, где грудинка, и ещё раз сбрызнула маслом другую сторону

Примерно через 3 минуты аккуратно перевернула грудки и жарила ещё 3 минуты. Потом выключила плиту и накрыла сковороду крышкой.
Всё! Весь процесс занял не более 30 минут. Сказать, что это вкусно, - ничего не сказать.
По сравнению с исходным рецептом пришлось сделать следующие изменения: Джейми использует свежий тимьян и ветчину прошутто. Ни то, ни другое в наших краях не водится. Поэтому я их заменила на сухую смесь итальянских трав (в составе тимьян имеется) и варёно-копчёную грудинку. Джейми не рекомендует солить, потому что прошутто и так содержит достаточно соли. Но грудинка гораздо более пресная, поэтому я немного посолила.

Программа: Плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2 порции

Примечание

Оригинальный рецепт здесь:

Галя, красота и вкуснота! Спасибо, что делишься вкусняшками

в последние дни ты делаешь моё меню)

Марусечка, спасибо! Попробуй приготовить - не пожалеешь!

gala10, Галочка, это очень, ну просто очень удачный рецепт: продуктов - минимум, временных затрат - минимум, усилий - минимум, а результат, я не сомневаюсь, - превосходный

Вика, да! Всё именно так, как ты сказала. И как я люблю. Чтобы делать поменьше, а питаться повкуснее.

Галочка, спасибо!
Рецепт очень интересный. Тааак здОрово, что обязательно приготовлю.
Пармезан только, наверно, заменю. Ведь можно жеж, да?
Ну, ооочень здОрово!
Спасибо, Галочка!