Куриные грудки с пармезаном (по Джейми Оливеру)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Куриные грудки

1 шт.

Пармезан

50 г

Смесь итальянских трав

2 ч. л.

Грудинка варёно-копчёная

100 г

Лимон некрупный

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. л.

Способ приготовления

 Исходные продукты:
 куриные грудки без кожи
 

 пармезан, натёртый на мелкой тёрке
 

 смесь итальянских трав
 

 6 тонких ломтиков свиной варёно-копчёной грудинки
 

 лимон
 

 "Вкусная соль", чёрный перец, оливковое масло.
 Приготовление:
 Куриные грудки отбила без фанатизма и надрезала крест-накрест их внутреннюю сторону
 

 Сняла цедру с лимона
 

 Уложила грудки рядом, посолила, поперчила и посыпала смесью итальянских трав, лимонной цедрой и пармезаном, сверху уложила кусочки грудинки внахлёст
 

 Сбрызнула оливковым маслом и ещё раз посыпала сухими травками.
 Накрыла грудки плёнкой и расплющила их дном кастрюли до толщины примерно 1 см.
 

 Раскалила сковороду без масла. Сняла плёнку, сбрызнула грудки маслом, уложила на сковороду той стороной, где грудинка, и ещё раз сбрызнула маслом другую сторону
 

 Примерно через 3 минуты аккуратно перевернула грудки и жарила ещё 3 минуты. Потом выключила плиту и накрыла сковороду крышкой.
 Всё! Весь процесс занял не более 30 минут. Сказать, что это вкусно, - ничего не сказать.
 По сравнению с исходным рецептом пришлось сделать следующие изменения: Джейми использует свежий тимьян и ветчину прошутто. Ни то, ни другое в наших краях не водится. Поэтому я их заменила на сухую смесь итальянских трав (в составе тимьян имеется) и варёно-копчёную грудинку. Джейми не рекомендует солить, потому что прошутто и так содержит достаточно соли. Но грудинка гораздо более пресная, поэтому я немного посолила.

Программа: Плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2 порции

Примечание

Оригинальный рецепт здесь:

Галя, красота и вкуснота! Спасибо, что делишься вкусняшками

в последние дни ты делаешь моё меню)

Марусечка, спасибо! Попробуй приготовить - не пожалеешь!

gala10, Галочка, это очень, ну просто очень удачный рецепт: продуктов - минимум, временных затрат - минимум, усилий - минимум, а результат, я не сомневаюсь, - превосходный

Вика, да! Всё именно так, как ты сказала. И как я люблю. Чтобы делать поменьше, а питаться повкуснее.

Галочка, спасибо!
Рецепт очень интересный. Тааак здОрово, что обязательно приготовлю.
Пармезан только, наверно, заменю. Ведь можно жеж, да?
Ну, ооочень здОрово!
Спасибо, Галочка!

Рита, конечно, смело заменяй! Тут главное - принцип. И получится пусть и по-другому, но очень-очень вкусно.

Заманчивый рецепт - быстро и все продукты доступные. Завтра сделаю так.

Мммм, как вкусненько выглядит!! Галина, спасибо! Обязательно попробую сваять такую красоту!

Галина, Юлия, спасибо, что заглянули. Готовьте на здоровье, это быстро и вкусно.

Галочка, спасибо за рецепт! Уже в закромах))). Быстро, вкусно и доступно - чего еще желать?

Светлана, спасибо! Да, желать остаётся только твоих вкуснятин в виде рецептов.